讲座4-婴幼儿营养与膳食.ppt

* （二）青少年营养需要 1.能量 其能量需要与生长速度成正比。推荐的能量供给为：2400~2800kcal． 2.蛋白质 此期一般增重30kg，16%为蛋白质。蛋白质供能应占总热能的12~16%，每天80~90g。 。 * （二）青少年营养需要 3、矿物质 为满足生长发育的需要，钙磷的AI为：1000~1200mg/d，铁的AI为：男15mg/d、女20mg/d，锌的RNI：男女均为15mg/d。 ４、维生素A、D、C及B族维生素对青少年的发育有重要作用。 。 * （三）青少年合理营养 青少年期的食物选择及膳食： 1. 谷类是青少年膳食中的主食，每天400~500g。 2.保证足量的动物性食物及豆类食物的供给，鱼、禽、肉、蛋每日供给200~250g，奶300ml/d。 3. 保证蔬菜水果的供给，每天蔬菜供给500g，其中绿叶蔬菜不低于300g。 4. 注意平衡膳食。 。 * （三）青少年合理营养 青少年膳食中应注意的问题： 1、膳食多样化，满足各种营养素的需要； 2、避免暴饮暴食，养成良好的饮食习惯； 3、合理的膳食制度，以一日三餐为好； 4、重视早餐的供给及早餐的质量，必要时课间加一杯牛奶或豆奶； 5、增加体力劳动，加强体育锻炼，合理控制饮食； 6、注意学习紧张时期安排好饮食。 。 * （三）青少年合理营养 青少年与饮酒： 尽管青少年作为一个总体饮酒的人较少，但这个问题很重要，因为与饮酒有关的意外伤害和他杀是青少年的主要死因（美国）。另外，汽车事故、吸毒也与饮酒有关。有些青少年甚至因酗酒而死亡，因此青少年最好不要饮酒。 。 。 * （三）青少年合理营养 素食主义： 在青少年中素食较常见。如果注意膳食模式并仔细计划膳食，注意摄入充足的能量、注意蛋白质营养的互补性和钙、铁和其它植物性食物，使素膳达到平衡就不会有问题。但青少年还是应该摄入足量的营养丰富的动物性食物，这对于青少年体质非常重要。 * （三）青少年合理营养 饮食失调 青少年中常见的饮食紊乱有厌食、食欲过盛和神经性食欲过盛。 厌食症和食欲过盛的医学合并症，包括代谢、肾、胃肠、心血管、神经、免疫等损害。在女性中闭经较普遍 * （三）青少年合理营养 青少年膳食 ★多吃谷类，供给充足的能量(每日400～500g) ★保证足量的鱼、禽、肉、蛋、奶、豆类，优质蛋白达50%以上。 ★新鲜蔬菜水果，总量500g，绿叶菜不低于300g。 ★平衡膳食，鼓励参加体力活动，避免盲目节食。 * 2、婴儿喂养的膳食指导 （１）母乳喂养： 1）母乳喂养优点 ★母乳中营养素齐全，能满足婴儿生长发育的需要：充足的母乳喂养所提供的热能及各种营养素的种类、数量、比例优于任何代乳品，并能满足4~6月龄以内婴儿生长发育的需要。 母乳中的营养素与婴儿消化功能相适应，亦不增加婴儿肾脏负担，是婴儿的最佳食物 * 母乳喂养优点 A、含优质蛋白质 虽蛋白质总量低于牛乳，但其中的白蛋白比例高，酪蛋白比例低，在胃内形成较稀软之凝乳，易于消化吸收。另外含有较多的牛磺酸，利于婴儿生长发育需要。 B、含丰富的必需脂肪酸 母乳中所含脂肪高于牛乳，且含有脂酶而易于婴儿消化吸收。母乳含有大量的亚油酸（LA）及α-亚麻酸（ALA），可防止婴儿湿疹的发生。母乳中还含有花生四烯酸（AA）和DHA，可满足婴儿脑部及视网膜发育的需要。 * 母乳喂养优点 C、含丰富的乳糖 乳糖有利于“益生菌”的生长从而有利于婴儿肠道的健康 D、无机盐 母乳中钙含量低于牛乳，但利于婴儿吸收并能满足其需要。母乳及牛乳铁均较低，但母乳中铁可有75%的吸收。母乳中钠、钾、磷、氯均低于牛乳，但足够婴儿的需要。 * 母乳喂养优点 E、维生素 乳母膳食营养充足时，婴儿头6个月内所需的维生素如硫胺素、核黄素等基本上可从母乳中得到满足。VD在母乳中含量较少，但若能经常晒太阳亦很少发生佝偻病。每100ml母乳中含VC4mg，可满足婴儿的需要，而牛乳中的VC因加热常被破坏。 。 * 母乳喂养优点 ★母乳中丰富的免疫物质可增加母乳喂养儿的抗感染能力 A、母乳中特异性免疫物质 母乳尤其是初乳中含多种免疫物质其中特异性免疫物质包括细胞与抗体。 B、母乳中的非特异性免疫物质 包括吞噬细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化氢酶、补体因子C3及双歧杆菌因子等。 * 母乳喂养优点 ★哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿智力发育 哺乳是一个有益于母子双方身心健康的活动。哺乳有利于婴儿智力及正常情感的发育和形成，同时有利于母亲子宫的收