皮边角废料提取胶原蛋白的功能特性.pdf

第 3l卷 第 l5期 中 国 皮 革 Vo1．3l No．15 2002年 8月 CHINA LEATHER Aug．2002 皮边角废料提取胶原蛋 白的功能特性 Fuunnccttiioonnaallporroopoeerrttiiees00ftccooll1agen andd iittss p0lypepetidesextracted from hideoffal 王碧 贾冬英 罗红平。 潘 志成。 张铭让 。 (1．四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室，成都 610065； 2．四川大学生物质研 究所 ，成都 610065) WangBi，JiaDongying ，LuoHongping ，PanZhicheng。，ZhangM ingrang。 (1．TheKeyLaboratoryofLeatherChemistry andEngineeringofM inistryofEducation． Sichuan University，Chengdu 610065； 2．BiomassEngineering Institute，Sichuan University，Chengdu 610065) 摘 要 采用单一酶和复合酶从皮边角废料 中提取得到不同分子量分布范围的胶原蛋 白及多肽样品，对这些样 品的功能特性进行了测定。结果表明：不同分子量分布的胶原蛋 白和胶原多肽表现出不同的溶解性、吸 水性、洞湿性、吸油性、凝胶性、乳化性、起泡性和泡沫稳定性。 关 键 词 皮边角废料 胶原蛋 白 胶原多肽 功能特性 中图分类号 TS59 Abstract Singleandcomplexenzymeswereusedtoextractcollagenanditspolypeptideswithdifferentrangesof molecular weights from hideoffa1．Thefunctionalpropertiesofthe extracted collagen productswere determ ined．Itisfound thatcollagenanditspolypeptideswith differentmolecularweightsdifferin their dissolubility in water，waterabsorption，wetlability，oiladsorption，gelform ing，emulsification。foam formingandfoam keeping． K eywords hideoffal collagen collagenpolypeptide functional properties 动物皮是 I型胶 原最丰 富的资 用 生物技 术从皮边角废 料 中提取 胶 究 ，为胶 原 蛋 白的精 细 化 利 用 提供 源 ，胶原分 子 的天然独 特骨架 ，使 得 原蛋 白及 其 多肽 的研究 ，已取 得 一 了理论参 考 。 动物 皮 大 量 用 于 制革 ，而 制革 工 业 定成 果 j。 1 材料 、设 备和方法 中只有 25％左右 的原料 皮 变成 革 ， 胶原 蛋 白独特 的纤 维状结 构及 1．1 材料与主要试剂 约 75 的动物皮原料 在制革 过程 中 其 良好 的生物 相 容性 和低 抗 原 性 ， 皮边 角废 料 ：二 层 皮 、三层 皮、 作为 固体废 弃物被 扔掉 。据不完 全 使 其成 为生物 医学材料 领域 的热 门 生物酶样 品。 统计 ，印度 每年 排 出 的制 革废 弃 物 研 究课题 。目前 ，国内外对改性胶 原