GC／MS／MS和LC／MS／MS在现代农产品分析中的应用.pdfVIP

维普资讯 GC／MSM／S和LC／MSM／S 在现代农产品分析中的应用 明 红 (美国瓦里安技术中国有限公司 上海 200021) 摘 要 介绍了食品安全的影响及食品中有害物质分析的特点，着重介绍了GC／MS／MS和LC／MS／MS法在食品中 的农药残留和兽药残留的分析应用。 关键词 瓦里安；食品；液质联用；气质联用 中图分类号 0657．63 ApplicationofGC／MS／MSandLC／MS／MSinModernAgriculturalFoodAnalysis MingHong (VarianTechnologiesChinaLtd．，Shanghai200021，China) AbstractDuetothefacthtatfoodsafetyisnowbecomingoneofmostimportantfocusformanycountriesinhteworld- wide．EspeciallytIleresidueofveterinarydrugsnadpesticidesisveryharmfultohumna’shealht，SOtIleusefulanalysisofr theseresiduesinhtefoodbecomemorenadmoreimportant．GC，MS，MSnadLC，MS，MSarehtemostimportantmethodsofr naalyzingresiduesofpesticidenadveterinarydruginhtef0od． Keyword Varina ；food；LC，MS，MS；GC，MS，MS 目前由于世界各国 (包括我国国内)频频发生食 了卓越的检测手段。MRM(多反应监测)是MS／MS特有 品污染事件，如二恶英污染奶粉、疯牛病、禽流感等， 的扫描方式，由于MSM／S在对离子检测前就排除了干 不仅对本国的经济造成巨大的损害，还波及到周边国 扰，即使对复杂样本也可达到很高的灵敏度(见图1)。 家甚至辐射到全球，影响到全球的经济发展，因此世 0Ⅲ _、和 咄l 脚 、ⅧC 蹦 0 界各国对食品安全极为重视，纷纷制定更为严格的法 规和标准，以保证本国食品的安全性。 食品中特别是农、兽药的残留危害极大，可引起 人类的癌症、畸形、抗药性及某些中毒现象，所以发 达国家对食品中农、兽药的残留极为重视，欧盟不开 E1全扫描 放我国畜禽产品的原因主要就是药物残留和禁药问 题，中国出口到欧盟的茶叶、蜂蜜和虾仁等产品纷纷 遭拒、也是因为其中的农药残留和兽药残留超标。由 于食品中的有害物残留含量低，样品基体复杂，干扰 大，目前发达国家特别是欧盟对食品标准的制定有越 来越严格的趋势，因此开发灵敏、高效、准确的检测 方法是食品安全检测的要求，而色质联用法由于将色 谱的高效分离与质谱的强大定性功能结合在一起，因 此GCM／SM／S和LCM／S／MS技术已成为 目前食品中农 药残留和兽药残留的不可缺少的检测手段。 从推出世界上第一台商品化台式离子阱GC／MS／ MS，经过十多年的发展，瓦里安公司已发展成为专业的 质谱产品制造商，提供GCM／S S删 S S以及ICPM／S 等质谱产品，满足从无机到有机分析领域的各种应用。 瓦里安GCM／SM／S为食品中的农药残留分析提供 收稿日期：2004—12 作者简介：明红(1969一)，工程师 ，研究领域：液质联用的应用研究。 现代科学仪器 2005 l l5