傅建伟_黄酒企业的崛起之道.pdfVIP

对话企业家 Dialogve entrepreneurs 傅建伟：黄酒企业的崛起之道 采访傅建伟董事长的过程很是独特。两年前采访会稽山总裁傅祖康，对古越龙山也进行了一番研究， 写成了《纵横捭阖，傅氏双雄》。虽然对古越龙山有些许了解，却与其总裁傅建伟素昧平生。只听说他是 同济大学工程机械专业出身，儒雅睿智，出版过两本有关黄酒方面的著作。一次偶然光顾他的博客，便 留言预约采访。不出两日，我接到了邀请，便有了下面的文字…… 《销售与市场》 : （以下简称销） 黄酒在中国的市场中分 布较广，被誉为“北宗”的山东即墨黄酒，北京的“京黄” 与山西的“山西黄”都负有盛名。为什么独有沪杭产地的黄 酒形成了产业群和品牌影响力？ 傅建伟 : （以下简称傅） 中国目前大约有 900 家黄酒企业。 有很多是改革开放后特别是近 20 年诞生的。从历史沿革上看， 除了北宗即墨老酒、兰陵美酒，很多黄酒不是真正意义上的 饮用黄酒，真正饮用性质的黄酒是以绍兴酒为主。 这么多黄酒企业，为什么唯独江浙沪形成产业群？有以 下几个原因： 第一，历史因素。考古研究发现，黄酒已有上万年的历史， 嵊州小黄山、余姚河姆渡遗址、良渚文化遗址的发现为黄酒 的悠久历史提供了有力的证据。 第二，地理、气候条件。古越大地是国内稻作文明的最 早发祥地之一，这也为黄酒的发展提供了原料基础。此外， 这里还拥有独一无二的自然条件，水质非常适宜酿酒，居住 在这里的人们对发酵有天然的悟性。 第三，经济因素。江浙一带是有名的鱼米之乡，自古以来就有“两江（江 苏、浙江）富，天下安”的说法。富了以后，才会享受，才会有生活品位。所以， 黄酒的兴盛与经济发展不可分割。 第四，文化因素。文人与酒交相辉映，互为推进。中国历史上两次大的文 化交融发生在晋、宋两个朝代。北人南下，文化交融，文人脱颖而出，对绍兴 酒的传播功不可没。 第五，品牌意识。早在 1664 年，这里就诞生了沈永和酒等几个品牌。当 时的商人已经意识到：有了品牌，在市场竞争中就具备了优势。 当然，中国黄酒企业仅在沪杭一带形成产业也令人担忧。从某种程度上讲， 文/ 潦 寒 没有竞争，就没有整个行业