《实验动物与管理教学课件》3.2实验动物的营养与饲料.ppt

实验动物的营养与饲料 一、概述 动物营养是指动物摄取、消化、吸收、利用饲料中营养物质的全过程，是一系列化学、物理及生理变化过程的总称； 世界动物生产的饲料成本占总生产成本的50％～80％，其生产效率的进一步提高仍有待动物营养研究的新突破； 实验动物的营养大致可分为繁殖用动物的营养和供实验用的营养。 1、动物的食性 草食性动物（豚鼠、家兔、羊） 肉食性动物（犬、猫） 杂食性动物（小鼠、大鼠、地鼠、猪） 2、饲料中的营养成分 二、蛋白质营养 1、蛋白质的组成和结构 碳 51.0～55.0％ 氮 15.5～18.0 氢 6.5～7.3 硫 0.5～2.0 氧 21.5～23.5 磷 0～1.5 一般含氮量16％计； 必需氨基酸 非必需氨基酸 2.蛋白质的营养生理作用 构建机体组织细胞的主要原料； 机体内功能物质的主要成分； 是组织更新、修补的主要原料； 可供能和转化为糖、脂肪。 3.蛋白质的消化吸收 蛋白质－→多肽－→小肽、游离氨基酸； 影响因素：动物因素（动物种类、年龄），饲粮因素（纤维水平、蛋白酶抑制因子、热损害）。 三、脂类的营养 1.脂类的组成和结构 (1)可皂化脂类 简单脂类（甘油酯、腊质） 复合脂类（磷脂类、鞘脂类、糖脂类、脂 蛋白质） (2)非皂化脂类 固醇类（胆固醇、麦角固醇） 类胡萝卜素（β－胡萝卜素等） 脂溶性维生素（维生素A、D、E、K） 2.脂类的营养生理作用 (1)脂类的供能贮能作用 是含能最高的营养素，是动物维持和生产的重要能量来源； 是动物体内主要的能量贮备形式。 (2)脂类在体内物质合成中的作用 (3)脂类在动物营养生理中的其它作用 作为脂溶性营养素的溶剂；防护作用；是代谢水的重要来源；动物必需脂肪酸的来源。 3.脂类的消化吸收和代谢 脂类水解－→水解产物形成可溶的微粒－→小肠粘膜摄取这些微粒－→在小肠粘膜细胞中重新合成甘油三酯－→甘油三酯进入血液循环 四、糖类营养 1.糖类的组成和分类 (1)单糖 丙糖（甘油醛）、丁糖（赤鲜糖）、戊糖（核糖、核酮糖、木糖、木酮糖） 己糖（葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖）、庚糖、衍生糖 (2)低聚糖或寡糖（2～10个糖单位） 二糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖） 三糖、四糖、五糖、六糖 (3)多聚糖（10个糖单位以上） 淀粉类（淀粉、糊精、糖原） 纤维类（纤维素、木质素、半纤维素） 胶类（胶质、果胶） 2.糖类的营养生理作用 供能和贮能作用； 在动物产品形成中的作用； 糖类的营养生理作用。 3.糖类的消化、吸收和代谢 营养性的碳水化合物主要在消化道前段（口腔到回肠末端）消化吸收，而结构性碳水化合物主要在消化道后段消化吸收。 五、矿物质营养 1.必需矿物元素 参与组织的结构组成（钙、磷、镁以其相应盐的形式存在，是骨和牙齿的主要组成部分） 有的作为酶的组成成分（锌、锰、铜、硒）和激活剂（镁、氯）参与体内物质代谢； 有的作为激素组成（如碘）参与体内代谢调节； 有的以离子形式维持体内电解质平衡和酸碱平衡，如Na＋、K＋、Cl－等。 3.常量元素 钙、磷、钠、氯、镁、钾、硫等 钙和磷 体内含量最多的矿物元素，占体重1～2％；其中98～99％的钙、80％的磷存在于骨和牙齿中，其余存在于软组织和体液中。 钙磷缺乏症：佝偻病、骨疏松症、产后瘫痪等。 4.微量元素 铁、铜、锰、锌、碘、硒等 六、维生素营养 1.脂溶性维生素 维生素A、D、E、K； 溶于脂肪后，借助胆汁被吸收利用。 2.水溶性维生素 维生素B1、B2、B6、B12、泛酸、肌醇、烟酸、生物素、叶酸、胆碱、维生素C等； 主要从小肠壁面扩散、渗透和由细胞的特殊选择作用吸收。 七、水 1.水的生理作用 是动物机体的主要组成部分； 是一种理想的溶剂； 是一切化学反应的介质； 调节体温；润滑作用。 2.来源——饮水、饲料水、代谢水 3.流失——粪和尿的排泄、肺脏和皮肤的蒸发、经动物产品排泄。 八、实验动物的营养需要 * * 饲料 水分 干物质 无机物质（粗灰分或矿物质） 有机物质 含氮化合物 蛋白质 非蛋白含氮物 无氮化合物 乙醚浸出物 碳水化合物 粗纤维 无氮浸出物 九、实验动物的饲料