糖尿病饮食教育演示稿.ppt

五架马车之饮食篇 五驾马车降“糖魔” 糖尿病治疗的“五驾马车” 糖尿病饮食治疗的原则 主食“粗细”搭配 每天至少摄入粗粮一次，如玉米、荞麦、 燕麦、杂粮等。因为这类食物含有较多的膳食 纤维，可延长食物在胃内停留的时间，延缓葡 萄糖的吸收。 关于“喝粥”的问题 粥是常见的流食，它的制作过程是米粒在热量和水分作用下膨胀，使包裹米粒外层的包膜破裂，淀粉转化为葡萄糖，所以，粥进入胃肠道容易被吸收，血糖升高速度快。 但“粥”也绝非糖尿病患者的“禁品”，当生病胃口不好或非常想吃的时候，配上大量的蔬菜和少量的肉末，还是可以吃的，但要适量，同时最好监测餐后血糖。 进餐时多吃、先吃大叶蔬菜 每天每人至少应摄入500克的瓜果蔬菜。他们能提供给人体的是维生素、无机盐和膳食纤维 蔬菜最好的吃法是：进餐时，以大叶蔬菜为首选，吃完100克的蔬菜后再吃其他食物，这样可以充分发挥膳食纤维的包裹作用，有利于降低餐后血糖。 特殊蔬菜 土豆、芋头、山药、藕、凉皮、粉条等都是以淀粉为主要成分的食物，过量食用必然会导致餐后血糖升高。这些食物不论是当主食还是当菜吃，都应该减去相应主食的量。 关于“水果” 前提：病情控制理想时可吃, 空腹血糖〈7.8mmol/L 餐后血糖〈10mmol/L 糖化血红蛋白〈 7.0% 时机：放在两次正餐中间吃 种类: 选择低糖水果 数量：小于200g/d 关于“水果” 含糖高的水果：香蕉、大枣、葡萄、荔枝、龙眼、柿子等。 含糖低的水果：猕猴桃、橘子、橙子、柚子、草莓、樱桃、菠萝、柠檬、西瓜、苹果、李子、杏等。 进食水果的热量要在总热量中扣除，比如200克橘子或苹果相当于25克主食 关于“肉” 肉是人体蛋白质的主要来源之一，肉食中含必需氨基酸、维生素和微量元素也比较丰富。 但肉食含热量及脂肪较多，过量食用对控制血糖、体重不利。 所以，糖尿病吃肉要适量，一天1～2两就可以。 关于“肉” 手指法’就是伸出您的食指和中指，切一块与食指厚度相同，与两指的长度、宽度相同的瘦肉（见图）。此方法可以让‘糖友’快速、准确地目测一两（50克）瘦肉的大小，以保证饮食疗法的疗效。 重视“鱼虾类”蛋白质 吃鱼早有“健脑、补脑、增智慧”的说法，从营养学的角度，鱼肉蛋白质肌纤维短，容易消化吸收，不饱和脂肪酸含量高，有利于心脑血管疾病的辅助治疗。每天摄入量为1 ～ 2 两。可谓“饱了口福，增了健康”。 关于“牛奶” 牛奶中含有大量的钙、优质蛋白质和具有生物活性的物质，对机体物质与能量代谢起一定的调节作用。 ★专家推荐：糖尿病患者每天喝半斤奶比较合适，最多不超过一斤。 关 于“豆制品” 糖尿病早期适量进食豆制品对人体健康大有好处，但绝不是多多益善。特别是对于老年患者和糖尿病病程较长者，不宜多食。 ★建议：患有糖尿病合并蛋白尿者，最好禁食豆制品。 关于花生、瓜子等零食 坚果的脂肪含量高，属于高热量食品，不限量吃必然会导致血糖升高，所以最好少吃。 关于“油” ★正常人每天植物油的摄入量 应限制在25克以下。 关于“盐” 食盐的摄入量是6g。食盐摄入量的多少直接影响着血压水平，促使或加重血管并发症。 关于“喝酒” 糖尿病病友长期饮酒既易发生低血糖又可加重高血糖。 前提一般不提倡饮酒，无急性并发症者，可适量饮酒。 一周内不超过 2个“酒精单位”。 1g酒精产热量=7千卡 啤酒 360毫升/酒精单位 干红 150毫升/酒精单位 白酒 45毫升/酒精单位 关于“水” ★ 糖尿病患者不要等口渴才饮水，只要没有 水肿、心衰等，饮水是无需控制的，要主动多饮水。每天饮水 不低于2000毫升。 饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办? 病情改善后饥饿感会随之减轻 适应几天后饥饿会慢慢减轻 多吃低热量、高容积的食品 少量多餐 用粗杂粮代替精细粮 将口味变清淡，会降低食欲 每天 袋牛奶。 每天 00~250g碳水化合物。 每天 个单位优质蛋白。 （1单位优质蛋白=猪肉1两=鱼2两=鸡蛋1个） 句话：有粗有细，不甜不咸，少吃多餐，七八分饱。 每天 00g蔬菜。 每日饮食1，2，3，4，5 谢谢聆听！ * * 大丰市人民医院内分泌科 徐 丽 糖尿病饮食治疗：糖尿病治疗的一项最重要的基本措施，无论病情轻重，无论使用何种药物治疗，均应长期坚持饮食控制。 运动疗法：也是糖尿病的一项基本治疗措施，要求糖尿病患者坚持适当的体育锻炼，有利于病情控制。 药物治疗：是指在饮食和运动治疗基础上