特色奶茶饮品系列的制作方法.doc

1特 色 饮 品 系 列 品项 步骤1→ 步骤2→ 步骤3→ 步骤4 1蓝莓之夜（500CC杯，适做：冰） 搅拌杯中加蓝莓果酱1.5量勺，再加入100ml水搅拌→ 加2汤勺基奶，用搅拌器搅拌5-10秒→ 在杯中加满水，装杯 2红豆仙草（500CC杯，适做：常温、冰） 在雪克壶中加2克红茶粉，用100ml热水调开→ 加基奶2汤勺，20克果糖，4量勺烧仙草，1量勺红豆→ 加冰块或温水在雪克壶实线处，→ 用搅拌勺搅拌均匀，装杯 3芒果蛋蜜（500CC杯，适做：冰） 搅拌杯中加芒果汁10克，芒果酱1量勺，加50ml水搅拌均匀→ 加入去掉蛋清的蛋黄1个→ 加入奶基1汤勺用搅拌器搅拌5-10秒→ 在杯中加满冰，装杯 4蜜桃CC冻（500CC杯，适做：常温、冰） 取3量勺事先做好的绿茶冻，放入500CC杯中→ 在雪克壶中加15克水蜜桃汁，1量勺水蜜桃果酱，加200ml水→ 在杯中加满水，装杯 5红豆双皮奶 （太空杯） （长冰勺） 在已经做好的双皮奶中加1.5量勺红豆即可。 2时 尚 热 饮 系 列 品项 步骤1→ 步骤2→ 步骤3→ 步骤4 1黑丝奶惑（400CC纸杯、黑色咖啡吸管） 取2量勺黑糖奶茶粉，再加150ml热水冲泡→ 加2勺基奶，搅拌均匀→ 在杯中加满水，装杯 2豆蔻年华（400CC纸杯、黑色咖啡吸管） 在沙冰机中加入2勺红豆粉，然后加1勺红豆加入2勺基奶 → 在沙冰机中加100ml冷水（忌热水，会膨胀喷出）→ 沙冰机调为1档，手按紧沙冰棒，按下启动开关5-10秒→ 不足一杯的加入100ml热水搅拌均匀，装杯 3五谷米浆（400CC纸杯、黑色咖啡吸管） 搅拌杯中加加入3勺五谷米浆粉，用300ml热水调开 不足一杯的加满水，上搅拌器搅拌5-10秒 装入纸杯即可 4五谷稻香奶茶（400CC纸杯、黑色咖啡吸管） 在搅拌杯中加入2勺五谷粉，用300ml热水调开→ 不足一杯的加满水，上搅拌器搅拌5-10秒→ 装入纸杯即可 5原味抹茶（400CC纸杯、黑色咖啡吸管） 在搅拌杯中加入2勺原味抹茶粉，用200ml热水调开→ 加入2勺基奶，上搅拌器搅拌5-10秒 装入纸杯即可 3招 牌 奶 茶 系 列（热饮用400CC杯、冷饮用500CC杯） 1滇红盆栽奶茶 搅拌杯中加入普洱茶粉2克用50ml热水调开（热饮用200ml）→ 加蜂蜜10ml，基奶2勺搅拌器搅拌5-10秒→ 在杯中加满冰装到九分满，不加水→ 奶油挤入杯中到九成半→ 奶油中间撒奥尔奥饼干粉，并装饰绿色植物 2斯里兰卡盆栽奶茶 搅拌杯中加入红茶粉2克用50ml热水调开（热饮用200ml）→ 加蜂蜜10ml，基奶2勺搅拌器搅拌5-10秒→→ 在杯中加满冰装到九分满，不加水→ 奶油挤入杯中到九成半→ 奶油中间撒奥尔奥饼干粉，并装饰绿色植物 3和风盆栽奶茶（绿茶盆栽奶茶） 搅拌杯中加入绿茶粉2克用50ml热水调开（热饮用200ml）→ 加蜂蜜10ml，基奶2勺搅拌器搅拌5-10秒→ 在杯中加满冰，装到九分满，不加水→ 奶油挤入杯中到九成半→ 奶油中间撒奥尔奥饼干粉，并装饰绿色植物 4紫薯盆栽奶茶 搅拌杯中加入紫薯茶浆20克用50ml热水调开（热饮用200ml）→ 加入基奶2勺搅拌器搅拌5-10秒→ 在杯中加满冰，装到九分满， 奶油挤入杯中到九成半→ 奶油中间撒奥尔奥饼干粉，并装饰绿色植物 5玉仁盆栽奶茶 搅拌杯中加入玉米茶浆20克用50ml热水调开（热饮用200ml）→ 加入基奶2勺搅拌器搅拌5-10秒→ 在杯中加满冰，装到九分满， 奶油挤入杯中到九成半→ 奶油中间撒奥尔奥饼干粉，并装饰绿色植物 6大吉岭原味奶茶 搅拌杯中加入红茶粉2克用50ml热水调开（热饮用200ml）→ 加入果糖20ml基奶2勺拌器搅拌5-10秒→ 在杯中加满冰，装杯（热饮直接装入400CC杯） 7黄金胚芽奶茶 搅拌杯中加入普洱茶粉2克用50ml热水调开（热饮用200ml）→ 加入果糖20ml基奶2勺拌器搅拌5-10秒→ 在杯中加满冰，装到九分满，（热饮直接装入400CC杯）撒上胚芽做点缀， 8北海道之恋 搅拌杯中加入原味抹茶粉2量勺，绿茶粉2克，用50ml热水调开（热饮用200ml）→ 加入基奶2勺搅拌器搅拌5-10秒→ 在杯中加满冰，装杯（热饮直接装入400CC杯） 4瓶 装 茶 品项 步骤1→ 步骤2→ 步骤3→ 1茉莉龙珠茶 取茉莉龙珠茶包，在雪克壶中用200克热水泡开→ 时间约1分钟可适当用搅拌勺按压茶包使茶味快速出来 把泡好的茶水倒入瓶子或者杯子里，不足一杯可加水或者冰块，可适当加蜂蜜 2菊花普洱茶 取菊花普洱茶包，在雪克壶中用200克热水泡开→ 时间约1分钟可适当用搅拌勺按压茶包使茶味快速出来 把泡好的茶水倒