中职学校茶叶经营与营销专业项目课程开发研究以《茶艺》课程为例.doc

中职学校茶叶经营与营销专业项目课程开发研究——以《茶艺》课程为例 ’ . , . . . ’ , / .∞ . 仃 , ’ .., , ?一 , ,. ,’ ’ . ’ .’ . . ’ : 目 录 摘妻绪论.选题背景和思路? ..选题背景?。 ..选题思路??. .选题的目的与意义??。 ..选题目的??. ..选题意义??。 .相关研究综述?。 ..有关项目教学理论的国外研究?。 ..有关项目教学理论和课程开发相结合的研究.相关概念界定? ..中职茶叶经营与营销专业. ..项目课程??. ..项目课程开发 .研究方法和内容。 ..研究方法 ..研究内容??. 中职茶叶经营与营销专业人才培养的现状及问题??。 .中职茶叶经营与营销专业的培养目标? ..培养目标?. ...茶艺师??. ...茶叶经营. ..人才特征??.. .专业人才岗位定位和职业能力? ..茶艺师国家职业资格标准 ..专业人才岗位定位??.... ..专业人才职业能力 .中职茶叶经营与营销专业人才培养的现状? ..专业课教学模式陈旧教学方法单一..实训设施陈旧不能满足教学需求. ..师资队伍薄弱不能满足专业人才培养的需求?. .中职茶叶经营与营销专业人才培养的问题. ..课程设置不合理造成专业人才不专??. ..传统的教学模式不利于学生综合能力的培养? ..教学评价机制单一不利于学生学习积极性的调动中职茶叶经营与营销专业课程构建与项目课程。 .中职茶叶经营与营销专业专业人才职业活动的特征 ..职业活动?。 ..课程问题?. .中职茶叶经营与营销专业课程结构? ..项目课程的内涵.. ..中职茶叶经营与营销专业课程结构框架 ..中职茶叶经营与营销专业课程编排.中职茶叶经营与营销专业项目课程开发的思路?. ..以职业资格证书为导向的专业定位??. ..以职业资格标准为基础的课程内容..以工作过程为主线的课程体系构建?.. ..以工作项目为主体的课程内容组织?。 中职学校茶叶经营与营销专业项目课程开发以茶艺》课程开发为例.岗位工作任务分析..确认工作岗位?。 ..分析工作任务..分析岗位职业能力??。 .编制课程标准。 ..以学生的综合能力培养制定课程目标? ..以典型工作任务为依据制定课程目标?.. .确定和选择项目课程内容??. ..基础篇??. ..技艺篇. ..提高篇.. .项目课程实施?. ..制定中职《茶艺》课程内容与要求??. ..教学过程分析 ...教学组织形式.. ...教学方法 ...教学场所的设计??. ..教师教学工作页的设计与书写?. ..教学案例。.学生学习工作页的设计与书写?.. .项目课程评价。 ..传统课程考核的缺陷与不足??. ..实现有效评价的必要性? ..多种评价方式的实施 ...全面性评价...多元性评价...过程性评价 ...形成性评价 ...终结性评价??.. .项目课程实施中的不足与改进..... ..学生存在较大差异性造成被动学习 ..实训设施设备薄弱影响课程实施效果? ..任务设计不恰当造成学生理论与实践的脱节。。师资水平影响项目课程实施效果 结语.?..??.?........??......?.?.?.?...?.??.??.?..??.....?.?..?.??..?.?.??.: 参考文献??. 附录??. 致谢??. Ⅱ绪论 .选题背景和思路 ..选题背景 随着社会经济不断发展,环境问题、文化传承等话题更多的进入人们的视野,文化 的力量被重新唤醒,人们在物质生活水平不断提高的同时,也开始更多地追求精神生活 的愉悦性,中国传统茶文化产业正是在这样的背景下重新兴盛起来的。自新中国成立以 来,我国茶产业得到迅猛发展。茶园面积在年为.万,到年达万 ,增长了倍,总产量则增长了倍,从年的.万增加至年的 万。据 统计,年中国茶树种植面积为万公顷,茶叶的总产量为万吨,茶叶年总产值 达至亿元人民币。 年,我国茶叶出口为.万吨,同比上升了.%,金额为. 亿美元,同比上升了.%,出口数量和金额再创历史新高。同时,茶叶质量不断提高, 名优茶所占的比重逐渐上升,茶叶布局日益合理;六大茶类发展均衡;而我国的茶叶消 费也逐年上升,从年前的人均至现在人均达.,并形成多样化的态势。【】 虽然茶产业这样快速的发展,但决定其发展的重要因素??相关专业人才却严重匮乏。 近年来,随着茶产业的快速发展,曾经萎靡不振的茶馆又重新焕发生机,各种新型 茶艺馆,茶园更是如雨后春笋般涌现。中国茶叶流通协会茶馆专业委员会秘书长李永泉 先生介绍,目前全国约有多万家茶馆,需要从业人员达近百万。同时,到年, 全国有精制茶企业 家。以一家精制茶企业有家营销店计算,全国就有家 茶叶销售店,若每家店配备员工人,茶叶销售人员就需近万人。【】在产业蓬勃发