家禽解剖学特征.ppt

第十六章 家禽解剖学特征 家禽包括鸡、鸭、鹅、鸽，属于脊椎动物门的鸟纲，在漫长的进化过程中身体构造形成了一系列适应飞翔的特点。由于人类的长期饲养和驯化，除鸽以外的其它家禽基本丧失了飞翔能力，但仍保留着鸟类身体的构造特征。 第一节 运动系统 一、骨和关节 禽类骨骼的主要特点是重量轻、强度大。这和适应飞翔有关。 禽类全身骨也分为躯干骨、头骨、前肢骨、和后肢骨。  （一）头骨 以大而明显的眶窝为界分为颅骨和面骨。  颅骨主要由枕骨、顶骨、额骨、颞骨、蝶骨高度愈合而成，各骨之间的骨缝极不明显，因而难以划分各骨的界线。 面骨中主要有颌前骨（切齿骨）、上颌骨和鼻骨，颌前骨发达而上颌骨甚小，下颌骨较发达，在下颌骨与颞骨之间存在一块禽类特有的方骨；下颌骨通过方骨间接与颞骨相连。 （二）颈和躯干骨 禽类颈部较长，是躯干活动范围最大的部分。颈椎数目多，鸡为14个，鸭15个，鹅17个，鸽12个。椎体发达，椎体间形成鞍状的椎体间关节，取代了椎间盘而形成可动连结，运动更加灵活。 胸椎数目较少（鸡7个，鸭、 鹅9个） 第7胸椎与所有的腰椎、荐椎 及前6-7个尾椎愈合为大的综荐骨， 共有14个椎骨参与形成。 尾椎共有11-12个，前6个参与 综荐骨的形成，后5-6个不愈合， 其中最后的一个最大，呈三角 锥状的尾综骨，为尾脂腺和 尾羽的附着提供基础。 肋的对数与胸椎的一致，鸡的前1-2对为浮肋，其余每一肋包括椎肋和胸肋两段。钩突（proc.uncinatus）是禽类特有的，鸡的位于2-5椎肋的后缘，附着于后一肋骨的外面，起加固胸廓的作用。 家禽的胸骨十分发达，其腹面正中有纵向的胸骨嵴，也称龙骨。 （三）前肢骨（翼骨） 家禽具有完整的肩带骨，即肩胛骨、乌喙骨和锁骨。前肢的游离部由肱骨、前臂骨及前脚骨组成。 （四）后肢骨 家禽后肢骨比较发达，包括盆带骨（髋骨）、股骨、髌骨（膝盖骨）和后脚骨。 二、 肌肉 前肢肌中肩带肌发达，胸肌(M. pectoralis)是最大的一块，也称胸大肌，主要作用是降翼，是飞翔时的主要动力肌。胸小肌，也称乌喙上肌，位于胸大肌的深面，呈典型的羽状，主要作用是举翼。 在股部内侧肌群中有一块耻骨肌，肌腹较小呈锥状，但其细长的腱先绕过膝关节前方，然后向外向后转入小腿后方，并入趾屈肌腱内。也称栖肌或迂回肌。 第二节 消化系统 一、口咽 禽的口咽（图16-4）与哺乳动物差异较大，由于没有软腭，口腔与咽腔无明显分界，合称为口咽。家禽口咽的特点是：无唇、无齿、无颊、无软腭。 二、食管和嗉囊 食管宽大而富于扩张性，鸡和鸽的食管在胸腔入口处形成一膨大的嗉囊，鸭和鹅没有真正的嗉囊，但形成一个纺锤形的食管膨大部，作用同嗉囊。 三、胃 禽胃分为明显的两部分：腺 胃和肌胃 (一)腺胃： 又称前胃，纺锤形，黏膜表面形成20-40个隆起的腺胃乳头，有腺体导管的开口。腺胃壁内有大量腺体，可分泌胃酸、胃蛋白酶。(二)肌胃： 家禽主要以谷粒为食，具有发达的肌胃，俗称肫；肌胃的内腔较小，内含有沙砾（因此又叫砂囊），黏膜面被覆一层角质膜，有利于研磨食物，此膜在鸭呈白色，在鸡呈黄色，俗称鸡内金，可入药。 四、肠和泄殖腔 禽的肠也可分为小肠和大肠，但一般较短，占据腹腔的左半。 （一）小肠：分十二指肠、空肠和回肠在空肠中部具有卵黄囊憩室, 是胚胎期卵黄囊柄的遗迹。回肠与盲肠等长，位于两条盲肠之间 (二)大肠： 包括一对盲肠和一条直肠 (三)泄殖腔 位于直肠之后，为一椭圆囊，是消化、泌尿、生殖三大系统的共同通道，末端以肛门开口于外界。泄殖腔内腔划分为三个部分：粪道、泄殖道、肛道、。输尿管、输精管、输卵管开口于泄殖道。在肛道背侧有腔上囊的开口。 五、肝和胰(一)肝： 较大，位于腹腔前下部，分左、右两叶；右叶略大，除鸽外具有胆囊。成禽的肝门位于脏面的横窝内，左、右各一个，肝动脉、门静脉和肝管由此进出。左叶的肝管直接开口于十二指肠末端，称肝肠管；右叶的肝管注入胆囊，再由胆囊发出胆囊肠管开口于十二指肠末端。 (二)胰： 位于十二指肠襻内，灰白或淡红色；长形，通常分为背叶、腹叶和小的脾叶。所有胰管均与胆囊肠管一起开口于十二指肠末端。 第三节 呼吸系统 家禽呼吸系统由鼻、口咽、喉、气管、鸣管（鸣囊）、支气管、肺和气囊等器官组成。 一、鼻 腔