第三讲蛋白质与核酸.ppt

2009届高中生物第一轮复习;考纲考点内容的细化;细胞中蛋白质的含量;细胞中蛋白质的含量;蛋白质的元素组成;蛋白质的元素组成;蛋白质的基本单位—氨基酸;5、有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一种氨基酸M，M的化学式是( ) A、C5H7NO3 B、C5H9NO4 C、C5H11NO5 D、C5H7NO4;蛋白质的基本单位—氨基酸;会判断氨基酸、会找氨基酸的共同部分、Ｒ基 ;[思考] 1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸?;组成生物体中的氨基酸约20多种;;C　OH;氨基酸的脱水缩合有关计算;氨基酸脱水缩合形成蛋白质的相关计算;(08上海生物)15．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和9;某肽链由51个氨基酸组成,如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽,则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数以及彻底水解所需的水分子总数依次是;氨基酸的排列与多肽的种类 假若有A、B、C三种氨基酸，有着三种氨基酸组成多肽的情况可分为以下两种情况来分析： ①这三种氨基酸数目无限的情况下，，可形成肽类化合物的种类：;7．甘氨酸和丙氨酸最多能形成二肽 ( ) A． 1种 B． 2种 C．4种 D．6种 答案：C 8.由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸,可以组成多少种三肽 ( ) A． 6种 B． 9种 C．12种 D．27种 答案：A;蛋白质的分子结构;蛋白质分子多样性;蛋白质的结构多样性;;组成元素;C;(08海南)8.关于动物蛋白质合成与去向的叙述,正确的是 A.所有蛋白质合成都需能量 B.合成后都运到细胞外 C.合成的蛋白质都不能进入细胞核内 D.合成的蛋白质都用于细胞膜蛋白的更新 (08天津)1.下列关于蛋白质和氨基酸的叙述,正确的是 A.具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 B.高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸 C.细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同种蛋白质 D.在胚胎发育过程中,基因选择性表达,细胞会产生新的蛋白质;蛋白质的主要理化性质 (1)两性：因为蛋白质是氨基酸通过肽键构成的高分子 化合物，分子内存在一NH2和一COOH，所以蛋白质 具有酸碱两性。 (2)盐析：由于蛋白质分子的直径达到了胶体微粒的大 小，所以蛋白质溶液是胶体。加入浓的无机盐溶液可以 使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。盐析作 用主要破坏蛋白质的水化层，所以当盐析沉淀出的蛋白 质重新用水处理时，沉淀重新溶解，性质不变。所以盐 析是可逆反应。利用此法可以分离、提取蛋白质。 ;(3)变性和凝固：蛋白质分子在一定的物理或化学因素的 影响下，其分子空间结构发生改变，从而改变蛋白质的性质，这个变化叫蛋白质的变性。蛋白质变性后就失去了生理活性(特定功能)，也不再溶于水，从溶液中凝结沉淀出来，这个过程叫蛋白质的凝固。高温灭菌消毒，就是利用加热使蛋白质凝固从而使细胞死亡。 (4)水解反应：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。 (5)显色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。 例如分子中有苯环的蛋白质与硝酸作用时呈黄色。 蛋白质与双缩脲试剂反应显紫色等。;特殊的蛋白质化合物： 肽聚糖=多肽+糖类，是原核生物细胞壁的主要成分 脂蛋白=蛋白质+脂肪+磷脂，是脂肪运出肝脏的形式， 如果磷脂摄入不足，易患脂肪肝 糖蛋白=蛋白质+多糖，构成细胞膜外表面的糖被， 有信息传递、细胞识别、保护、润滑功能;组成元素;蛋白质类的激素有哪些？ 胰岛素、甲状旁腺激素、生长激素等 激素的分类： ;蛋白质是一切生命活动的体现者 ??? （1）从结构看，细胞是生命的基本单位，蛋白质是构成细胞结构的基本物质，约占细胞干重的50％以 上。如构成细胞膜的载体蛋白，构成细胞质的胶体蛋白，构成细胞核的核蛋白等。 ??? （2）从生物体的组成物质看，病毒、细菌、植物、动物和人类都有蛋白质存在，如人和动物骨骼肌的主要成分是球蛋白，肌腱、韧带和皮肤的主要成分是胶原蛋白，毛发、指（趾）甲的主要成分是角蛋白，血浆中含有纤维蛋白等(丝织品主要成分)。 ??? （3）从功能看，催化新陈代谢反应的酶大多是蛋白质，血浆中运输物质的载体是白蛋白，红细胞中运输