关于美客美的战略分析.doc

关于美客美（校园店）的战略分析 一、公司背景与行业概况 由重庆升基美客美餐饮文化有限公司倾力打造的美客美快餐，是目前国内中式快餐市场发展最快的新兴品牌。自2006年发展至今，已拥有专业人员数十名，帮助投资者在西安高新区怡丰国际未来城、四川大学彭山锦江校区、电子科技大学成都郫县、江西南昌师范大学、大连市北京路家乐福、牡丹江市新宏基广场、福建省三明大学、浙江宁波大学城等地开办了50家以上的美客美快餐加盟店 人口和社会经济因素：美客美根据人们的消费水平和经济水平将食品价格定为中低档价格，惠利广大消费者。 消费心理因素：美客美把具有共同个性、兴趣、心智特征的顾客归纳为一个整合群体，提供适合的服务。 消费行为因素：美客美会根据顾客的购买频率，顾客忠诚度以及对产品的态度等，制定不同的销售策略，如特价或赠送优惠券等。 3、选择细分市场：美客美选址大多在商业步行街、商场超市、企事业单位等人口流动较多的地区。美客美还在很多学校开设分店，主要集中于大、中、小学学校。 三、目标市场定位分析 在食品行业，需求变动对价格变动尤其敏感。通常表现为价格上升，则需求量下降，反之，价格下降，需求量上升。但是，顾客往往把价格高低作为衡量服务质量的一个指标，他们对价格的敏感性也就比较高，价格过低，顾客会怀疑其价值；价格过高，人们又无钱支付，只有适中的价格才能带来最大量的需求。美客美的价格从几元到十几元不等，一般消费者可以承受。 肯德基、麦当劳的人均消费为22元，而一般小食店的人均消费只有5~8元，中间成为一个价格竞争的空白区。“大酒楼的美食、平民化的消费”的主题推向市场，提炼了全国八大菜系最精华的特色产品，并以“健康”、“时尚”的消费主题，向消费者提供健康美味，分量多，价格优，服务好的食品，定位于成为大众的膳食专家。 四、营销环境分析（SWOT） 优势（Strength）： 现有的员工服务态度较好。 店内的装修环境相对较好，有力于打造企业文化。 已经有了建立企业文化的雏形。 劣势（Weakness）： 员工忠诚度相对较低。 没有特色企业文化。 员工缺乏食品方面的知识。 机会（Opportunity）： 锦江校内本身就缺乏拥有特色的适合锦江学子的企业文化，因此抓住契机，建立企业文化。 威胁（Threat）： 由于餐饮服务业本身限制，无法使员工受到有效的激励和拥有广阔的发展前景。 校内其它餐馆例如曹操打造“学生创业”的企业文化相对成功。 五、总体发展战略 SO优势-机遇“美食与美好”的企业文化； 打造美食墙：在玻璃墙上粘贴美食故事或者顾客留言； 设立小书架，摆放像《我爱厨房》这一类结合情感与美食的书籍； 为新推出的菜品配上美食故事，制作成海报放在店内宣传。 ST优势-挑战劣势-机遇劣势-挑战