婴幼儿营养与科学喂养--张主任--儿童知识.ppt

* /soft/ dfgdfhfhf 2. 脑和神经的发育 脑重量：幼儿期人脑的神经细胞分裂增殖至140亿个，脑组织重量增至成人的2/3以上。出生时脑重约370g，6月龄时约为600-700g，2岁时达900-1000g，为成人的75%，3岁时≥出生时3倍。6个月后脑细胞增殖速度减慢，但细胞体积开始增大。 * /soft/ dfgdfhfhf 脑发育：婴儿期神经传导纤维迅速增加，幼儿期神经细胞间的联系逐渐复杂，髓鞘则在4岁时才完全发育成熟，导致外界刺激被传导至大脑的速度较慢，且难以在大脑特定的区域形成兴奋灶，因而对外界刺激反应慢且不固定。 * /soft/ dfgdfhfhf 3. 消化系统发育 牙齿：磨牙和尖牙在幼儿期萌出，全部20颗乳牙出齐应不迟于2岁半。2岁内乳牙数=月龄-6 咀嚼：由于牙齿还处于生长过程，所以咀嚼功能尚未发育完全，幼儿易发生消化不良及某些营养缺乏病。 * /soft/ dfgdfhfhf 含优质蛋白质：母乳中总蛋白质含量虽低于牛乳，但其中乳白蛋白与酪蛋白的比例为 8:2，优于牛乳，白蛋白在胃内形成较稀软的凝乳，易于消化吸收利用。母乳蛋白中必需氨基酸的构成与婴儿体内必需氨基酸的构成最为一致，能被婴儿最大程度利用。此外，母乳还含有较多的牛磺酸，牛磺酸既可促进脑细胞增长，又具有促进神经细胞网络形成及延长神经细胞存活时间的作用。所以，母乳中的牛磺酸在婴儿大脑的发育进程中发挥着重要的作用。 * /soft/ dfgdfhfhf 含丰富的必需脂肪酸：母乳脂肪的数量和种类都比牛乳多，能量也高于牛乳。母乳以不饱和脂肪酸为主，并含有脂酶，易于消化吸收。其中丰富的必需脂肪酸为亚油酸和?-亚麻酸，能满足进一步合成n-3和n-6系列长链PUFA的需要，也能有效地预防因缺乏必需脂肪酸引起的婴儿湿疹。母乳中还含有少量花生四烯酸和DHA，可直接供给婴儿以满足脑及视网膜发育的需要。 * /soft/ dfgdfhfhf 含丰富的乳糖：乳糖是母乳中碳水化合物的主要形式。乳糖在肠道可促进钙的吸收，并经细菌分解转变成乳酸，降低肠道的pH以诱导肠道正常菌群的生长，从而有效地抑制致病菌或病毒在肠道生长繁殖，有利于婴儿肠道的健康。 * /soft/ dfgdfhfhf 母乳中钙含量 约为30mg/100ml，低于牛乳，但母乳中钙磷比例适宜(约2:1)，加上乳糖的作用，可满足婴儿对钙的需要，而且这也与婴儿的肾溶质负荷相适应。 肾溶质负荷指尿中各种溶质的浓度，婴儿由于肾脏的浓缩和稀释功能不完善，排泄相同量的溶质所需要的水分比成年人要多，当肾溶质负荷过高时容易发生脱水或水肿。母乳中其它矿物质和微量元素齐全，含量可满足婴儿生长发育的需要而又不会增加婴儿肾脏的负担。 * /soft/ dfgdfhfhf 乳母膳食营养充足时，婴儿在头6个月内所需要的维生素基本上可从母乳中得到满足。母乳中维生素C、B族维生素、类胡萝卜素及维生素A常随乳母膳食中的含量而改变，维生素D难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2-4周后补充维生素D和多晒太阳。 * /soft/ dfgdfhfhf * /soft/ dfgdfhfhf * /soft/ dfgdfhfhf 2. 母乳(尤其是初乳)含有丰富的抗感染物质，能提高婴儿对疾病的抵抗力。 初生婴儿免疫系统处于生长和发育阶段，非特异性免疫功能和特异性免疫功能均尚未发育完善，抵抗力较差，易患消化道和呼吸道感染。母乳喂养儿对消化道及呼吸道感染的抵抗依赖于母乳中的免疫物质。 * /soft/ dfgdfhfhf 母乳中特异性免疫物质：包括细胞和抗体，如T淋巴细胞、B淋巴细胞以及分泌型免疫球蛋白A等，均可保护婴儿呼吸道及消化道抵抗细菌及滤过性病毒的侵袭，安全渡过无抗体阶段。研究表明，母乳喂养儿腹泻患病率为25%，人工喂养儿腹泻患病率高达73%。两种喂养儿粪便分析结果表明，母乳喂养儿肠道致病性大肠埃希菌、轮状病毒、柯萨奇病毒带菌远少于人工喂养儿。 * /soft/ dfgdfhfhf 母乳中的非特异性免疫物质：包括吞噬细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化氢酶、补体C3及双歧杆菌因子等，可以使婴儿有效地抵御致病菌及病毒的侵袭。 * /soft/ dfgdfhfhf 3. 哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿的智能发育。 哺乳是一个有益于母子双方身心健康的活动，哺乳过程有一种潜在的母子心灵的沟通，使母子双方获得身心方面的满足。婴儿频繁地与母亲皮肤接触，受照料，有利于促进心理与社会适应性的发育。此外，婴儿对乳头的吮吸可反射性引起催乳素分泌并有利于子宫的收缩和恢复，加速母体的复原。 * /soft/ dfgdfhfh