婴幼儿膳食指南--儿童知识.ppt

* 1~2岁幼儿一日食物选用举例 母乳600ml或幼儿配方奶粉80g~100g（冲调为400ml?600ml左右）或者鲜牛奶350g加蔗糖25g； 猪肝2.5g；鸡蛋50g；瘦猪肉50g； 小麦粉50g；大米50g； 油菜心50g；胡萝卜100g；水发木耳25g； 西瓜50g；葡萄125g；苹果25g；花生油10g；芝麻油10g。 /soft/ dfgdfhfhf * 2~3岁幼儿一日食物安排举例 幼儿配方奶粉80g~100g（冲调为400ml?600ml左右）或者鲜牛奶350g加蔗糖25g； 猪肝2.5g；鸡蛋50g；带鱼25g；瘦猪肉25g； 小麦粉75g；大米50g； 油菜心50g；胡萝卜50g；生菜50g；水发木耳25g； 草莓100g；蜜桔50g；香蕉50g； 花生油15g；芝麻油10g。 /soft/ dfgdfhfhf * 采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 幼儿膳食应专门单独加工、烹制 应将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化，特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等； 硬果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食； 宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，不宜油炸、烤、烙。 口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣 刺激性食物，尽可能少用或不用含味精或鸡 精、色素、糖精的调味品。 要注重花样品种的交替更换，以利于幼儿保持 对进食的兴趣。 /soft/ dfgdfhfhf * 在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 幼儿饮食要一日5餐?6餐，即一天进主餐三次，上下午两主餐之间各安排以奶类、水果和其他稀软面食为内容的加餐，晚饭后也可加餐或零食，但睡前应忌食甜食，以预防龋齿。 要重视幼儿饮食习惯的培养，培养孩子集中精力进食；家长应以身作则，用良好的饮食习惯影响幼儿，使幼儿避免出现偏食、挑食的不良习惯。 要创造良好的进餐环境，进餐场所要安静愉悦，餐桌椅、餐具可适当儿童化，鼓励、引导和教育儿童使用匙、筷等自主进餐。 /soft/ dfgdfhfhf * 鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 每日1 ?2小时的户外游戏与活动，既可接受日光照射，促进皮肤中维生素D的形成和钙质吸收，又可以通过体力活动实现对幼儿体能、智能的锻炼培养和维持能量平衡。 正确选择零食品种，合理安排零食时机，使之既可增加儿童对饮食的兴趣，并有利于能量补充，又可避免影响主餐食欲和进食量。 应以水果、乳制品等营养丰富 的食物为主。 使儿童保持合理体重增长， 避免儿童瘦弱、超重和肥胖 /soft/ dfgdfhfhf * 每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 水是人体结构、代谢和功能的必要条件。1岁～3岁幼儿每日每公斤体重约需水125ml，全日总需水量约为1.25?2L。 幼儿需要的水除了来自营养素在体内代谢生成的水和膳食食物所含的水分（特别是奶类、汤汁类 食物含水较多）外，大约有一半的水需 要通过直接饮水来满足，约0.6?1L。 幼儿的最好饮料是白开水。 目前市场上许多含糖饮料和碳酸饮料含有葡萄糖、碳酸、磷酸、咖啡因等物质，过多地饮用这些饮料，不仅会影响孩子的食欲，使儿童容易发生龋齿，而且还会造成摄入过多能量。 /soft/ dfgdfhfhf * 定期监测生长发育状况 身长和体重等生长发育指标反映幼儿的营养状况，父母可以在家里对幼儿进行定期的测量，1~3岁幼儿应每2~3个月测量一次。 /soft/ dfgdfhfhf * 确保饮食卫生，严格餐具消毒 选择清洁不变质的食物原料，不食隔夜饭菜和不洁变质的食物，在可能选用半成品或者熟食时，应彻底加热后方可食用。幼儿餐具应彻底清洗和加热消毒。养护人注意个人卫生。培养幼儿养成饭前便后洗手等良好的卫生习惯，以减少肠道细菌、病毒以及寄生虫感染的机会。 /soft/ dfgdfhfhf * 如何消毒宝宝的餐具 对婴幼儿的餐具，不主张使用药物消毒，建议采用热力消毒：将餐具浸入水中煮沸10分钟，或者把餐具放到蒸具内，将水烧开，离水蒸10分钟，就可达到消毒目的。婴儿餐具要选择耐热材料制成的，以便热力消毒。 /soft/ dfgdfhfhf * 学龄前儿童膳食指南 1. 食物多样，谷类为主 2. 多吃新鲜蔬菜和水果 3. 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4. 每天饮奶，常吃大豆及其制品 5. 膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 6. 食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 7. 不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 8. 吃清洁卫生、未变质的食物 /soft/ dfgdfhfhf * 基本术语 辅助食品：指在断奶期内（现在也有称为转奶期或换奶期）所给婴儿吃的食品（过去常称为断奶食品）。 断奶是指婴儿由单纯母乳喂养逐步过渡到完全给予母乳以外