中国茶祭的文化考察.docx

中国茶祭的文化考察三峡旅游职业技术学院张耀武龚永新一、中国的茶祭传统1、茶祭的起源祭祀是指向神灵求福消灾的传统礼俗仪式,其意为敬神、求神和祭拜祖先。茶祭则是人们把茶叶作为圣洁之物,用以祭拜天地、鬼神,供奉祖辈,追思先人,献上清茶,来表达敬意的程式和形式。我国以茶为祭,历史久远。从文字记载看,可上溯至周朝。《尚书·顾命》载“:王三宿、三祭、三诧。”(经考证“,诧”即“茶”,白族至今的土音仍称“茶”为“诧”。)此是周成王的遗嘱,希望继任的康王能够三祭三茶,这也表明至少在周成王时茶已成为祭品。又据《周礼·地官·司徒》载“:掌荼。下士二人,府一人,史一人,徒二十人。”“掌荼:掌以时聚荼,以供丧事;征野疏材之物,以待邦事,凡畜聚之物。”“荼”即古“茶”字“,掌茶”即专门掌管茶祭的官。因履职的需要,周朝的“掌荼”在编制上多达二十四人。茶在那时除满足口腹之欲外,还是邦国举行丧礼大事的重要祭品,有专门的人来负责掌管。祭祀所用物品,往往是死者生前享用和最喜欢吃的东西,但直到东汉,酒祭仍是普遍的现象,如东汉阮王禹《七哀诗》所吟“:嘉肴设不御,旨酒盈觞杯”。茶祭是由茶的待客饮用而派生出来的文化现象,是在茶叶成为日常生活用品后,才慢慢扩展到祭祀之中的。南北朝时期,随着饮茶风气的普及,统治者遂以茶为祭,以示清廉节俭。据南朝梁萧子显《南齐书·武帝本纪》载,永明十一年(公元493年)七月,齐武帝萧赜遗诏“:丧礼每存节约,不须扰民”“,慎勿以牲为祭,唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已,天下贵贱,咸同此制。”作为佛教信徒的萧赜,遗嘱灵座之上只设饼、茶一类为祭,这是现存以茶作祭制度化的最早记载。可见,在丧事纪念中用茶作祭品,西周成王时已在王室出现,到齐武帝时才被正式吸收到统治阶级的丧礼之中,加以鼓励和推广,并为后代所仿效。2、茶祭的沿袭三国和两晋的江南地区,开始流行以茶待客、以茶相赠的习俗。唐代韩认为客来上茶始于三国的孙皓和东晋陆纳,他在《谢茶表》写道“:吴主礼贤,方闻置茗;晋臣爱客,才有分茶”。虽然南方茶祭之礼在南朝时已成为宫廷定制,但在北方黄河流域广泛用茶为祭,则是在隋唐统一全国之后。唐代中期,北方饮茶风行,出现了专门的贡茶基地,即贡焙。唐代贡焙设在紧挨运河和国道的常州宜兴和湖州长兴相界的顾渚,那里的茶质很好。唐李郢《茶山贡焙歌》吟道:“十日王程路四千,到时须及清明宴。”急着赶路实际上就是要在清明前将贡茶送到京城,免误清明的祭祀及宴请活动。南宋胡仔《苕溪渔隐丛话》中说:每当顾渚紫笋茶造出之后,必须快马99加鞭,清明前送到,唐帝“先荐宗庙,然后分赐近臣”。茶祭习俗历代相传,直到清代,皇室仍将丧事茶礼看得很重。如清雍正元年(1723年),一世哲布尊丹巴呼图克图(蒙古活佛)在北京圆寂,清廷为表示尊敬及追悼“,雍正帝御驾亲诣棺前,悬帕尊茶”。传统茶祭的对象大致有三:一是祖先,二是天地,三是鬼神。在民间,以茶祭祖最为普遍。清代刘介《苗荒小记》中载:苗民“奉祀最虔者,莫如杨令婆(汉人所称),苗人则曰‘:阿低’,译言女帝也。其出处不可考,亦无偶像。庙门严扃,禁人出入,祀者仅立门外。朔望以香褚、清茶供之。”苗民对这样一位“奉祀最虔”的女始祖仅供以“香褚、清茶”,正是以茶为最高祭品的原始茶图腾观念的体现。在杭州,每年除夕要“易门神”,即贴上新的门神像,供上清茶一盏、三果一盘、三蔬一盘,并焚烧一些小纸元宝以招神。“礼莫重于丧祭”,不少地区的丧俗也颇多茶礼。常见的是在祭台上供三杯或六杯茶,再加上其它供品。这种习俗至今仍在一些茶区流行,亲朋故去,献香茗一碗,以表敬意,寄托哀思。茶祭一般有三种形式:在茶碗、茶盏中注茶水以为祭;不煮泡只放干茶于碗盏中以为祭;仅置茶壶、茶盅作象征以为祭。此外,也有焚烧以为祭的。明徐献忠《吴兴掌故集》载“:我朝太祖皇帝喜顾渚茶,今定制,岁贡奉三十二斤,清明年(前)二日,县官亲诣采造,进南京奉先殿焚香而已”。在宜兴县志中,也有类似记载。明成祖朱棣迁都北京以后,宜兴、长兴进贡的茶叶除送往北京外,还要在清明前送南京奉先殿祭祖焚化。3、传说中的茶祭在我国,围绕茶祭有许多传说。陆羽《茶经》引述西晋《神异记》:余姚人虞洪进山采茶,遇见一个道士将其引到瀑布山。道士自称是丹丘子(传说中的仙人),听说虞洪善于煮饮,便指点山里有大茶树可供采摘,希望虞洪日有剩茶时,能留一点给他喝。虞洪回家后“,因立奠祀”,后来常派家人进山,果然寻到大茶树。东晋干宝《搜神记》中谈到:夏侯恺因病去世,族人的儿子苟奴能看见鬼神。他看见夏侯恺多次回来,想取走马匹,还到他生前的卧室,坐到床上“,就人觅茶饮”。南朝宋刘敬叔《异苑》中有一则故事:剡县人陈务的妻子,年轻守寡,和两个儿子住在一起,很喜欢饮茶。住处有一古墓,她每次饮茶前,总要先奉祭一碗。两个儿子说“:古墓能知道什么?白化力气。”想把古墓掘掉,经母亲苦