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细胞的代谢3 课件
氨基酸代谢 ;第一节 蛋白质的营养作用;二、蛋白质的需要量;2、生理需要量;3. 蛋白质的营养价值;②蛋白质的营养价值;豆 类; 发挥食物蛋白质的互补作用应遵循三个原则：
（1）搭配的食物种类越多越好。
（2）食物的种属越远越好。
如：植物食品与动物食品搭配；谷物与豆类食品搭配；谷类、豆类与动物食品搭配。
（3）一顿饭中荤素食合理搭配同时食用，效果好。
相隔时间一般不超过5小时，这样才能提高蛋白质互补效果。
;第二节 氨基酸的代谢;一、氨基酸的脱氨基作用;1、氧化脱氨基;2、转氨基;1）转氨酶具有专一性
2）转氨酶的测定可作为临床诊断、疗效观察和判断预后的指标（胞内酶）;心肌梗死病人血清AST异常升高 肝病病人血清ALT显著升高;转氨酶的辅酶: 磷酸吡哆醛;3、联合脱氨基;（2）嘌呤核苷酸循环 ;苹果酸;二、α-酮酸的代谢;（三）氧化供能;;三、氨的代谢;1. 血氨的来源;③ 肾脏泌氨：肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺
;2. 氨的去路;鸟氨酸循环;2. 氨的去路;3.高氨血症和氨中毒;TAC ↓;第三节 个别氨基酸的代谢;一、氨基酸的脱羧基作用 ;（一）γ-氨基丁酸 (GABA);（二）组胺;（三）5-羟色胺 (5-HT);（四）多胺;二、一碳单位代谢;种类;（一）一碳单位的载体; FH4携带一碳单位的形式;（二）一碳单位的生理功能;三、含硫氨基酸的代谢;甲硫氨酸的代谢;2、甲硫氨酸循环;意义
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