我国儿童食品安全问题及营养状况--儿童知识.pptxVIP

;我国儿童食品安全现状;一、食品添加剂;典型案列;二.一些蔬菜、水果中普遍残存化肥、农药等物质。一些菜农、果农为了增收往往使用高毒甚至剧毒农药来喷洒蔬菜水果，这直接导致蔬菜、水果的农药残留量超标三.果蔬催熟剂导致儿童性早熟;关键在于相关部门的不作为;影响儿童健康十大垃圾食品;;我国儿童营养现状;问题一：食品中的添加剂未引起高度重视。“三精”(糖精、香精、食用色精) 问题二：分不清食品的成分和功能。不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料 问题三：过分迷信洋食品。有关部门的抽查结果可以看出，进口儿童食品也并非100%完美 问题四：用方便面代替正餐。方便面经过高温油炸，蛋白质、维生素、矿物质均严重不足，营养价值较低，还常常存在脂肪氧化的问题 问题五：过多吃营养滋补品。儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。各种滋补营养品的摄入量本来就很小，其中对身体真正有益的成分仅是微量，有些甚至具有副作用。;问题六：用乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果。受广告影响，往往用“钙奶、果奶”之类的乳饮料代替牛奶，用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。 ? 问题七：用甜饮料解渴，餐前必喝饮料。甜饮料中含糖达10%以上，饮后具有饱腹感，妨碍儿童正餐时的食欲。若要解渴，最好饮用白开水 ? 问题八：吃大量巧克力、甜点和冷饮。甜食、冷饮中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，而这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，引起儿童虚胖。 问题九：长期食用“精食”。长期进食精细食物，不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育，还有可能因为铬元素缺乏“株连”视力。 ? 问题十：过分偏食。儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应，长期偏食某种食物，会导致某些“毒性”成分在体内蓄积，当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时，就会出现过敏症状。;当代大学生应如何运用营养学知识于实践中;预防儿童肥胖 ;预防小儿营养不不良;3. 合理安排进餐 ：幼儿的胃容量相对较小、且肝储备的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天进餐的次数要相应增加：在1—2岁每天可进餐5—6次，2—3岁时可进餐4—5次，每餐间相隔3—3.5小时。一般可安排早、中、晚三餐，午点和晚点两点。 4．营造幽静、舒适的进餐环境 ：安静、舒适、秩序良好的进餐环境，可使小儿专心进食。环境嘈杂、尤其是吃饭时看电视，会转移幼儿的注意力，并使其情绪兴奋或紧张，从而抑制食物中枢，影响食欲与消化。另外，在就餐时或就餐前不应责备或打骂幼儿，发怒时，消化液分泌减少降低食欲。进餐时，应有固定的场所，并有适于幼儿身体特点的桌椅和餐具。 5. 注意饮食卫生 ：幼儿抵抗力差，容易感染，因此对幼儿的饮食卫生应特别注意。餐前、便后要洗手；不吃不洁的食物，少吃生冷的食物；瓜果应洗净才吃，动物性食品应彻底煮熟煮透。从小培养小儿良好的卫生习惯。 ;幼儿膳食的基本要求;1.儿童的营养要选择均衡，食物搭配要多样化，使孩子既能够得到足够的营养，又不至于引起偏食的习惯。 2. 不建议给孩子特别早的食用工业食品。工业食品生产的目标一定是让孩子爱吃，这会导致儿童的摄入量增大，甚至引起肥胖。 3.选择产品??时候，一定不要选择特别香的产品给孩子吃。一方面，食品可能用香料掩盖背后的一些食品安全问题。另一方面，即便没有问题，特别香或特别好看的食品，会对儿童的饮食习惯带来非常大的影响，导致儿童以后只喜欢吃这种口味，而这种口味的食品往往是高能高脂的食品。 4.在中国养鸡的行业里面，存在有兽药残留或者是激素残留的问题。少吃一些这一类的肉，是有好处的。儿童应该尽量减少食用鸡肉、牛肉等肉类。