201110342734-枸杞鸡精生产方法及枸杞鸡精.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局 *CN102429198A* (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 102429198 A (43)申请公布 日 2012.05.02 (21)申请号 201110342734.4 (22)申请 日 2011.11.03 (71)申请人 宁夏金岛食品有限公司 地址 750021 宁夏回族自治区银川市经济技 术开发区经天东路500 号 (72)发明人 孙希元 (74)专利代理机构 银川长征知识产权代理事务 所 64102 代理人 马长增 (51) Int.C l. A23L 1/227 (2006.01) A23L 1/231 (2006.01) A23L 1/29 (2006.01) 权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页 (54) 发明名称 枸杞鸡精生产方法及枸杞鸡精 (57) 摘要 一种枸杞鸡精，该枸杞鸡精包括枸杞、谷氨酸 钠、食用盐、食用玉米淀粉、白砂糖、麦芽糊精、鸡 肉粉、鸡汁调味料、L- 丙氨酸、琥珀酸二纳、甘氨 酸、咖喱粉、香辛料、小麦提取粉、鸡蛋、呈味核苷 酸二纳、食用香精香料、姜黄，且上述原料的重量 比为10 ∶38 ∶12 ∶ 4.5 ∶6 ∶5.5 ∶4 ∶5 ∶1.4 ∶1 .5 ∶1.3 ∶1.5 ∶1.1 ∶1.8 ∶1.3 ∶1.5 ∶1.7 ∶1.9。 本发明还提供了一种枸杞鸡精生产方法。 A 8 9 1 9 2 4 2 0 1 N C CN 102429198 A 权 利 要 求 书 CN 102429199 A 1/1 页 1. 一种枸杞鸡精的生产方法，包括以下步骤 ： 将枸杞、谷氨酸钠、食用盐、食用玉米淀粉、白砂糖、麦芽糊精、鸡肉粉、鸡汁调味料、 L- 丙氨酸、琥珀酸二纳、甘氨酸、咖喱粉、香辛料、小麦提取粉、鸡蛋、呈味核苷酸二纳、食用 香精香料、姜黄原料按照预定标准粉碎 ； 将粉碎过的枸杞、谷氨酸钠、食用盐、食用玉米淀粉、白砂糖、麦芽糊精、鸡肉粉、鸡汁调 味料、L- 丙氨酸、琥珀酸二纳、甘氨酸、咖喱粉、香辛料、小麦提取粉、鸡蛋、呈味核苷酸二纳、 食用香精香料、姜黄按照预定配方标准称重，原料的重量比为10 ∶38 ∶12 ∶4.5 ∶6 ∶5.5 ∶ 4 ∶5 ∶1.4 ∶1.5 ∶1.3 ∶1.5 ∶1.1 ∶1.8 ∶1.3 ∶1.5 ∶1.7 ∶1.9 ； 按照第一预设时间持续搅拌称重后的原料后加入水，再继续搅拌第二预设时间； 将搅拌后的原料进行造粒及烘干获得半成品枸杞鸡精 ； 将半成品枸杞鸡精进行筛分以获得成品枸杞鸡精。 2. 根据权利要求1 所述的枸杞鸡精的生产方法，其特征在于：在将搅拌后的原料进行 造粒及烘干获得半成品枸杞鸡精步骤中，烘干时间为5 分钟，烘干后半成品枸杞鸡精的含 水量≤3.0％。 3. 根据权利要求1 所述的枸杞鸡精的生产方法，其特征在于：在按照第一预设时间持 续搅拌称重后的原料后加入水再继续搅拌第二预设时间的步骤中：称重后的原料总质量是 200 千克，第一预设时间为3 分钟，第二预设时间为5 分钟。 4. 一种枸杞鸡精，该枸杞鸡精包括枸杞、谷氨酸钠、食用盐、食用玉米淀粉、白砂糖、麦 芽糊精、鸡肉粉、鸡汁调味料、L- 丙氨酸、琥珀酸二纳、甘氨酸、咖喱粉、香辛料、小麦提取粉、 鸡蛋、呈味核苷酸二纳、食用香精香料、姜黄，且上述原料的重量比为10 ∶38 ∶12 ∶4.5 ∶6 ∶5.5 ∶4 ∶5 ∶1.4 ∶1.5 ∶1.3 ∶1.5 ∶1.1 ∶1.8 ∶1.3 ∶1.5 ∶1.7 ∶1.