第四课食物的特性与食疗方法.ppt

食物的特性与食疗方法 蔬菜的特性 常用食物的特性 水果的特性 食物疗法处方 蔬菜的特性 白薯（地瓜） 油菜（青菜） 茭白 菠菜 空心菜 辣椒 苋菜（米苋） 韭菜（起阳草） 芹菜 荠菜 胡萝卜 黄瓜 香菜 苦瓜 冬瓜 丝瓜 南瓜 茄子 西红柿 刀豆 蚕豆 豌豆 竹笋 香菇 绿豆芽 豆腐 白萝卜 大白菜 大蒜 花菜 马铃薯 芋奶 莲藕 莴笋 毛笋 黑木耳 银耳 蘑菇 马齿苋? 山药 常用食物的特性 粳米 小麦 玉米 黄豆 赤豆 绿豆 牛肉 羊肉 鸡肉 鸽肉 蛇肉 鲫鱼 鳜鱼 青鱼 鳗鱼 鲳鱼 鲈鱼? 鳝鱼 泥鳅 带鱼 海参 海蛰 鲍鱼 乌贼 甲鱼 水龟 河虾 河蟹 蚌 田螺 淡菜 海带 紫菜 牛奶 酸奶 苹果 梨 香蕉 葡萄 桃 猕猴桃 西瓜 木瓜 桔子 甜橙 柑 菠萝 椰子 桂圆 荔枝 杨梅 梅 樱桃 枇杷 杏 甘蔗 石榴 柿子 无花果 李子 山楂 柚子 饽荠 菱 红枣 板栗 核桃 莲子 花生 芝麻 水果食疗歌1 水果食疗歌2 常用食物的特性 粳米：性平，味甘。具有益中补气、强筋壮骨的作用。长期用洗米水洗脸，可令皮肤白嫩光滑细腻。洗米水冷调菊花散内服，可治风热目赤。 小麦：性平，味甘。具有养心安神、滋阴敛汗、解毒洁肤的作用。? 玉米：性平，味甘。具有补益脾胃、健身强体、降压降脂的作用。 黄豆：性平，味甘。具有营养滋补、利水消肿、解毒洁肤的作用。凡久病体虚、面黄肌瘦、浮肿气短者，皆可作为食疗滋补品。 常用食物的特性 赤豆：性平，味甘酸。具有利水消肿、解毒洁肤、托毒排脓、清热除烦的作用。是脾虚不运、腹水胀满、黄疸泄痢的滋补食疗品。? 绿豆：性寒，味甘。绿豆的清热解毒作用很强，是夏季消暑清凉洁肤的佳品。经常食用能起到清热消暑、生津止渴、解毒肌肤、利水消肿的作用。 ?牛肉：性平，味甘。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰瘜风的作用。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者可将牛肉炖食。牛筋，性平，味甘。有补肝强肾、益力气、续绝伤的作用。血虚、骨折病人可食之。牛肝，性平，味甘。能补血养肝明目。牛血，性凉，味甘，能养血理血，滋阴润肤。 常用食物的特性 羊肉 ：性热，味甘。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足都可作为食疗品。羊肝，性寒，味甘苦。能养血、补肝、明目。? 鸡肉：性温，味甘。具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。 ?鸽肉：性平，味咸。具有滋阴养颜、补肾益气、解毒肌肤的作用。 ?蛇肉：性平，味甘咸。食之有祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒肌肤的作用。 常用食物的特性 鲫鱼：性温，味甘。具有温中补虚、健脾利水、解毒肌肤的作用。 ?鳜鱼：性平，味甘。具有补虚养颜、活血性瘀、解毒肌肤的作用。多食使人健美，肤色宜人。 ?青鱼：性平，味甘。具有滋阴养颜、解毒肌肤、养肝益肾的作用。多食能健美强身。有增强体质、延缓衰老的作用。 ?鳗鱼：性微寒，味甘平。具有补虚强身、杀虫止痒、解毒肌肤、祛风除湿的作用。虚劳体弱的人，可将其蒸食，能强身壮体。 常用食物的特性 鲳鱼：性平，味甘。具有强身健体、益气充精、补血养颜的作用。 ?鲈鱼：性平，味甘。具有补肾养颜、健脾利水、解毒肌肤的作用。现代多以食鲈鱼来治疗面部痤疮。 ?鳝鱼：性大温，味甘。具有补血养颜、强筋壮骨、祛风通络、补肾壮阳、解毒肌肤的作用。 ?泥鳅：性平，味甘。具有补中益气、解毒肌肤的作用。泥鳅是营养滋补和养颜佳品。 常用食物的特性 带鱼：