农业生产规划与品质管理.ppt

自我評估 考量因素 產銷關係 我所處的產銷價值鏈結構為何? 從供料/生產/加工/配送/銷售等整個產銷結構 我身處在整個產銷價值鏈的位置? 上/中/下游 我在產銷價值鏈所提供的服務(附加價值)為何? 開發/生產/銷售/配送 我是否可以主導整個產銷價值鏈? 配合他人生產計畫/由生產到銷售自己主導 生產 我的原料來源是否受制於人? 來源穩定/價格波動 我是否需要別人協助幫我生產或提供服務? 委託作物栽植(或契作)/生產加工 我的生產製程是甚麼? 純粹作物生產/有無產品加工 我的作業程序是否明確? SOP/作業管理辦法 行銷 我是否可以掌握市場需求? 市場需求調查/歷史接單記錄 我是否直接面對最終使用者? 客戶服務窗口 我是否會依賴別人幫我把東西賣出去? 計畫性生產/接單式生產 我是否需要面對客戶處理品質問題? 售後服務與品質對策 3.3 在價值鏈中的管理考量 * 工業 農業 管理作法 產品 可事先標準化/有明確制定尺寸或規格/可被研發或開發 可標準化/可研發/可制定尺寸規格 產品開發管理 製程 可制定標準化程序/製程可供衡量、預先計劃、事後檢討與改善、可完全控制 生產或製作程序可規畫/可約略衡量/ 製程規畫管理 原料 獲得相對穩定、可儲存、部分會受制於上游 原料來源穩定性不一致、部分可儲存、部分會受制於上游 供料管理/採購管理 生產 產出數量可事先控制/產能與產期可依訂單安排/製程可外包/可按圖施工 產出數量較難事先控制/產品不易受人為安排/易受不可控因素影響 生產計畫 品質 可依訂單需求從研發/設計/生產/出貨等達到品質的一致性 由生產/洗選達到品質趨近於一致性 品質管理 儲存 可長期儲存/可設定儲存條件儲存 部分可以長期儲存/可設定儲存條件儲存 倉儲管理 3.4 工業與農業的管理差異性 * 3.5 產品定位與生產規劃 最終產品 主生產排程/最終裝配排程 原物料/零組件 可立即滿足顧客訂單需求 計畫式產品定位策略(MTS) MPS—生產零組件與 次裝配件模組 FAS—確實產品型態的 最終裝配 訂單滿足 前置時間短 原物料/零組件 最終裝配排程(FAS) 最終產品 主生產排程(MPS) 裝配式產品定位策略(ATO) 最終產品 原物料/零組件 最終裝配排程 主生產排程 訂單滿足 前置時間長 訂單式產品定位策略(MTO) 資料來源:東海大學 王立志 老師 * 3.5 產品定位與生產規劃 CODP BTO BTO (全程接單式生產) 接單方式 生產方式 CODP (客戶訂單分離點) BTS(全程計畫式生產) 接單方式 生產方式 接單與生產模式的關係 CODP CTO/ATO BTO (接單式生產) BTS 接單方式 生產方式 FAS(終產品組裝) MPS(零組件生產/組裝) ATO(Assemble To Order)組裝式生產 MTO(Make To Order) 接單式生產 BTO(Built To Order) 接單式生產 CODP (Customer Order Decoupling Point)客戶訂單分離點 BTO(Build To Stock)計畫式生產 CTO(?Configuration To Order)組裝式生產 資料來源:東海大學 王立志 老師 * 3.5 產品定位與生產規劃 CODP 預測/生產 Critical Material 半成品 成品 BTS CODP 訂單/生產 預測/生產 Critical Material 半成品 成品 ATO/CTO CODP 訂單/生產 預測/生產 Critical Material 半成品 成品 BTO CODP 訂單/生產 Critical Material 半成品 成品 MTO 資料來源:東海大學 王立志 老師 * 委外加工廠 1 社區發展協會 社區農戶 橄欖栽植 採收 浸糖 蒸餾 發酵 調味 包裝 萃取 加工 包裝 出貨 收購 半成品庫存 成品庫存 選取 接單 包裝 橄欖 加工品 鮮橄欖 出貨 消費者 購買 收貨 委外加工廠 2 加工 包裝 出貨 其他橄欖 加工品 鮮橄欖 鮮橄欖 橄欖醋 收購商 收購 鮮橄欖 研發管理 生產(委外)管理 庫存管理 行銷管理 客戶管理 供料管理 副產品生產委託外部工廠，委外加工廠商在產期/供料/生產排程上需密切配合 3.6 價值鏈的課題思考 * 作業程序 契作戶 合作社 合作社 碾米廠 栽植 收成 集貨 烘乾 碾製 包裝 冷藏儲存 銷售出貨 生產管理 資材供應 無毒 資材供應商 肥料 包材 資材採購 市場客戶 產品購買 客戶服務 採購 供貨 資材 米 米 成品 客戶需求 成品 管理協助 面臨課題 市場通路有限，需擴大銷售範圍增加銷售額 需讓更多客戶認識與認同 期待運用多元化行銷策略 受限委外製程瓶頸，影響收成時效與品質