实践良好的饮食习惯.ppt

* * * * * * * 各版本教材內容分析-第二階段 康軒 需加強的重點 建議說明實際的食物份量，可利用食物模型講解，並加強說明青春期男女分別的建議熱量及需加強攝取的營養素。 關於優良食品標誌只出現食品GMP認證標章，應增加其他食品優良標誌的介紹與說明。 可增加其他族群或不同宗教的進餐禮儀、節慶習俗、飲食禁忌的介紹，更能增加其尊重、接納的正向態度。 各版本教材內容分析-第二階段 翰林 教學重點 認識主食與飲食金字塔，了解食物多樣化的重要。 瞭解六大類食物的主要來源和功能。 了解兒童每日飲食指南，青春期的飲食原則。 評估自己及他人的每日食物攝取量，以均衡飲食的觀念分析菜單。 瞭解不同人生階段、身體活動量的飲食需求。 分析並改善自身及家人的飲食習慣和活動量的潛在問題。 討論青少年常見的飲食問題 討論運動對體重控制的影響，並知道如何以飲食進行體重控制。 了解飲食與生活的關係，包括飲食與宗教、節慶、飲食禁忌的關係， 討論不同國家的飲食特色與文化。 瞭解我國傳統宴客的習俗，如介紹宴客流程，菜名的含意。 認識食品優良標章，有CAS、吉園圃、GMP。 討論選購新鮮及加工食物的方法、各類食物的保存方式、冰箱的不 當使用方式及改善策略。 討論食物中毒的經驗及原因、預防食物中毒的方法。 各版本教材內容分析-第二階段 翰林 需加強的重點 建議提供實際的份量圖表，並可讓學生著手設計符合飲食金字塔原則的菜單。 可請學生準備幾樣平日常吃之食物，實際檢視其標示，並學會做健康的選擇。 建議可請學生記錄飲食日記，來做為是否落實到實際生活的依據，若有實際改善者可加分或實質鼓勵。 請學生分享自身經驗來探討吃完飯去運動或是運動時喝水的狀況，以明瞭運動與飲食的關係。 可補充其他國家在宴客程序、禮儀等，與我國之差異，增加教學豐富性。 各版本教材內容分析-第二階段 南一 教學重點 認識六大類食物對人體的功能。 介紹飲食金字塔的飲食原則，以養成均衡飲食的習慣。，設計菜單 依年齡、性別、勞動量、用腦量調整營養素的攝取。 了解人生各階段的營養素攝取原則及原因。 學習紀錄一日飲食量並檢核是否符合每日需求量。 了解不均衡飲食和攝取量過剩或不足所造成的健康問題。 認識CAS、健康食品、純鮮乳等優良食品標誌，及認識食物標示的內容及營 養訊息。 選擇包裝食品及新鮮食品的方法及保存食物的方法。 認識冰箱的使用原則及各層溫度，及使用冰箱保存食物的注意事項。 能選擇營養衛生的在外飲食和環境。 討論他人及自己的飲食問題與解決策略，並能確認自己應對食物選擇負起責 任的重要性。 運動時能適時補充水分，運動後可喝運動飲料或稀釋的鹽水。 能了解我國、其他國家、不同宗教的飲食特色，並願意尊重他國的飲食文化。 能認識原住民、客家族群的飲食特色。 各版本教材內容分析-第二階段 南一 需加強的重點 應附簡單食物分量表，以利實際了解。 在認識營養不良及其所造成的健康問題的部分，可以順便讓學生討論自己平日飲食有無此類問題。 建議營養標示內容時不只是出現各種鮮乳的營養標示，可顯示多種食品之營養標示，更容易使學生了解。 建議每日飲食指南的食物份量能有確切的重量數，或實際的樣本或圖片，才能實際運用每日飲食指南。 應增加教導運動前、中、後的營養飲食原則。 各版本教材內容之能力指標解析2-2-1 能力指標 2-2-1 瞭解不同的食物組合能提供均衡的飲食。 補充說明 1.指出食物多樣化的重要性且能夠吃足量的主食。 2.運用每日飲食指南的食物類別及分量來選擇食物。 3.計畫符合均衡膳食觀念的飲食。 版本 評 析 康軒 教學設計單元： (5個單元) 四上『神奇的營養素』、『適當的選擇』、『均衡一下』 五上『快樂的旅程—飲食聽看聽』 五下『關懷老年人』 評析： 介紹各種食物的營養素含量、對人體的重要性，指出均衡飲食、 食物多樣化的重要性，有部分達到此能力指標：瞭解不同的食物組合能提供均衡的飲食；但是學生未能利用每日食物指南來提供個人選擇均衡飲食的參考，無法測量實際運用於個人日常飲食之情形，故此課程內容部分符合能力指標。 課程統整上有融入第一、第四、第六主題軸，達到部分第一和第八基本能力。 * 各版本教材內容之能力指標解析2-2-1 能力指標 2-2-1 瞭解不同的食物組合能提供均衡的飲食。 補充說明 1.指出食物多樣化的重要性且能夠吃足量的主食。 2.運用每日飲食指南的食物類別及分量來選擇食物。 3.計畫符合均衡膳食觀念的飲食。 版本 評 析 翰林 教學設計單元： (5個單元) (5個單元) (1)四下：走入飲食金字塔 (2)四下：營養恰恰好 (3)五下：買得用心吃得安心 (4)六上：營養family (5)六下：檢驗飲食行為 評析： 建議提供