《第十二单元　化学与生活课题1　人类重要的营养物质课件》初中化学人教版九年级下册4459.ppt

维生素A过量：会引起食欲不振，四肢疼痛，贫血，呕吐等症状。 维生素B1过量：会引起心律失常，神经衰弱。 维生素C过量：会引起腹泻，肾结石等。 维生素D过量：脑栓塞，高血压，肌肉萎缩等。 缺乏维生素或维生素过量的危害： 缺乏某种维生素将使人患病： 缺乏维生素A：引起夜盲症、眼干症、易得传染病。 缺乏维生素B：会引起皮炎、贫血、肌肉萎缩等。 缺乏维生素C：易患坏血病。 缺乏维生素D：使青少年发育不良得佝偻病，老人会发生骨质疏松。 过量摄入维生素对身体也有害： 【思考】黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？ 答：因在酸性条件下，维生素C较稳定，因此食用黄瓜时可向其中加入少量的醋；高温时黄瓜中维生素损失较大，所以黄瓜不宜炒吃，以加醋凉拌为佳 请你设计一份餐饭，将你最爱吃的饭菜列在其中 油脂类25g（0.5两） 奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两） 畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g~50g）0.5两至1两） 蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两） 谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤） 中学生（13-17岁）平均每天选择食物的参考量 1、医生建议儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？ 答：牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料。 医院、生活常用下列手段来杀菌消毒，请解释原因： ? 煮沸法消毒医疗器械 ? 流行感冒时室内用醋熏 3.若不慎误服重金属盐，在去医院之前可采取哪些方法来缓解症状？ 立即服用大量的牛奶或豆浆 议一议 例1、图是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中： 应用迁移 巩固提高 （1） 中富含蛋白质；（2） 中富含油脂；（3） 属于维生素； （4） 属于无机盐。 鸡全蛋粉 食用植物油 维生素D 碳酸钙（或食用盐、焦亚硫酸钠） 变式题 例2、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是（ ） A、糖类 B、维生素 C、水 D、油脂 D 例3、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因 （ ） A、葡萄糖是人体必需食用的营养素B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢”D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多 C 当堂检测反馈 例4、下列习惯不利于中学生健康成长的是（ ） A、只喝优质蒸馏水B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C、教室多开窗，以吸入新鲜的空气D、不吸烟，以避免摄入有害物质 A 第十二单元 化学与生活 八五〇农场学校 孙东捷 六大营养素： 油脂 蛋白质 糖类 无机盐 维生素 水 蛋白质在人体内的分布 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 一、蛋白质 阅读90页-92页有关“蛋白质”的内容并回答以下问题： ⑴蛋白质由什么构成的？____________ ⑵哪些食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质的主要来源)__________________⑶蛋白质的种类__________________ ⑷人体消化蛋白质的过程及作用： (5)蛋白质的功能 （6）血红蛋白的功能 阅读86页-88页有关“蛋白质”的内容并回答以下问题： ⑴蛋白质由什么构成的？ —————————————— ⑵哪些食物含有丰富的蛋白质？(即蛋白质的主要来源)____________________________ ⑶蛋白质的种类__________________ ⑷人体消化蛋白质的过程及作用： 多种氨基酸构成的复杂化合物，是构成细胞的基本物质，（主要含C、H、O、N四种元素） 乳类、蛋类、肉类和大豆、花生等 血红蛋白、酶等多种 水 排出体外 氨 基 酸 维持人体的生长发育 维持人体的组织更新 食物蛋白质的主要作用 供人体活动的需要 放出热量 在胃、肠道里 氧化 重新组成 含 蛋 白 质 的 食 物 CO(NH2)2、CO2、H2O等 人体所需的各种蛋白质 通过肠壁进入血液 (5)蛋白质的功能（6）血红蛋白的功能 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。 血红蛋白是人体