0406农贸市场快检工作的规范和管理V3.ppt

食用农产品快检工作的规范和管理 2017年4月7日 主要内容 一、2016年农贸市场快检工作总体情况及存在问题 二、2017年农贸市场快检工作的新变化 三、2017年农贸市场快检工作规范和管理的一些重点要求 （一）2016年农贸市场快检工作总体情况 “全省1000家农贸市场开展食用农产品快速检测工作”是2016年省政府十件民生实事的一项重要工作内容，于2016年7月1日起在全省21个地级以上市及顺德区1146个农贸市场全面启动。 截至2016年12月31日，全省1146家市场开展快检蔬菜和水产品共计272.18万批次，筛查发现和销毁了9932批次99916.52公斤的快检不合格食用农产品，其中：蔬菜类快检254.25万批次，不合格8236批次86020.29公斤；水产品类快检17.93万批次，不合格1696批次13896.23公斤。 2016年，全省各地区完成快检批次数量均超过任务批次数量要求，其中，广州、东莞、深圳、佛山、中山、惠州、珠海、江门、湛江市快检均超过10万批次。 东莞、肇庆、广州、湛江、佛山、珠海、深圳、梅州市筛查发现不合格食用农产品总数均超过500批次。 （二）2016年农贸市场快检工作存在问题 快检操作不规范，检测人员操作能力有待提高。 快检品种和项目针对性不够、代表性不强。 快检合格率偏高。 快检资料记录不够完善。 快检工作宣传不够。 快检不合格市场数量分析 ◆ 全省22个地区，只有6个市是全部参加快检市场都有检出不合格食用农产品的，其余16个地区都有快检100%合格的市场，其中9个市有超过30%以上参加快检的市场是没有检出过1个不合格食用农产品的。 ◆ 快检不合格0批次和1批次的市场数量为464个，占了快检市场总数的40.4%。 全省参加快检的农贸市场共1146个 对快检合格率偏高的原因分析 主体意识上的问题。 快检设备和试剂方面的问题。 快检操作不熟练的问题。 二、2017年快检工作的新变化 2016年 1146家 市场开办者自检、监管部门快检、委托第三方快检 综合批发市场30批次/天（水产品3批次/天），蔬菜批发市场30批次/天，水产品专业批发市场10或20批次/天；零售市场10批次/天（水产品10批次/月） 蔬菜农残检测主要是酶抑制率法 对不合格产品进行销毁 基本的培训 2017年 2060家 监管部门快检、委托食品药品检验所或第三方快检 批发市场400批次/月（其中水产品40批次/月），水产品批发市场200批次/月；零售市场100批次/月（其中水产品不少于20批次/月） 蔬菜农残检测要酶抑制率法和胶体金法结合使用 不合格销毁-跟踪快检-法检 一个季度有3次不合格-列为重点监管-市场自律 ? 集中组织、分片培训、 统一考核 扩大快检覆盖面 快检执行方式 快检任务数量 快检方法的要求 不合格后续处理 快检技术培训 酶抑制率法（分光光度法）和胶体金免疫层析法 酶抑制率法（分光光度法） 成本低、适应农药成分较多（能同时对10多种农药成分起反应）、多样品检测 能检测农药类别少（只对有机磷和氨基甲酸酯类农药）、准确率较低 胶体金免疫层析法 准确性高、能对应检测具体成分、能检测有机氯、除虫菊酯、杀菌剂等农药 只能对应单一农药成分（可能也会对某些相似成分起反应）、成本较高 二、2017年快检工作的新变化 2016年 1146家 市场开办者自检、监管部门快检、委托第三方快检 综合批发市场30批次/天（水产品3批次/天），蔬菜批发市场30批次/天，水产品专业批发市场10或20批次/天；零售市场10批次/天（水产品10批次/月） 蔬菜农残检测主要是酶抑制率法 对不合格产品进行销毁 基本的培训 2017年 2060家 监管部门快检、委托食品药品检验所或第三方快检 批发市场400批次/月（其中水产品40批次/月），水产品批发市场200批次/月；零售市场100批次/月（其中水产品不少于20批次/月） 蔬菜农残检测要酶抑制率法和胶体金法结合使用 不合格销毁-跟踪快检-法检 一个季度有3次不合格-列为重点监管-市场自律 ? 集中组织、分片培训、 统一考核 扩大快检覆盖面 快检执行方式 快检任务数量 快检方法的要求 不合格后续处理 快检技术培训 百度网盘下载快检培训文件 1、农药残留快速检测盒-酶抑制率法 链接：/s/1o7VIWhs 密码：gue8 2、农药残留快速检测胶体金试纸条 链接：/s/1jHKvP0E 密码：m7me 3、孔雀石绿检测 链接：/s/1pKPBtwf 密码：o7n9 4、硝基呋喃及氯霉素检测 链