幼儿卫生学1-2 课件.ppt

幼儿学卫生 2016年7月-8月 目录 免疫系统 1.概述 免疫系统是机体的一种生理性保护反映，其主要作用是识别和排除进入体内的抗原性异物，以维持机体内环境的平衡和稳定。 项目介绍 《中医名词术语精华词典》——具有剧烈流行性、传染性的一类疾病。《素问遗篇·刺法论》指出疫病有“皆相染易”的特点。因时行疠气从口鼻传入所致。《类证治裁》卷一:“疫为时行疠气,有大疫,有常疫。大疫沿门阖境,多发于兵荒之后,大数见。常疫则一隅数家,一家数人,症多相似。 《说文解字》——民皆疾也。 项目介绍 人体免疫系统 免疫功能 免疫结构 第一防线 第二防线 第三防线 抵御病菌入体 清除体内不正常 生抗体灭抗原 皮肤+黏膜 液体 免疫器官 免疫细胞 胸腺、脾脏、淋巴结 巨噬细胞、淋巴细胞 C 免疫功能 当抗体分泌过多，会产生过敏，自身免疫疾病。 胃黏膜组织 吞噬细胞 淋巴器官位置 巨噬细胞 淋巴细胞 淋巴细胞 中粒细胞 免疫细胞 有颗粒细胞 无颗粒细胞 单核细胞（个头最大） 淋巴细胞 嗜碱性细胞 中性细胞（最多） 嗜酸性细胞 注：医院化验单上，上述都记在白细胞名下。 免疫细胞类型：淋巴细胞为识别细胞，白细胞与单核细胞为吞噬细胞。 淋巴细胞：T细胞、B细胞；T细胞由胸腺产生，负责侦查隐藏在体内的以及分子，包括外来的细菌病毒，自身细胞分裂出现的变异、肿瘤、癌变等。B细胞由骨髓产生，负责侦破以及分子并靠其抗体随着血液循环进行清除。 淋巴细胞工作 2.免疫系统的功能 防御 稳定 监视 3.免疫作用种类 非特异性免疫（第一、二防线） 特异性免疫（第三防线） 抗体：免疫系统用来鉴别和中和，外来物质的Y形蛋白质，仅存在于脊椎动物中。 保育要点： 配合卫生部门，完成预防接种 合理膳食 养成良好的卫生习惯 理解幼儿是否有过敏体质 1.生长发育的含义 生长，是指细胞的繁殖、增大和细胞间质的增加，表现为组织、器官和整个人体的大小、重量的增加，以及人体化学成分的变化。发育，指人体生理功能的分化和不断完善，以及体力、智力和心理的发展。 case 2.年龄阶段划分： 医学划分 0-8周 胚胎发育期 8周-出生 胎儿期 出生-28天 新生儿期 满月-1岁 婴儿期/乳儿期 2岁-3岁 幼儿期 3岁-6.7岁 学前期 6.7岁-11.12岁 学龄期 11.12岁-17.18岁 青春期 教育学划分 幼儿前期 1-3岁 学龄前期或幼儿期 3-6岁 学龄期 7-14 3.生长发育的规律： 不均衡性 个体差异性 4.影响生长发育的因素： 遗传 后天因素 1.生长发育的评价指标 形态指标 生理功能指标 摘取：《3-6岁儿童学习与发展指南》——健康——身心状况——有健康的体态 2.生长发育的评价方法： 三把尺——年龄别身高、年龄别体重、身高别体重 案例：6岁4月女孩 身高100厘米 体重20公斤 3岁2月男孩 身长95厘米 体重12公斤 3.测量方法： 身高——3岁以内卧位，3岁以上立正姿势 体重——采用磅秤或特别杆秤 1.营养素 概念： 指食物中所含有的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。 关键词：生存——生长发育 分类： 能量营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物（称为三大产热营养素） 微量营养素：矿物质、维生素 其他膳食成分：水 2.蛋白质 成分组成： 氨基酸（目前已知有20种氨基酸） 氨基酸 必须氨基酸 非必须氨基酸 必须氨基酸：9种 赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬（xie)氨酸、组氨酸 注：成年人必须氨基酸是8种，不包括组氨酸，成人能够合成组氨酸、精氨酸，但是无法无完全满足自身需要，这两种被成为半必须氨基酸；而幼儿期无法合成组氨酸，是必须氨基酸。 蛋白质的功用： 构成细胞的基本物质 调节生理 免疫机能 提供热 蛋白质的食物来源： 含必须氨基酸种类齐全、比例适当的为优质蛋白。 大豆蛋白是植物蛋白中唯一堪比动物蛋白的优质蛋白。 多种营养价值较低的植物蛋白混合食用，亦能够满足人体多种蛋白需要，成为蛋白质的互补作用。 蛋白质的适宜量： 动物蛋白和豆类蛋白——占所需总蛋白的50% 缺乏蛋白质会引起发育迟缓、贫血、肌肉柔弱等 蛋白质摄入过剩，则易便秘，增加肾脏负担 3.脂肪 成分组成： 中性脂肪和类脂 脂肪 中性脂肪 类脂 甘油 脂肪酸 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 脂肪功能： 供给热