婴幼儿营养--儿童知识.ppt

婴儿营养与科学喂养 婴儿年龄分期： 婴儿期：出生1~12个月，包括新生儿期（断脐至生后28天），也是婴儿完成从子宫内生活过渡到子宫外. * /soft/ dfgdfhfhf 第一节 婴儿营养与科学喂养 一、婴儿生长发育特点 （一）体格发育 1、体重 第3个月，达出生时2倍，1岁达或超过出生时3倍。 2、身长 足月新生儿平均身长50cm，1岁增长约50%，达75cm 3、头围与胸围 指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长，反映 脑及颅骨的发育情况。出生时平均34cm，婴儿期平均长1cm/月。胸围是胸廓及胸肌发育程度的指标。 * /soft/ dfgdfhfhf 第一节 婴儿营养与科学喂养 消化系统发育 新生儿消化器官发育未成熟，功能未健全如口腔狭小，唾液分泌少，淀粉酶含量低，不利于消化淀粉，6个月唾液作用增强。 1、胃及其酶吸饱后易呕吐 2、肠及其酶黏膜绒毛多利于消化吸收，胰淀粉酶4个月达成人水平，脂肪消化差。 * /soft/ dfgdfhfhf 二、婴儿的营养需要 （一）能量需要 婴儿能量包括：基础代谢率、体力活动、食物的特殊动力作用、能量储存、排泄耗能，及生长发育所须。 （二）宏观营养素 1、蛋白质 每单位体重计大于成人，优质蛋白质更多。另外，对于婴儿来说，肝脏的功能还不完善，因此组氨酸是必需氨基酸。 2、脂肪 摄入量为总能量的30%~55%，必需脂肪酸的供给量不能低于总供给量的1%~3%。 * /soft/ dfgdfhfhf 3、碳水化合物 占总能量30~60%，4个月下消化淀粉的能力未成熟。碳水化合物过多，在肠内发酵产酸，导致腹泻，若蛋白质不够，导致虚肥即水肿。 （三）无机盐 矿物质：钙、铁、锌、碘 （1）6个月前300mg/d，6个月400mg/d， 人乳钙吸收率高，钙磷比例适合。以800ml/天人乳算，能提供300mg钙。 * /soft/ dfgdfhfhf （2）铁 足月儿约300mg铁，可防4个月内铁缺乏， 早产儿、新生儿储备不足，容易出现缺乏 症。婴儿在4~5个月急需从食物中补充， 我国6个月以上婴儿铁适宜摄入量是10mg每天 (3）锌 锌与生长发育有着十分密切的关系，缺锌会引起生长发育的迟缓、味觉功能下降、食欲减退等，母乳中锌含量比较高，而牛奶中锌含量不能满足婴儿的需要。 * /soft/ dfgdfhfhf （4）碘 缺碘导致智能低下、体格发育迟缓，孕妇 与乳母要补碘 2、维生素 * /soft/ dfgdfhfhf 三、母乳喂养 母乳分类： 初乳：分娩后5天内，淡黄色，质地粘稠 过渡乳：6~10天 成熟乳：大约2周后 初乳特点：1、蛋白质含量丰富，约10%； 2、含丰富sIgA、乳铁蛋白和白细胞、溶菌酶；（3）提供较多的特别营养素，如锌、不饱和脂肪酸（4）脂肪与乳糖都比成熟乳少，有利于消化。 * /soft/ dfgdfhfhf 三、母乳喂养 （一）母乳的营养特点 1、蛋白质及氨基酸 以a-乳清蛋白为主，乳清蛋白与 蛋白比 70：30，含牛磺酸。 2、脂肪 脂肪数量与种类都比牛乳高，还富含脂酶。 3、糖类 乳糖含量7%，在肠内被乳酸杆菌利用产生乳酸，促进钙的吸收。 * /soft/ dfgdfhfhf 4、矿物质 钙含量比牛乳低，锌、铜含量远高于牛乳，有利于婴儿生长。 5、维生素 人乳中的维生素易受乳母的营养状态影响，尤其是水溶性维生素及vitA，营养状况好的能满足6个月需要，但vitD例外 * /soft/ dfgdfhfhf （二）母乳的免疫活性物质 1、白细胞及淋巴细胞 2、抗体 3、乳铁蛋白 4、溶菌酶 5、补体 6、低聚糖及共轭糖原 7、其他抗感染物质 * /soft/ dfgdfhfhf （三）母乳中的激素和生长因子 维持、调节和促进婴儿各器官的生长、发育与成熟。 （四）母乳喂养的优越性 1、母乳中的营养成分能满足4~6个月的婴儿需要，6个月后要及时地添加辅食。 2、降低发病率与死亡率 3、增进母子感情 4、经济方便不易过敏 * /soft/ dfgdfhfhf 四、人工喂养及婴儿配方食品 因各种原因不能用母乳喂养时，可采用牛乳、羊乳等动物乳及其他代乳品，这种非母乳喂养婴儿的方法称为人工喂养。 常用的婴儿代乳品 1、配方奶粉 2、新鲜牛奶 3、黄豆制品 4、医学配方 （二）人工喂养 所用乳量根据婴儿能量需要量计算 * /soft/ dfgdfhfhf 市场调查 * /soft/ dfgdfhfhf 合生元奶粉营养成分表 * /soft/ dfgdfhfhf 贝因美奶粉配料 * /soft/ dfgdfhfhf 雅士利配方奶粉