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超市管理实践经验AAAA 超市营运流程全集 一、营业前工作： 1、7:25-7:30 营业员进场 值班主管同防损员站在员工通道打卡机位置,迎接员工列队打卡入场,检查工衣、工牌及仪容仪表 保安防损主管检查各道门锁安全情况无异常后开启员工通道,并进入各自岗位;电工开启照明设备,空调设备并检查各项设备运转情况;值班主管及防损员按员工“仪容仪表规范”对员工进行检查，不符合要求者劝阻进场。 2、7:35-7:45 晨会召开 各部门管理人员组织早晨例会,值班主管巡视各部晨会组织情况 1、通报部门、柜组销售状况； 2、总结目前工作中存在的问题及改正方法； 3、安排当天工作并提出要求； 4、传达上级指示，精神及促销信息等。 3、7:45-8:00 营业员进行开店前准备工作 各柜组专柜营业员进入各自柜组、岗位检查商品情况、陈列状况，是否补货、货架及商品的卫生清理等等 10．宣传、促销力度是否足够； 11．供货是否及时，仓库退换货状况； 12．检查员工的工作状态，违规违纪行为以及一些规章制度的执行情况； 13．检查员工的工作状态，违规违纪行为以及一些规章的执行情况； 14．是否有货不对路，商品欺诈及合同规定以外的内容； 15．假冒伪劣商品； 16．对各级、各部门反映的情况作答复，协调或向级汇报处理； 17．突出事件及不良行为的处理。 10、晚班员工上班、工作交接、早班员工下班 14：30晚班员工上班，早班同晚班开始全面补货及工作交接，16：00早班员工下班保安严格检查 1、需交接数量的商品进行数量清点并登记； 2、组织两班员工进行全面补货或堆头，货架调整，迎接销售高峰的到来； 3、填写交接班本，柜组完成工作交接； 4、经理、值班主管、各部主管全面检查，督促工作落实情况； 5、检查晚班员工的仪容仪表及工作面貌； 6、主管、柜组长充分利用交接班期间人多的优势进行较大调整。 11.银员报表 15：30—16：00 收银主管提前十分钟到财务室与出纳作好点钞准备工作 1、按点钞流程配合收银员点钞，并做好记录； 2、严格点钞程序； 3、作好保密和保管工作； 4、作好储蓄工作。 12.员工晚餐 17：30—18：30 员工分两批到饭堂就餐 1、第一批打卡就餐时间17：30—18：00，第二批打卡就餐时间18：00—18：30； 2、第一批员工未返回岗位，第二批员工不得随意脱岗； 3、对就餐时岗位空虚的事件必须严肃处理； 4、防损、保安在员工就餐时加强巡视； 5、值班主管、必须第一批就餐，其他主管第二批就餐。 13、经理定时巡视 对前一日的销售排名前五名和最后五名进行销售分析 1、分析、了解排名前后五名的专柜、柜组的根本原因； 2、与各部主管、柜组长一起总结经验，寻找差距； 3、督促各部门的销售意识和服务水准。 14、值班经理到仓库巡视 对仓库收退货情况逐一了解 1、了解当日的收货情况，库存商品存量及分类安全、清洁等； 2、条形码工作的完善、粘贴、规范； 3、退换商品的存放、处理； 4、收货异常及缺货、催货、加强管理。 15、值班经理值班主管填写当班日记 记录全天卖场、后场情况 1、员工情况记录； 2、卖场正常运转情况记录； 3、后场运转情况记录； 4、异常情况记录及处理经过。 16、晚班收班前巡场 在下班前进行一次全面检查 1、了解场内顾客情况； 2、倾听广播是否在预定时间播送预告内容； 3、观察员工服务状态，保证服务质量； 4、询问当日专柜、柜组销售情况； 5、指示营业员、收银员必须坚守岗位，直到送走最后一批顾客。 17、营业进入结束状态 收到前再次工作检查 1、关闭上行电动梯（关门前十分钟）； 2、防损部在送走最后一名顾客后关闭大门； 3、场内开始清洁整理； 4、专柜清理商品，摆放整齐，核对销售小票与商品数量； 5、电脑部销售汇总； 6、组织晚会； 7、组织收银员报表； 8、防损部做好货款保卫、护送工作。 二、主管职责 1、组织本区域工作会议和每日早晚例会，传达上级指示精神，反映员工及柜组情况，起承上启下的作用； 2、认真协助部门经理工作，落实每天的工作内容，发现违规及时纠正； 3、了解部门人员思想状况，排除不良倾向，即时汇报，研究予以解决； 4、严格落实部门员工遵守工作流程、工作要点和规章制度，培养员工高度的责任感和工作热情。 5、熟悉本部门员工的工作状况，分析容易出现的问题并提出解决问题的基本要领； 6、不定时巡视各岗位，指导员工工作并督促完成； 7、宣传团队精神，弘扬企业文化，牢记公司宗旨，增强员工的凝聚力和向心力； 8、组织市场调查，反映卖场存在的问题及顾客的真正需求，定期进行总结报告； 9、负责安排和调整员工班次，优先组合，正确使用指挥管理权； 10、努力学习有关知识，对复杂的要领能考虑到每个细节，对员工能采用不同的领导方式和督导方式； 11、组