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探討茶飲專賣店的成功因素 篇名 探討茶飲專賣店的成功因素 作者 孫姿雅。台南海事。商經科三年甲班 黃永禎。台南海事。商經科三年甲班 吳秋燕。台南海事。商經科三年甲班 1/7 PDF created with pdfFactory trial version 探討茶飲專賣店的成功因素 壹●前言 近年來泡沫紅茶紛紛雲湧而起，茶類變化可說是多不勝舉。大多數的年輕人手上 總會握著一杯飲料，從以前的360cc升級到700cc重量杯，走在大街小巷，常常會 出現泡沫紅茶店的蹤跡，至今已成為台 不可或缺的行業。 根據網路上的調查 ，發現它起源於日據時代 ，由於中國人愛喝茶的關係 ，從傳統 的泡茶方式演變成目前隨處所見的泡沫紅茶店，但也帶來一些經營上的問題 ，其 以興起原因 、經營理念、經營策略、目前危機與解決方法、未來走向 討，藉此 了解其中的利弊關係 ，以免重蹈覆轍 。 貳●正文 一 、興起原因 據可查證有關於『茶』的文字記錄 ，迄今已有五千年的歷史。中國人是飲茶的古 老民族 ，更是在日常生活中不可缺少的一部分 ，中國有句俗語： 「開門七件事 ： 柴、米 、油、鹽 、醬 、醋 、茶」。這種飲茶習慣已根深蒂固在中國有上千年的歷 史。 在唐朝中葉 ，一位早年出家後來又還俗的和尚──陸羽 。總結前人與當時的經 驗 ，完成了全世界第一本有關茶葉的著作── 茶經」後，飲茶風氣很快的吹遍 中國大江南北 ，上自帝王公卿，下至販夫走卒 ，莫不嗜茶 ；甚至於中國附近的各 民族 ，如高麗、日本、東南亞各國 ，都學習了這個風尚。而在十七世紀初 ，西方 商人用茶船將紅茶從中國運送到英國 ，再利用茶車將紅茶運往內陸各地銷售。到 了十七世紀中葉 ，在英國貴族社會中 ， 飲茶」已成為一種時尚風範。（註一） 而第一家泡沫紅茶店在台中 一間叫做 『春水堂』的店。首創此一新點子的老闆 劉漢介先生 ，有一次到日本觀光 ，看到西曙U師傅拿著白鐵罐搖晃調酒 ，啟發他 研究飲料的念頭 。（註二）就因如此首度開創台 商業奇蹟！ 二 、經營理念 各家商店的經營理念都不相同，不過全都是為消費者所著想而創定的，就拿紅太 陽茶飲連鎖為例 ：他們強調顧客滿意‧品牌第一‧同仁樂意 ，沒有不景氣，只怕 不努力 ，況且創業本來就帶有風險 ，所以加盟紅太陽 ，我們也無法保證您一定能 獲得高利率 ，唯有全心投入，用心經營，才能確保您降低風險邁向成功。（註三） 藉由此觀點可得知成功是可預測的。 2/7 PDF created with pdfFactory trial version 探討茶飲專賣店的成功因素 又如 魚茶坊 魚茶坊由創辦人陳冠宇在 1989 年創立於青年路現址，是台 南 最早規劃茶類