第八讲 人体的营养消化和吸收.ppt

结论 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 本课总结： 人体所需的六大营养物质 三大能源物质的作用 消化系统的组成 各种消化道的特点：最大的消化器官、主要的消化吸收场所 各种消化腺的特点；肝脏 探究实验：馒头在口腔中的变化 A馒头碎屑 + 2毫升唾液 充分搅拌 B馒头碎屑 + 2毫升清水 充分搅拌 C块状馒头 + 2毫升唾液 不搅拌 (1)　 (2)　 (3)　 （1）管内颜色最浅， 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解 成麦芽糖 （2）管内颜色最深， 通过搅拌、加清水， 馒头中的淀粉基本 没有分解 （3）管内颜色比（1） 管深，比（2）管浅。 无切碎、无搅拌、加 唾液，馒头中的淀粉 没有充分分解 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 * * * * 消化吸收的过程 消化吸收的过程 人体的营养、消化和吸收 食 物 食物中含有哪些人体所需的营养物质？ 一、人体所需的六大营养物质： 水 无机盐 维生素 糖 类 脂 肪 蛋白质 人体最重要的供能物质，也 是构成细胞的一种主要成分。 蛋白质是构成人体细胞的 基本物质,有利于人的生长发 育和受损细胞的修复。 脂肪(人体内)是贮备能源的 物质(备用为主)。 三大能源物质 1、人体主要成分，60%-70%；2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输） 构成人体组织的材料 人体生命活动不可缺少的物质 （既不参与细胞组成，又不提供能量） 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 食物中的营养物质 供能物质 非供能物质 含糖类较多的食物 含脂肪较多的食物 含蛋白质较多的食物 水 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源 生长发育不良、味觉发生障碍 含锌的无机盐 (微量) 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 含碘的无机盐 (微量) 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含铁的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含磷的无机盐 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等 鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉等 动物食品、海产品；蛋、奶次之 海盐和海产品 维生素 佝偻病、骨质疏松症等 维生素D 坏血病、抵抗力下降等 维生素C 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 维生素B1 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 维生素A 食物来源 缺乏时的症状 维生素种类 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等 豆类、糙米、牛奶、家禽 柑橘类和番茄; 清椒、菠菜、马铃薯 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 课堂练习：连线题 1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A A..厌食、贫血、肌无力 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素C C.贫血 （4）缺维生素D D.脚气病 （5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 （6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症 食物进入消化系统的过程 口腔 咽 食 道 胃 小 肠 大 肠 肛 门 消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 消化腺 唾液腺 胃 腺 肝 脏 胰 腺 肠 腺 ：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉 ：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质 ：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解 ：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 ：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶 消化系统的组成和功能 二、消化系统的组成 消化道: （消化食物和吸收营养物质的场所） 消化腺: （分泌消化液，含有消化酶；消化食物） 位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺 唾液腺 胰 腺 肝 脏