前言樟芝-东海大学机构典藏系统.pdf

壹、緒論 一、前言 樟芝【Antrodia cinnamomea T.T. Chang W.N. Chou】為多孔菌 科（Polyporaceae)、薄孔菌屬（Antrodia)，是台灣特有的真菌，分布 於台灣山區海拔 450~2000 公尺，主要在桃園縣、苗栗縣、南投縣、 高縣及花蓮、台東等(林，2004)。樟芝在自然界中僅寄生於保育類牛 樟木樹幹，最初是由原住民發現其對肝病的神奇療效，繼而被研究人 員重視並開始實驗其功效。 近年文獻及研究指出，樟芝具有極佳抗氧化能力、抗B 型肝炎病 毒活性、在細胞實驗具有抑癌的效果等(陳和呂，2001)。樟芝菌絲體 具療效之成分主要為多醣體，包括胞外多醣(發酵液萃取)及胞內多醣 (菌絲體萃取)。胞外多醣體的療效主要為抗腫瘤、增強免疫力、降血 壓及降血糖等，可被用於抗腫瘤藥劑(免疫力提升劑)，優點是幾乎無 副作用(呂，2002；林和王，2002)﹔胞內多醣的療效為抗B 型肝炎病 毒活性(anti-hepatitis B virus activity)，但不會對正常細胞有毒殺作用 (cytotoxic effect)(Lee et al., 2002)，在體內及體外實驗中，無法毒殺但 可抑制白血病細胞(Leukemic cells)的增殖(Liu et al., 2004)。 在人工培養上，雖然成功地培育出樟芝子實體，但技術上仍有許 多待努力的地方，目前大都以液態培養方式生產樟芝菌絲體，藉由嘗 1 試不同培養條件，來提高菌絲及多醣的產量及品質(林，2004)，以創 造更大的經濟效應。 二、研究目的 由於在自然界中，樟芝生長的專一性寄主-牛樟木遭受砍閥而日 益稀少，加上子實體生長期長，近年來已發展用工業發酵的方式進行 液態培養，可快速且大量地生產樟芝菌絲體及其多醣體。 在培養過程中，碳源佔培養基成分中很重要的部份，如果能取得 較便宜且成分穩定的碳源，將可降低生產成本。在發酵槽的運用上， 以同一發酵槽不同操作條件培養，來探討對目標產物生成的影響，以 得知不同條件之生產效能，並找出對於樟芝菌絲體及多醣體產率最 大、品質最佳且成本最低的培養條件。 貳、文獻回顧 2 一、樟芝及其生物活性成分簡介 樟芝為台灣特有的真菌，其生長環境屬幽暗、潮濕且溫度稍低之 區域，生長緩慢，因此要產生子實體的時間相當長。自然界中僅寄生 在台灣山區海拔 450~2000 公尺，百年以上保育類的牛樟木樹幹腐朽 之心材內壁，為一種木材腐朽菌，只能分解木材之纖維素而不能利用 木質素。樟芝氣味芳香，味辛、苦，生長期為 6~11 月，主要分布於 桃園縣復興鄉、苗栗縣南庄鄉、三灣鄉、南投縣竹山、水里鄉、高縣 六龜及花蓮、台東山區等(林，2004)。 據傳早期樟芝是由原住民發現，由於原住民嗜飲酒，造成許多肝 病的發生，後來無意間在牛樟木中發現樟芝，將其烹煮飲用，改善了 肝病，其療效就被口耳傳開(陳和呂，2001)。樟芝(Antrodia cinnamomea) 為真菌門（Mycota) 、擔子菌亞門（Basidiomycotina) 、層菌綱 （Hymenomycetes) 、無褶菌目（Aphyllophorales) 、多孔菌科 （Polyporaceae)、薄孔菌屬（Antrodia)(林，2004)。 樟芝於1990年以Ganoderma comphoratum 之名首次被發表，1995 年則以 Antrodia cimmamomea 之稱被發表，1997 重新組合新名為 Antrodia camphorata 廣為學界及業界採用。然而研究人員發現， camphora 指樟腦油，為香樟樹(Camphor Tree)主要芳香物質，但樟芝 主要芳香物質為terpenoids(一種三萜類，具高揮發性及特殊香氣)，根 3 據張東柱博士及周文能博士在 2004 年發表於中研院植物所彙刊的論 文更名為Antrodia cinnamomea T.T. Chang W.N. Chou。 野生樟芝長在老齡的牛樟木，由其中空的樹幹內面長出真菌的子 實體