模块三-幼儿膳食与营养--儿童知识.ppt

2.热能的生理功能 基础代谢的需要 生长发育的需要 食物特殊动力作用的需要 运动的需要 排泄消耗的需要 * /soft/ dfgdfhfhf 想一想： 结合生活常识，人体内有哪七大营养素？ 膳食纤维 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物盐 水 蛋白质 * /soft/ dfgdfhfhf 1. 蛋白质的功能: 构成和增添生长发育阶段所需的新组织 修补旧组织 供给热能 增强抵抗力 * /soft/ dfgdfhfhf 2. 脂肪的功能: 供给热能 构成人体组织成分 维持体温 保护体内脏器，缓解外界的冲击力 促进脂溶性维生素的吸收 * /soft/ dfgdfhfhf 3. 碳水化合物: 供给热能 构成身体组织的成分 帮助脂肪的氧化，节省蛋白质的消耗 保护肝脏，维持解毒功能 * /soft/ dfgdfhfhf 4. 维生素 溶脂性维生素 水溶性维生素 * /soft/ dfgdfhfhf 5. 矿物盐 宏量元素 微量元素 * /soft/ dfgdfhfhf 6. 水 构成全身组织 协助体温调节 帮助全身各系统的新陈代谢 是各种物质的吸收、运输机排泄的载体 * /soft/ dfgdfhfhf 7. 膳食纤维 促进肠蠕动以利排便，具有情节倡导的功能。 预防胆石症 使餐后血糖上升幅度下降 预防结肠癌 防止能量过剩及肥胖 * /soft/ dfgdfhfhf 幼儿的营养需求 能量的单位 能量的消耗 推荐摄入量 Cal 或千卡（kcal) 我的营养需要 基础代谢 体力活动 食物热效应 生长发育所需 排泄损失 学龄前儿童总能量的需要量以每kg体重计算的话比成人高，小儿愈小能量需要相对愈大。 * /soft/ dfgdfhfhf 我的营养需要 6大营养均衡供给，助我成长快乐 1-水 水的生理功能 水的需要量 水的来源 2-蛋白质 45g-60g/d 每增加1kg体重约需160g的蛋白质积累 3-脂肪 4g-6g/kg/d 烹调时建议多用植物油尤其是豆油和低芥酸菜子油，多食鱼类 供能占比14%-15% 供能占比30%-35% * /soft/ dfgdfhfhf 6大营养均衡供给，助我成长快乐 4-碳水化合物 谷类为主，少食糖和甜食，适量的膳食纤维。 ?? 5-矿物质 6-维生素 供能占比50%-60% 我的营养需要 每天食用奶及奶制品 每周吃一次海产品 需要量/d 主要来源 钙 350-450mg 奶及奶制品 碘 50ug 海产品 铁 12mg 动物肝脏、动物血、瘦肉 锌 12mg 海鱼、牡蛎、鱼、禽 需要量/d 主要来源 A 500-600ug 动物肝脏、蛋黄、牛奶 B1 0.7mg 粗粮谷、坚果、鲜豆、动物内脏 B2 0.7mg 各种瘦肉、蛋类、奶类 C 60-70mg 鲜枣、柑橘类水果、有色蔬菜 每天吃新鲜水果、蔬菜 每周吃一次动物内脏 * /soft/ dfgdfhfhf /soft/ fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhh