中职《酒店营销实务》课程标准.doc

《酒店营销实务》课程标准 一、课程性质与定位 《酒店营销实务》是高星级饭店运营与管理专业的一门专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的酒店市场营销理念、掌握实用的酒店营销手段与方法，具备市场营销方案制订能力依据市场营销职业能力打破以知识传授为主要特征的传统学科模式以营销制订的工作顺序组织教学过程灵活运用案例分析、讨论、、启发引导、教学方法，课加强职业道德培养艰苦奋斗的精神和立业创业的本领牢固树立以顾客为中心的市场营销念熟悉市场营销活动的基本过程掌握市场营销各环节的基本方法,能制订市场营销,并能把市场调研和分析方法与应用相结合,同时, 具有信息收集能力、市场机会识别能力、团队合作精神。能分析指定产品所面临的宏观环境、竞争状况和目标消费者的购买行为特征能运用定位理论为产品进行产品定位设计能分析产品渠道模式，对指定产品设计合适的分销渠道模式能确定合适的广告宣传主题，制定符合要求的媒体宣传计划依据市场营销职业能力打破以知识传授为主要特征的传统学科模式以营销制订的工作顺序组织教学过程分析市场机会及主要内容能分析指定产品的宏观环境带来的机会威胁竞争状况目标消费者购买行为特征 学生小组回顾问卷设计的各项注意点，以5-6人小组为单位设计一份酒店市场调查问卷，全班交流，以班级为单位确立最终问卷式样 回顾设计，温故知新 2 3.3实施酒店市场调研 酒店市场营销基本原理 能按照课堂所学，发挥自己的主观能力，组织有条理的小组调研 在问卷设计的基础上，实施酒店市场问卷调查，对象为惠州各大酒店 回顾实施，总结提高 4 3.4分析酒店市场调研结果 酒店市场营销基本原理 进行调研结果分析 以5-6人小组为单位，组织调研结果分析 完成调研结果分析 4 3.5撰写酒店市场调研报告 酒店市场营销基本原理 能编写逻辑性较强的酒店市场营销报告 明确酒店市场调研报告的格式，小组分工完成撰写 完成酒店市场调研报告 2 3.6组织酒店市场调研报告评价 酒店市场营销基本原理 能灵活运用酒店营销基本原理，正确评价酒店市场调研报告 发挥学生综合水平，完成酒店市场调研报告评价 完成评价 2 4 酒店市场营销战略选择 4.1酒店市场细分、酒店市场选择与酒店市场定位 酒店市场细分的标准；酒店市场选择的方式；酒店市场定位的手段 能用市场细分原理及目标市场原理确定目标市场能运用定位理论为产品进行定位设计产品整体概念产品组合产品品牌能设计产品的附加价值设计产品品牌名称产品定价方法产品定价策略能识别竞争对手产品的价格策略并为产品制定合适的价格中间商类型；渠道类型及设计应考虑的因素能分析产品的渠道模式能设计有效的面向中间商、消费者的营业推广方案营推广方式营推广方案能确定合适的广告宣传主题，并制定符合要求的媒体宣传计划灵活运用案例分析、讨论、、启发引导、教学方法，教学组织总体采取任务驱动、项目导向等教学模式。对于项目任务的教学主要通过、讨论、汇报交流等方法进行对于项目任务的主要通过分组讨论、实地调查、汇报交流、体验实战等方法进行。 教学项目尽可能来自企业，同时，引导学生企业营销，以加深对市场营销理论的理解实际工作中的灵活运用。刘剑飞主编湖南大学出版社2010年7月。 《酒店市场营销》赵伟丽，刘天飞主编北京大学出版社2011年7月。