乡村旅游服务星级划分与评定准则2009定稿.doc

目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 星级划分的条件 1 5 星级评定 4 附录A （规范性附录） 乡村旅游服务星级评定标准 7 附录B （规范性附录） 游客满意度调查评价 7 前 言 本标准的附录A、附录B为规范性附录。 本标准由湖南省质量技术监督局、湖南省旅游局提出。 本标准由湖南省旅游局归口。 本标准主要起草单位：湖南省标准化研究院。 本标准参加起草单位：湖南省旅游局。 本标准主要起草人：盛立新 汪国风 李志斌 黄可 陈明 郑旗 吉维 李楷明 孙江萍。 乡村旅游服务 星级评定准则 范围 本标准规定了乡村旅游服务星级划分的条件和评定准则。 本标准适用于各种类型和经济形式的乡村旅游经营实体的星级划分和评定。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第一部分 通用符号 DB43/T 483-2009 乡村旅游经服务 经营基本条件 术语和定义 DB43/T 483-2009 确定的以及下列术语和定义适用于本标准 星级乡村旅游经营实体 按本标准要求经检查评定获得星级称号的乡村旅游经营实体。 接待员 熟悉乡村旅游服务业务，负责接待和组织顾客参与体验项目,并能用标准普通话介绍服务项目及其内容的服务员。 星级划分的条件 星级划分条件 乡村旅游经营实体按交通及经营服务场地、接待能力、餐饮及设施、客房及设施、休闲游乐项目及设施、服务质量等方面划分为五个等级，档次从低到高依次为一星级、二星级、三星级、四星级和五星级。 必备条件 星级乡村旅游经营实体应符合DB43/T 483-2009的规定。 区域内及周边环境应具有浓郁的乡村风情和乡土文化气息，生态环境得到有效保护和利用,且与污染源的最小距离为：一星级500m、二星级1000m、三星级1500m、四星级2000m、五星级3000m。 交通及经营服务场地 交通 应有公路到达，通达三星级（含三星级，以下同）的公路应为硬化路面，主要路口宜有明显的指路标识。 经营服务场地 建筑结构良好，布局合理，建筑风格体现乡土文化特色。接待区域的地面进行了硬化处理。区域总面积、经济作物种植面积（其中效益高的经济作物应占种植面积的1/3）、绿化面积（含水面）占总面积的比例及停车坪车位的要求见表1。 表1 区域面积及停车位要求 项 目 星 级 要 求 一星级 二星级 三星级 四星级 五星级 区域总面积，m2 ≥1000 ≥2000 ≥8000 ≥20000 ≥80000 绿地（含水面）占总面积 ，m2 ≥70% ≥72% ≥75% ≥77% ≥80% 停车坪车位，个 ≥10 ≥20 ≥30 ≥40 ≥50 经济作物种植面积，m2 —— —— —— ≥5000 ≥10000 接待能力 各星级经营实体应具备相应的接待能力,可同时接待的最少人数为：一星级40人、二星级60人、三星级80人、四星级200人、五星级300人。 餐饮及设施 厨房 厨房位置及内部功能分区应合理，其面积、功能分区、设备设施配置见表2。 表2 厨房要求 项　　　　目 星　　级　　要　　求 一星级 二星级 三星级 四星级 五星级 使用面积m2 ≥20 ≥30 ≥40 ≥50 ≥60 装修要求 地面硬化 墙面瓷砖高1.6m 地面硬化防滑 墙面全铺瓷砖 地面铺防滑瓷砖 功能分区 内部功能分区合理 有准备区、加工区 选、洗、切、配菜分区明确 有冷菜间、面点间、洗碗间 设备设施 有防蚊、蝇、鼠“三防”设施，配冷冻、冷藏、清毒、抽油烟等设备 餐厅 餐厅位置合理、采光通风良好，地面硬化防滑并易于清洗，其面积及桌、椅、食具应满足接待能力要求，应有明码标价菜单，餐厅配置要求见表3。 表3 餐厅配置要求 项　　　　目 星　　级　　要　　求 一星级 二星级 三星级 四星级 五星级 餐厅配置 大厅或 凉棚 大小餐厅 或凉棚 大厅及4个以上带空调包间 大厅及6个以上带空调包间 大厅及10个以上带空调包间 饮食 宜提供以无公害农产品为原料的具有农家特色的菜肴。 客房及设施 三星级以上应提供住宿服务。住宿客房通风、照明良好并有应急照明设备，客房卫生、清洁、安全，有防蚊、蝇、鼠、蟑螂等措施。 住宿客房的设施、设备宜体现乡土特色，如木屋、竹楼、竹木家具等，其配置及要求见表4。 表4 客房设施要求 项　　　　目 星　　级　　要　　求 三星级 四星级