年产10万吨谷氨酸工厂发酵车间设计_毕业论文_精品.doc

开 封 大 学 学生毕业设计 设计题目： 年产10万吨谷氨酸工厂发酵车间设计 班级： 10级生化二班 姓名： 郭重阳 学号： 2010051106 指导教师： 韩艳霞 起止时间： 2013年3月1日至2013年5月30日 2013年 5月 30日 目 录 一、 前言 2 （一）、课程设计目的 2 （二）、目前生产存在问题及对策(谷氨酸) 2 （三）、采取必要措施： 2 （四）今后发展方向： 3 二、 10万t／a谷氨酸工厂发酵车间工艺流程设计任务书 4 三、 可行性分析 5 四、 10万t／a谷氨酸工厂发酵车间工艺流程设计 6 五、 10万t／a谷氨酸工厂发酵车间的物料衡算 7 （一）、工艺技术指标及基础数据 7 （二）、谷氨酸发酵车间的物料衡算 7 六、 设备的设计与选型 10 （一）、设计原则与内容 10 （二）、容积、生产能力、数量的计算 10 （三）、设备选材 11 （四）、设备的选型 12 （五）、发酵罐的计算 13 七、 环境保护 14 （一）、三废状况 14 （二）、三废治理 14 八、 设计评价 15 九、 机会与收获 16 十、 参考文献 17 前言 （一）、课程设计目的 本课程是专业的一门实用性和技术性很强的专业课程。学习本课程的目的是使学生在学完专业的有关课程后，尤其是在学完《发酵工程及设备》这门课程后，综合运用3年所学的全部知识，进行工厂的初步设计。通过专业课程设计使学生掌握应具备的基本设计技能。待学生走上工作岗位后既能担负起工厂技术改造的任务，又能进行车间或全厂的工艺设计。t／a谷氨酸工厂发酵车间工艺流程的设计 2、对主要设备（重点为发酵罐）进行设计与选型 3、对谷氨酸生产的发酵车间进行物料衡算 4、对结果进行评价 可行性分析 1、工艺简炼。在用粮食制谷氨酸的工艺中，第一步是用水解糖(糖化酶)把粮食中的淀粉(长链葡萄糖)变成单个的葡萄糖;第二步是用酵母菌再把葡萄糖变成谷氨酸和母液。其中第一步是相当复杂的。而果谷氨酸制造技术是将淀粉中的糖加上菌种发酵，即可变成谷氨酸，省去了艰难的第一步。 2、原料成本低。按每千克谷氨酸0.5元，每千克辣椒2元计算，前者的成本只有后者的24% 。 3、设备简单。整个制谷氨酸过程中所用的发酵罐、换热器、过滤机、灌装机等设备，一般工厂都有，可将闲置设备加以改装，充分利用设备资源，不用另外投资，提高了设备利用率。 4、可实现全年生产。谷氨酸生产无季节性，生产周期短，不象酒每年只能加工一次。按发酵周期为巧天左右计算，一年至少可以生产20批。 5、能耗小。此项技术在春夏秋冬季节都可以发酵，而且不需特别加热，利用室温即可进行，节省能源。 10万t／a谷氨酸工厂发酵车间工艺流程设计 谷氨酸发酵工艺流程示意图 谷氨酸发酵采用淀粉原料，双酶法糖化，中糖发酵，一次等电点提取的工艺。其工艺流程示意图如图所示。 水解糖→预热器→连消塔→维持罐→冷却器→灭菌培 无菌 ←过滤除菌←压缩机←空气 养基 空气 尿素（或液氨）→ 灭菌 → 母液 →成熟发酵液 → 等电点罐 → 分离机 消泡剂 → 灭菌 → 谷氨酸 图 谷氨酸发酵工艺流程示意图 10万t／a谷氨酸工厂发酵车间的物料衡算 （一）、工艺技术指标及基础数据 (1)主要技术指标如表所示。 表 谷氨酸发酵工艺技术指标 指标名称 单 位 指标数 指标名称 单 位 指标数 生产规模 t／a 10万 发酵初糖 kg／m3 150 生产方法 中糖发酵，一次等电点提取 淀粉糖化转化率 ％ 95 年生产天数 d／a 300 产品日产量 t／d 10 糖酸转化率 ％ 48 产品质量 纯度99％ 麸酸谷氨酸含量 ％ 90 倒罐率 倒罐率