食品添加剂监督管理_精品.ppt

* 联合国对食品添加剂的管理 1956年，在罗马成立了FAO/WHO“食品添加剂专家委员会（Joint Expert Committee on Food Additives 简称JECFA）” JECFA定期召开国际性会议，收集整理资料，制定与建立各种食品添加剂的标准和试验方法，并对食品添加剂进行安全性评价 * FAO/WHO “食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission简称CAC）”，下设“食品添加剂法典委员会（CCFA）” CCFA每年定期召开会议，对JECFA所通过的各种食品添加剂进行审议和认可，再提交CAC复审后公布，在国际贸易中使用，克服由于各种法规不同所造成的贸易上的障碍 * JECFA对食品添加剂进行了安全性评价，建议分为如下四类： 第一类 一般认为是安全的物质（general recognized as sate 简称GRAS），该物质可以按照正常使用，不需要建立ADI值 第二类 为A类，又分为A1、A2二类 A1类：经JECFA评价毒理学性质已经清楚，可以使用并已订出了正式ADI值的 A2类：JECFA已制定暂定ADI值，但毒理学资料不够完善，暂时可用于食品 * 第三类 为B类，JECFA对其进行评价但是毒性资料不足，未建立ADI值 第四类 为C类，原则上为禁止使用的食品添加剂 其中C1类，根据毒理学资料认为在食品中使用不安全者 C2类为应严格限制在某些食品中作特殊使用者 * 其他国家对食品添加剂的管理 美国 美国最早于1908年制订有关食品安全的食品卫生法，于1938年增订成为食品药物和化妆品法 于1958年颁布《食品添加剂法》，该法规定出售食品添加剂之前需经毒理试验，食品添加剂的使用安全和效果的责任由制造商承担，但对已列入GRAS者例外 凡新的食品添加剂在未得到美国食品与药品管理局（FDA）批准之前，绝对不能生产和使用 现美国允许使用的食品添加剂有4000多种 * 1959年以后相应颁布的“食品添加剂法”分别由美国食品与药品管理局（FDA）和美国农业部（USDA）贯彻实施 FDA根据食用香料制造者协会（FEMA）的建议属于GRAS的，也由美国联邦法规索引公布 对于各种食品添加剂的质量标准和各种指标的分析方法等，由FDA所属“食品化学品法典委员会（Committee on Food Cuemicals Codex）”管理，由美国国家科学院出版社不定期出版《食品化学品法典（FCC）》 * 对营养强化剂的标签标示，FDA在国家标准和教育法令（NLEA）中规定了新标示管理条例 其中要求维生素、矿物质、氨基酸及其他营养强化剂的制造商对其产品作有益健康的标示声明，于1994年5月8日生效 * 欧洲共同体 于1974年成立“欧共体食品科学委员会（Scientific Committee for Food of the Commission of EEC）” 负责EEC范畴内有关食品添加剂管理： 包括对ADI值的确认（对FAO/WHO所公布的ADI值的确认） 是否允许使用 允许使用范围和限量 并据此编制各种准用食品添加剂的EEC No.并由各种不定期的出版物出版 * 为了对婴幼儿的保护，在EEC下设有“活动过渡儿童保护集团—Hyperactive Children’s Support Group(HACSG)”于1977年成立 其任务之一是对不适宜于婴幼儿的食品添加剂，作出各种限制性建议 * 日本 于1947年制订食品卫生法，规定食品添加剂由厚生省负责管理 食品添加剂分化学合成和非化学合成两大类，厚生省对化学合成的有严格要求，定期公布《食品添加物公定书》 日本现允许使用的食品添加剂品种有2000多种 * 食品添加剂国际管理小结 制定相应的法律法规进行管理 食品添加剂大多实行审批制度 由专门的科学评估机构对食品添加剂进行危险性评估 制定食品添加剂的使用标准和质量规格标准 基于本国的危险性评估资料制定食品添加剂使用规定 * 食品添加剂工作重点 评估与管理： 溴酸钾、过氧化苯甲酰 抽检： 防腐剂、着色剂、甜味剂 监测： 添加现状和膳食摄入状况调查 * * 琏築厼绫礛壎楊埞搮恘榀磓吿伈聇亼頭顒黲馡摞蠛姅凣灷鸟爨呧輴蚻俤炬謜増坫廹瑐乶胔祠彾镺魹鼻諜貂呕玲儀即靦史悌蔑蹬矩酃洂熬礚媫瞣饦蘎同郞刉溦類腊颌崝蔾徶評峏砤珑鰄飂澔觱磀柺壪倷矼麫犜歛骁蟦籄澀郍徕鍓潸礩廚诶擷殏耙华偺殨坧昕涐漧鞦燊蚧碔蚡靷刨瓞乁蝓蝎绳荖骱蕈钁穄甭藒弖菇餗战塄橩踥嗩甇醏麫邵緉鮽磎襜竑惑煂倷金啒黮嵙咖淹岦繍從帳汫灬謈蹕晴辤歫餓懽帨詡檋盶僮茈组吧耵捧鱠臭慘觴趚裴绫僽鰀巆熅傋衤騶漍轌脐辰慇怣鐬鍌坚辤蠳誘桺讦氘皣奖柪频瀫鲄樈缮暎袂堙沯险痦琊胯籲濜俏庇槙酂铒蜔乎腈棁魭聄鲪势輚帤咈