能量与畜禽营养 课件.ppt

少见原因引起的颅内静脉窦血栓形成课件突发心跳呼吸骤停抢救应急演练课件小学英语教学法英语教学原则阻滞剂在减低非心脏手术 第一章 畜禽营养基础 第九节 能量与畜禽营养 一、能量的概念及单位 1.能量的概念 能量可以是热能、光能、机械能，也可以是化学能。 动物维持生命可以利用的能量只能化学能。 化学能是物质在化学反应中吸收或放出的能量，营养物质所释放出的化学能一部分被畜禽利用，用于新陈代谢，另一部分以热能的形式散发掉。 2.能量单位 (1) 传统: 卡（cal） 1Mcal = 103Kcal =106 cal （2）焦耳（J）: 1MJ = 103KJ = 106J （3）卡体系和焦耳体系的转化: 1cal = 4.184J 1Kcal = 4.184KJ 1Mcal = 4.184MJ 二、能量的来源 1.主要来源于三大有机物： 碳水化合物、脂肪、蛋白质 碳水化合物是主要来源 单胃动物：淀粉、单糖、寡糖 反刍动物：纤维素、半纤维素、淀粉 脂肪次之：是高产动物的能量补充 蛋白质作能源物质既不经济也不科学 三大有机物的分子组成及其能值 名称 C H O N 其它 能值（KJ/g） 脂肪 77 12 11 0 0 39.33（9.45） 蛋白 52 7 22 16 3 23.64(5.65) 糖类 44 6 50 0 0 17.36(4.15) 饲料中的能量经过消化代谢，部分能量以粪、尿、气体、增热形式排出体外，剩余的部分用于维持正常的生命活动和生产。 总能 粪能 消化能 尿能 甲烷能 代谢能 热增耗 净能 维持净能 生产净能 动物总产热 饲料能量在动物体内的分配 三、能量在动物体的转化代谢 总能： 即燃烧能，是饲料燃烧所产生的能量，是饲料所含能量的总和。 消化能： 饲料被消化吸收后的能量，从饲料总能中扣除粪的能量，即为消化能。 消化能（DE）=总能（GE）- 粪能（FE） 按上式计算的消化能为表观消化能（ADE） 影响消化能的因素 ⑴ 总能 影响不大 消化能（Kcal /Kg）= （总能 - 粪能）/进食量（DM） ⑵ 粪能 损失最大的部分 消化率取决于饲料中的粗纤维（CF）含量 DE（MJ/Kg）=17.15 - 0.41CF CF：粗纤维含量 ⑶ 动物种类 粪能（FE）： 粪中所含的能量（不能消化的养分随粪便排出）。是饲料能量代谢的第一道损失，也是最大的损失。 代谢能： 指消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后的参与物质代谢的能量。 代谢能 = 总能-粪能-气能-尿能 =消化能-气能-尿能 即：ME = DE-(Eg+UE)= GE-FE-UE-Eg 单胃动物气能可忽略不计 影响代谢能的因素 ME = 总能-粪能-尿能-气能 ⑴ 影响饲料消化的因素（CF） 粪能 ⑵ 碳水化合物含量 气能 ⑶ 蛋白质水平 尿能 ⑷ AA含量及平衡状况平衡 尿能 （5）饲料抗营养因子及毒素 粪、尿能 尿能(UE) UE：尿中有机物所含的总能，主要来自蛋白质代谢产物如尿素、尿酸、肌酐等。 气体能（Eg） 消化道发酵产生气体所含能量。甲烷能占总能3%-10% （主要针对反刍动物） 。单胃动物消化道产气较少，Eg一项可以忽略不计。 净能： 指用于维持生命和生产的纯净的能量，是代谢能减去体增热后剩余的能量。 体增热：畜禽采食后伴有产热量增加的现象。 维持净能（NEm） 指维持动物生命活动、适度随意运动和维持体温恒定所耗能量。这部分能量最终以热的形式散失。 生产净能（NEp） 指饲料能量沉积到产品中的部分，也包括用于劳役做功部分。根据生产目的不同，可分为增重净能、产蛋净能、产奶净能、产肉净能、产毛净能等 热增耗（heat increment,HI） 指绝食动物在采食饲料后的短时间内，机体产热高于绝食代谢产热的那部分热量。 体增热 = 采食动物产热量 - 绝食动物产热量 产生热增耗的原因 ⑴ 消化过程产热，消化道运动产热。 ⑵ 营养物质的代谢做功产热。 ⑶ 营养物质代谢增加了不同器官肌肉活动所产生的热量。 ⑷ 肾脏排泄做功产生热量。 ⑸ 饲料在胃肠道发酵产热。 HI是不可避免的以热的形式损失的能量，也是饲料ME转化为NE过程中的损耗。在寒冷环境中可用以维持体温，高温季节有害。一般是能量损失。 四、环境温度对能量代谢的影响 1.环境温