《连锁经营管理原理与实务》项目2连锁经营主要业态.ppt

任务四 认识便利店 一、便利店的含义 　　便利店，英文简称CVS（Convenience Store），是一种用以满足顾客应急性、便利性需求的零售业态。 　　便利店的最大特点就在于“便利”，主要体现在四个方面：一是时间上的便利；二是空间上的便利；三是商品上的便利；四是对象上的便利。 传统型 　　传统型便利店通常位于居民住宅区、学校以及客流量大的繁华地区，营业面积在50-100平方米不等，营业时间为15-24小时。 便利店的类型 加油站型 　　加油站型便利店通常指以加油站为主体开设的便利店，在地域广阔且汽车普及的欧美地区发展较为迅猛。 任务四 认识便利店 二、便利店的类型 诉求快速化 便利店的 特征 服务多元化 客层年轻化 需求个性化 任务四 认识便利店 三、便利店的特征 任务五 认识专营店 一、专营店的含义 　　专营店是专营性质的零售业态，是零售业中区分明确且经营内容专一有限的业态店。专营店是零售业中最早出现的差别化、个性化的业态形式，反映了现代零售业的特色。 任务五 认识专营店 二、专营店的类型 （一）专业店　　 　专业店指经营某一大类商品为主的，并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务，满足消费者对某大类商品的选择需求的零售业态。专业店是百货商店的分化形式。专业店是百货商店的分化形式。 　例如：经营单一商品的专业店，如鞋店、肉店、时装店、布店、眼镜店等；经营若干相互关联商品的专业店，如食品店、副食品店、文具店、电器店、工艺品店、珠宝店等。 任务五 认识专营店 （二）专卖店 　　专卖店指专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品牌，适应消费者对品牌选择需求的零售业态。专卖店是以专业店为基础而发展起来的，专卖店通常是以品牌来划分的，它具有排他性。如海尔电器专卖店、李宁牌体育用品专卖店、苹果牌休闲装专卖店、屈臣氏个人护理商店。 任务五 认识专营店 三、专营店的特征 （一）专营店需求的针对性 　　专营店是专门售卖某一类或一种的商店，它必须明确这些有限商品的目标顾客是谁，即要明确目标顾客所属的消费层。同时，这些有限商品是严加选择和正确定价的，从各方面都能较好地符合目标顾客的特别需求。 　　情景案例：屈臣氏成功的根源--准确的市场定位。 （二）专营店经营的专业性 　　1．商品种类的专业性。 　　2．商品销售服务的专业性。 【项目小结】 【技能训练】 　　实训项目　撰写当地连锁经营业态发展状况分析报告 　　实训目的　撰写当地连锁经营业态发展状况分析报告 　　实训内容　通过市场调研，了解当地的连锁经营业态发展状况，找出当地连锁经营业态发展中存在的问题，并提出可行性的建议。 　　实训要求　提交一份完整的“当地连锁经营业态发展状况分析报告” 　　实训引导　学生在老师的指导下做市场调研，要求学生了解当地的连锁经营业态发展状况，找出当地连锁经营业态发展中存在的问题，并提出可行性的建议。 　　实训成果　学生以小组为单位，做出PPT,现场展示分析报告，其余小组提出报告中存在的问题及改善意见，教师点评，实现分析报告的科学性、创新性、可执行性。 【实训报告】 项目二 连锁经营主要业态 任务一 认识连锁经营业态 任务二 认识百货商店 任务三 认识超级市场 任务四 认识便利店 任务五 认识专营店 知 识 目 标 　1.掌握连锁经营业态的类型、全渠道零售、连锁企业的盈利模式。 　2.理解百货商店、超级市场、便利店、专营店的含义、类型和特征。 　3.了解连锁经营业态的含义。 能 力 目 标 　1.能够掌握和运用全渠道零售、连锁企业的盈利模式； 　2.能够熟知百货商店、超级市场、便利店、专营店的含义、类型和特征； 　3.能够把握零售企业的赢利模式和百货商店的经营模式。 素 质 目 标 　　培养学生认真学习、独立思考、接受新知识、新事物的能力。 【职业指导】 　 学习本项目能够拓宽同学们的知识面和视野，明确与连锁经营相关的职位方向，如连锁超市、便利店、专卖店、百货商场等部门的管理岗位。 【案例引导】 ★　2013 CHINASHOP 亮相的全渠道商店 ★　案例思考： 　　1.谈谈你对全渠道商店的认识？ 2.全渠道商店需要哪些新技术支撑？　 任务一　认识连锁经营业态 一、什么是连锁经营业态 　　连锁经营业态是指企业为满足不同消费者需求，按照既定的战略目标，有选择地运用商品结构、价格政策、销售方式、店铺选址、规模及形态等手段，提供销售和服务的种类化经营形态。 电话购物 直销 电视购物 自动售货亭 网上商店 邮购 无店铺零售 任务一　认识连锁经营业态 二、连锁经营业态的类型 （一）零售连锁经营业态 餐饮连锁 经营业态 连锁酒楼 休闲 连锁店 小吃 连锁店 快卖 连锁店 任务一　认识连锁经营业态 （二）餐饮连锁经