儿童膳食与营养-家长--儿童知识.ppt

锌的来源丰富来源：海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、肝。良好来源：蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、花生、猪肉、禽肉。一般来源：鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、猪肝、鱿鱼、金针菜。 * /soft/ dfgdfhfhf 维生素A补充维生素A：可考虑每周摄入1次含维生素A丰富的动物肝脏，每天摄入一定量的蛋黄、牛奶，或在医生指导下补充鱼肝油，也可每日摄入一定量的深绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，即胡萝卜素，由于学龄前儿童的咀嚼能力有限，叶菜应切碎，煮软，这种烹调方法，对维生素C的破坏较大，但胡萝卜素的损失相对较低。 * /soft/ dfgdfhfhf B族维生素 维生素B1、维生素B2和烟酸在保证儿童体内的能量代谢以促进其生长发育方面有重要的作用。 * /soft/ dfgdfhfhf 维生素B1 维生素B1缺乏影响儿童的食欲、消化功能。膳食中维生素B1主要来源于非精制的粮谷类、坚果、鲜豆、瘦肉和动物内脏，发酵生产的酵母制品也含有丰富的维生素B1。 * /soft/ dfgdfhfhf 维生素B2 维生素B2缺乏引起口角炎、舌炎、唇炎以及湿疹。缺铁性贫血的儿童常伴有维生素B2缺乏。维生素B2主要来源于:各种瘦肉、蛋类、奶类，蔬菜水果也含少量。 * /soft/ dfgdfhfhf 维生素C典型的维生素C缺乏症在临床上已不常见，但亚临床缺乏对健康的潜在影响受到特别的关注，如免疫能力降低，以及慢性病的危险增加等。维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，尤其是鲜枣类、柑橘类水果和有色蔬菜，如柿子椒、油菜、韭菜、白菜、菜花等。 * /soft/ dfgdfhfhf 科学的膳食指南 膳食安排 1）食物建议 2）膳食制度 3）膳食烹调 3 * /soft/ dfgdfhfhf 粮谷类150-200克 豆及豆制品30-50克 饮用水1000-1500毫升 蔬菜类150-250克,水果80-100克 畜禽肉类50克,鱼虾类50克,蛋类25-50克 牛奶350毫升-500毫升 油15-16克,盐4-5克 每天户外活动3小时 中国3-6岁幼儿膳食“4+1”金字塔方案 * /soft/ dfgdfhfhf (一)学龄前儿童1日食物建议 牛奶200-300ml ； 鸡蛋1个；无骨鱼或禽、或瘦肉lOOg； 豆制品适量；蔬菜150g；水果适量；谷类约150-200g。 每周进食1次富含铁和维生素A的猪肝和富含铁的猪血； 每周进食1次富含碘、锌的海产品。 * /soft/ dfgdfhfhf (二)学龄前儿童膳食制度 学龄前儿童宜采用3餐2点制供给食物 早餐，约占1日能量和营养素的25％；（家里完成） 早点，约占1日能量和营养素的5％；主要是针对孩子在家吃 早餐不足的补充；（幼儿园完成） 午餐，约供给1日能量和营养素的30％；（幼儿园完成） 午点，约占1日能量和营养素的10％；（幼儿园完成） 晚餐，约占1日能量和营养素的30％(含晚上8点的少量水果或牛奶)。（家里完成） * /soft/ dfgdfhfhf 父母每天至少有1次与孩子一起进餐。让孩子自己吃，容许孩子进餐过程的脏乱，以保持孩子进餐的兴趣，提高食欲。进餐应该愉快，尽量减少争论。餐前可喝少量的果汁或汤以开胃。正餐的进餐时间不要超过30分钟。 * /soft/ dfgdfhfhf (三)学龄前儿童膳食烹调 学龄前儿童的膳食需单独制作。 烹调方式多采用蒸、煮、炖等，软饭逐渐转变成普通米饭、面条及包点。 肉类食物加工成肉糜后制作成肉糕或肉饼，或加工成细小的肉丁使用。 * /soft/ dfgdfhfhf * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr fdhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhdhff * fdhhhhhhhhdhdfhrergeerhr f