运动生化化学 第一章PPT.ppt

第一章 物质代谢与运动;;第一节 运动人体的物质组成;生物化学角度分析人体组成;一、组成人体的化学物质;物质组成;二、运动对人体化学物质的影响;作业; 有的人喝酒时脸越来越红，有的人脸越来越白，而有的人却面不改色、大汗淋漓越喝越勇？ 许多亚洲人喝鲜奶肚子痛（拉肚子），而欧洲人喝牛奶如同喝水一样？ ;一、概述 （一）酶的概念 酶是一类由活性细胞产生的具有催化作用和高度专一性的特殊蛋白质。简单说，酶是具有催化功能的蛋白质。 与酶相关的几个概念： E + S E + P （底物） （产物） ;（二）酶的化学组成; ;二、酶催化反应的特点;（二）高度专一性;三、影响酶促反应速度的因素;（二）PH对反应速度的影响;酶促反应速度在一定的温度范围内，随温度的升高而加快，但过高的温度会破坏酶分子的空间结构，使酶失去催化能力。 因此大多数酶都有一 个最适温度。 在最适温度条件下,反应速度最大。;（四）激活剂与抑制剂对反应速 度的影响;四、运动与酶适应;五、运动与血清酶;（二）运动与血清酶; 由于运动时理化因素改变如组织细胞损伤、体温升高、pH下降、离子浓度改变、细胞内ATP水平下降等引起细胞膜通透性增大及酶老化，使酶从细胞中逸出增加。因此，无论是无氧运动还是有氧运动均可引起运动后或次日晨血清酶活性的上升。;一、水代谢;（一）水平衡;（二）水在体内的生物学功能 （1）进行生物化学反应的场所 （2）参与体温调节 （3）润滑作用 （4）参与体内的电解质平衡 ;（三）补液与运动能力 1、运动时水的失衡 体液丢失的现象叫脱水。不同环境、不同性质运动时机体的脱水程度不同。;（3）重度脱水 失水量为体重的6-10%，细胞内液丢失比例增加。 将严重影响身体健康。 ;2、补液的意义 合理补液可以维持血浆容量，防止运动中心率和体温的过度升高，有助于提高运动能力。 3、补液的方法 补液应该遵循的原则：预防性补充和少量多次。补液的总量一定要大于失水的总量。特别是钠的补充量一定要大于丢失的量。;运动前补液 运动前2小时内可以饮用400-600ml 的含电解质和糖的运动饮料。 运动中补液 每隔15-20分钟补充含电解质和糖的运动饮料150-300ml，补液的总量不超过800ml/h。 运动后补液 运动后要及时补液，使进出机体的液体达到平衡。;二、无机盐代谢;（一）无机盐代谢与运动能力 1、生物学功能 （1）维持体液的渗透压和酸碱平衡 （2）构成组织细胞成分 （3）维持神经肌肉的兴奋性 （4）维持酶的正常活性 微量金属离子大多数是辅酶或酶的激活剂; 铁：70%存在于血红蛋白及肌红蛋白、细胞色素中，由于运动员铁的需要量高、丢失增加、再加上摄入不足，普遍存在铁营养状况不良，尤其是耐力性运动员，女运动员、青少年运动员缺铁状况更为严重，易出现缺铁性贫血。 ;1、维生素概念和特点;2、维生素的命名和分类;3、维生素的功能;名称;;一.名词解释 1、酶 二、是非判断题 1、酶是蛋白质，但是不是所有的蛋白质都是酶。 2、通过长期训练可以提高酶活性、增加酶含量。 3、一般意义上的血清酶是指那些在血液中不起催化作用的非功能性酶。 4、训练引起的酶催化能力的适应性变化，可因停训而消退。 ;三、填空题 1、酶根据其化学组成可分为＿＿＿、＿＿＿两类。 2、相同运动负荷量运动后，运动员血清酶水平＿＿＿非运动员。 3、能促进钙、磷吸收的是维生素＿＿＿，能合成视紫红质的是维生素＿＿＿，能抗强氧化作用的是维生素＿＿＿。 4、在肝脏中合成并储存的糖称为＿＿＿；在肌肉中合成并储存的糖称为＿＿＿。 5、适度的准备活动能提高肌肉温度，有利于提高 ，以适应训练和比赛中快速的物质代谢要求。 6、大多数维生素参与 的组成，维生素缺乏会影响酶的催化能力，引起代谢失调，降低机体运动能力。 ;四、单项选择题 1、 正常成年人每24小时的最低尿量是＿＿＿ （ ） 。 A 1000毫升 B 500毫升 C 400毫升 D 600毫升 2、 下列哪项不符合无机盐的生理学功能（ ）。 A 维持体液的渗透压 B 维持体液的酸碱平衡 C 维持神经-肌肉的兴奋性 D 参与体内的物质运输 3、缺乏下列哪种物质，会影响对视力有要求的运动项目（ ）。 A 维生素A B 维生素C C 维生素E D 维生素D 4、人体化学组成中含量最多的是（）。 A 糖 B