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超市管理实践经验AAAA
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超市营运流程全集
一、营业前工作:
1、7:25-7:30
营业员进场
值班主管同防损员站在员工通道打卡机位置,迎接员工列队打卡入场,检查工衣、工牌及仪容仪表
保安防损主管检查各道门锁安全情况无异常后开启员工通道,并进入各自岗位;电工开启照明设备,空调设备并检查各项设备运转情况;值班主管及防损员按员工“仪容仪表规范”对员工进行检查,不符合要求者劝阻进场。
2、7:35-7:45
晨会召开
各部门管理人员组织早晨例会,值班主管巡视各部晨会组织情况
1、通报部门、柜组销售状况;
2、总结目前工作中存在的问题及改正方法;
3、安排当天工作并提出要求;
4、传达上级指示,精神及促销信息等。
3、7:45-8:00
营业员进行开店前准备工作
各柜组专柜营业员进入各自柜组、岗位检查商品情况、陈列状况,是否补货、货架及商品的卫生清理等等
10.宣传、促销力度是否足够;
11.供货是否及时,仓库退换货状况;
12.检查员工的工作状态,违规违纪行为以及一些规章制度的执行情况;
13.检查员工的工作状态,违规违纪行为以及一些规章的执行情况;
14.是否有货不对路,商品欺诈及合同规定以外的内容;
15.假冒伪劣商品;
16.对各级、各部门反映的情况作答复,协调或向级汇报处理;
17.突出事件及不良行为的处理。
10、晚班员工上班、工作交接、早班员工下班
14:30晚班员工上班,早班同晚班开始全面补货及工作交接,16:00早班员工下班保安严格检查
1、需交接数量的商品进行数量清点并登记;
2、组织两班员工进行全面补货或堆头,货架调整,迎接销售高峰的到来;
3、填写交接班本,柜组完成工作交接;
4、经理、值班主管、各部主管全面检查,督促工作落实情况;
5、检查晚班员工的仪容仪表及工作面貌;
6、主管、柜组长充分利用交接班期间人多的优势进行较大调整。
11.银员报表 15:30—16:00
收银主管提前十分钟到财务室与出纳作好点钞准备工作
1、按点钞流程配合收银员点钞,并做好记录;
2、严格点钞程序;
3、作好保密和保管工作;
4、作好储蓄工作。
12.员工晚餐 17:30—18:30
员工分两批到饭堂就餐
1、第一批打卡就餐时间17:30—18:00,第二批打卡就餐时间18:00—18:30;
2、第一批员工未返回岗位,第二批员工不得随意脱岗;
3、对就餐时岗位空虚的事件必须严肃处理;
4、防损、保安在员工就餐时加强巡视;
5、值班主管、必须第一批就餐,其他主管第二批就餐。
13、经理定时巡视
对前一日的销售排名前五名和最后五名进行销售分析
1、分析、了解排名前后五名的专柜、柜组的根本原因;
2、与各部主管、柜组长一起总结经验,寻找差距;
3、督促各部门的销售意识和服务水准。
14、值班经理到仓库巡视
对仓库收退货情况逐一了解
1、了解当日的收货情况,库存商品存量及分类安全、清洁等;
2、条形码工作的完善、粘贴、规范;
3、退换商品的存放、处理;
4、收货异常及缺货、催货、加强管理。
15、值班经理值班主管填写当班日记
记录全天卖场、后场情况
1、员工情况记录;
2、卖场正常运转情况记录;
3、后场运转情况记录;
4、异常情况记录及处理经过。
16、晚班收班前巡场
在下班前进行一次全面检查
1、了解场内顾客情况;
2、倾听广播是否在预定时间播送预告内容;
3、观察员工服务状态,保证服务质量;
4、询问当日专柜、柜组销售情况;
5、指示营业员、收银员必须坚守岗位,直到送走最后一批顾客。
17、营业进入结束状态
收到前再次工作检查
1、关闭上行电动梯(关门前十分钟);
2、防损部在送走最后一名顾客后关闭大门;
3、场内开始清洁整理;
4、专柜清理商品,摆放整齐,核对销售小票与商品数量;
5、电脑部销售汇总;
6、组织晚会;
7、组织收银员报表;
8、防损部做好货款保卫、护送工作。
二、主管职责
1、组织本区域工作会议和每日早晚例会,传达上级指示精神,反映员工及柜组情况,起承上启下的作用;
2、认真协助部门经理工作,落实每天的工作内容,发现违规及时纠正;
3、了解部门人员思想状况,排除不良倾向,即时汇报,研究予以解决;
4、严格落实部门员工遵守工作流程、工作要点和规章制度,培养员工高度的责任感和工作热情。
5、熟悉本部门员工的工作状况,分析容易出现的问题并提出解决问题的基本要领;
6、不定时巡视各岗位,指导员工工作并督促完成;
7、宣传团队精神,弘扬企业文化,牢记公司宗旨,增强员工的凝聚力和向心力;
8、组织市场调查,反映卖场存在的问题及顾客的真正需求,定期进行总结报告;
9、负责安排和调整员工班次,优先组合,正确使用指挥管理权;
10、努力学习有关知识,对复杂的要领能考虑到每个细节,对员工能采用不同的领导方式和督导方式;
11、组
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