举办农村家庭宴席申报登记表.doc

举办农村家庭宴席申报登记表 申报人姓名 住址 联系电话 举办家宴时间 举办家宴地点 家宴性质（选择打勾）：1、订婚家宴；2、结婚（娶、嫁）家宴；3、剃头家宴；4、生日（做寿）家宴；5、房子落成（上梁）家宴；6、乔迁新居家宴；7、丧事家宴；8、其他： 家宴。 拟办桌数 拟邀请就餐人数 拟办餐次数 操办厨师来源（选择打勾）：1、家庭成员；2、亲朋好友；3、外请厨师。 主要菜品（冷菜、卤菜必须注明）： 主要食品、原料来源： 其它需要说明情况： 登记受理人签名： 申报人签名： 申报登记日期：2010年 月 日 附2： 农村家庭宴席现场检查指导记录表 举办者姓名 住址 联系电话 家宴举办时间 家宴举办地点 家宴性质 举办桌数 就餐人数 举办餐次数 厨师来源 厨师健康状况 姓名 有健康证 无健康证 姓名 有健康证 无健康证 使用餐具来源 餐具消毒情况 冷藏设施：冰箱 冰柜 其它 食物来源（ 外买卤菜、熟食需注明供货单位详细情况）： 家宴举办者签字 检查指导人签字 日期 年 月 日 日期 年 月 日 毛家镇农村家宴制作卫生要求 为保证人民群众的身体健康和生命安全，预防食物中毒和食源性疾患的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》规定，对全市农村家宴举办者提出如下卫生要求： 1、家宴加工场所应远离垃圾堆、禽畜圈养场所及其它污染源，并保持良好的清洁卫生。 2、厨师及帮工应持有效健康证上岗操作，并保持良好的个人卫生。 3、不得采购腐败变质、霉变生虫、“三无”、过期等食品；不得采购病死、毒死或死因不明的禽、畜、水产及其制品；不得采购使用河豚鱼、野生蘑菇等有毒动植物。河蟹、甲鱼、黄鳝等含高蛋白易变质的食品，必须活杀，现杀现用。 4、切配熟食和生菜的砧板、刀具必须分开使用，不得混用。切配熟食的砧板、刀具使用前采用酒精烧灼消毒。 5、外面采购的熟食品尽可能缩短采购与使用的间隔时间，超过4小时的必须回炉重新加工后方可上桌。 6、肉类、水产等食品若不能及时加工处理，应进行冷藏保存；冰箱内存放的食品禁止生熟混放，避免交叉污染。 7、家禽、肉、鱼等动物性食品的剖杀、清洗与蔬菜清洗必须分开。 8、餐具必须经过清洗、消毒