bqz_连锁经营管理体系.ppt

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bqz_连锁经营管理体系

第九讲   连锁经营管理体系 【新课导入】 职能不明确,随心所欲的指派工作,因而浪费人力和时间。有一家连锁企业公司就犯了这种毛病。原来由甲单位某甲所担任的一项工作,职责的繁简难易非常适合他的才能,作了若干年以后,老板又改派了乙单位的某乙来担任,他必须翻阅档案,熟悉有关法令规章,才能着手办理,结果事倍功半,浪费不少人力和时间。这位老板还自我解嘲的说“我是在培养人才!”   你认为:连锁经营的职能应包括哪些,相应的组织结构应如何设计?连锁经营的组织设计应有哪些要求? 连锁经营管理体系的基本内容 连锁经营管理体系的内涵 组织机构 明确各部门的职、责、权及其相互关系,并以组织结构图和职务说明书予以规定。 活动过程 是将输入转化为输出的一组彼此相关的资源和活动,并可以用投入、产出关系来衡量整个活动过程的效率。 作业程序 是为完成活动过程所规定的途径和方法,可以用经营手册对经营过程的每一环节加以具体规定。 经营资源 包括人员、设备、设施、资金、技术和方法以及各种无形资产。 连锁经营管理体系的基本框架 组织系统 运营系统 支持系统 控制系统 组织系统 运用组织结构图和职务说明书有效地配置各部门和岗位的职、责、权; 通过制定标准与规范运用管理文件确定各类活动过程与程序; 规定评价方法,考核各部门和岗位的绩效,确保过程与程序的有效性。 运营系统 确保营销策划、店铺开发、商品供应、商品销售等企业行为的正常运行,实现满足顾客和企业盈利的双重目标; 以现代化信息技术为手段,建立起能及时、准确、系统地反映连锁经营业务运行状况的信息反馈网络; 根据财务会计准则和企业内部的财务管理制度,运用好企业的资金流。 支持系统 建立有效的人力资源规划和人才培训网络,以满足超市业务营运和管理对各类人才的要求; 提供必要的财务资源,并确保物质资源处于正常使用状态; 建立专业化指导队伍,通过日常的业务指导,使业务营运处于合理的规范状态; 树立“前一道工序为后一道工序服务,一切为顾客服务”的企业经营理念。 控制系统 保护企业财产; 检查会计数据的正确性和可靠性; 提高经营效率; 坚持贯彻既定的管理方针。 连锁经营管理体系建设的基本原则 职能化原则 同类职务相合并,不相容职务相分离。 信息化原则 管理以信息为中心,把作业活动调整到操作最简便、成本最节省、配合最有效的状态 。 持续化原则 把连锁经营管理体系的建设作为一项长期而持久的任务 专家化原则 形成决策机构、立法机构、执法机构、执行机构相互分离与互相促进的机制 连锁经营管理体系建设的基本要求 进一步理顺企业内外的组织关系 建立以效率为核心的指标体系 重大投资项目的决策要以稳健为基本准则 生鲜食品经营管理的三大策略 鲜度管理策略 加工策略 品种开发策略 建章立制要做到科学、合适、有效 建立和完善特许加盟体系的三个重点 顺外部环境,确保连锁经营管理体系的有效运行 连锁经营管理体系的基本模式 组织系统 运营系统 支持系统 控制系统 组织系统 总部与店铺的组织模式 总部与店铺作为功能互补的两个对等部门,应受制于最高层管理机构 。 总部部门化模式 总部的业务活动主要包括: 设计――进行战略规划和营销策划; 经营――负责店铺开发、供货、结算等业务工作; 支援――提供经营资源、后勤服务、技术咨询服务等; 管理――运用组织、制度、规范、标准等管理手段和奖惩措施,对经营业务进行计划与控制。 总部一般应设立的部门: 信息中心――集中采集与处理来自店铺、配送中心以及总部各部门的信息,以便为经营管理提供依据; 店铺开发部――负责寻找网点,商圈调查,商谈租赁或买断事项; 设备程部――负责店铺的设计与装潢、设备的采购安装调试; 营销部――制定和组织实施营销计划,组织产品开发与品牌开发; 店铺管理部――负责制定新店开发计划,店铺商品陈列与配置,对店铺进行服务、指导和监督管理; 采购部――负责供货厂商的选定,品项的选择,进货条件及销售价格的设定: 配送中心――负责集货 、储存保管、流通加工、配货、送货; 人事培训部――负责人力资源规划,劳动人事的日常管理,教育训练; 会计财务部――负责会计核算与财物管理; 总务部――负责后勤工作及综合管理。 店铺岗位化模式 店铺的管理重点是人员管理、商品管理、现金管理、环境管理和情报管理。主要岗位如下: 店长――全面负责店铺管理; 店助――协助店长管理店铺或分管某一方面的业务; 值班长――负责店铺现场管理; 收银员――负责收银作业; 理货员――负责理货作业; 财务人员――负责内部核算及现金、单据等管理; 服务人员――负责向顾客提供柜面或特殊服务; 仓务人员――负责进货、仓务及商品管理。 管理文件 组织结构图及职务说明书

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