观光农业经营教学指导方案.doc

四川省广元市职业高级中学校 观光农业经营专业 （专业代码：010300） 专业设置论证报告 广元市职业高级中学旅游专业部 四川省广元市职业高级中学校 观光农业经营 专业教学标准 （专业代码：010300） 广元市职业高级中学旅游专业部 编 前 言 四川省广市职业高级中学校旅游专业为广元市旅游示范专业。同时，广元作为国家级旅游城市，观光农业经营活动方兴未艾，根据发展需要，特制定四川省广元市职业高级中学旅游专业观光农业经营专业学分制教学实施（模块）方案作为今后教学指导。其方案指导思想是“以能力为主、以职业技能为重、以基本素质为本”，其专业设置和教学体现“专业围绕市场转、课程围绕企业转、教师围绕学生转、学生围绕实践转”的致用思想。课程结构要求“文化课为专业课服务、专业基础课为专业实践课服务、专业实践课为就业服务”。在教学中注重培养职业技能、职业态度、职业素养、职业方法、社会能力、学习方法等与现实就业和未来发展相关的能力，并根据工作过程导向开展任务模块化教学，其实习场所建设基本可保证所有专业教学在实习场所开展。 观光农业经营专业教学标准指导原则是:以实践为主导, 以能力为本位, 以标准为基础,以任务为引领,以服务为宗旨,以需求为主体,以人文为支撑,以模式为手段 , 以过程为导向 , 以创新为动力. 目 录 观光农业经营专业教学标准 专业名称 ……………………………………………………………………5 入学要求 ……………………………………………………………………5 学习年限 ……………………………………………………………………5 培养目标 ……………………………………………………………………5 职业范围 ……………………………………………………………………5 人才规格 ……………………………………………………………………6 专业（实训）课程 …………………………………………………………6 课程结构 ……………………………………………………………………10 指导性教学安排 ……………………………………………………………11 专业教师任职资格 …………………………………………………………12 实训（实验）装备 …………………………………………………………16 说明 …………………………………………………………………………17 二、 德育课程标准………………………………………………………………19 专业核心课程标准 观光农业基础课程标准 ……………………………………………………20 乡村导游实务课程标准 ……………………………………………………27 观光导游讲解课程标准 …………………………………………………43 观光农业景区（点）服务课程标准…………………………………………52 花卉栽培技术 ………………………………………………………………60 观光农业经营专业教学标准 【专业名称】 观光农业经营 【入学要求】 初中毕业或相当于初中毕业文化程度 【学习年限】 三年 【培养目标】 适应新时期我国观光农业经营企业需要的一线服务与管理类专门人才，具有较好的思想道德品质和综合素质，具备较强的综合职业能力和职业生涯发展基础，在休闲度假村、农家乐、观光农业景区景点等一线工作的初中级服务人员和基层管理人员。 【职业范围】 序号 就业岗位 证书名称 发证单位 备注 1 农业花卉园圃艺工 园艺工 劳动和社会保障部 初中级 2 花店农家乐度假村酒店 插花员 劳动和社会保障部门 初中级 3 休闲度假村旅行社 导游 四川省旅游局 资格证 4 农业观光景区景点民俗馆 讲解员 景区行政管理部门 上岗证 5 景区景点民俗馆接待服务 前厅服务员 劳动和社会保障部门 中级 6 农家乐休闲度假村酒店 餐饮\客房服务员 劳动和社会保障部 中级 7 农家乐休闲度假村酒店 中式烹饪\面点师 劳动和社会保障部 初中级 8 农业企事单位 普通话等级证 普通话测试中心 二级乙等 【人才规格】 本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度： ● 具有较强的语言表达能力 ● 具有一定的人际交往能力和社会协作能力 ● 具有观光农业园区导游服务等方面的知识和技能 ● 具有较强的汉语和英语口头表达能力和人际沟通能力 ● 具有良好的服务意识和较强的应变能力 ● 具有较好地应对和解决服务工作中的突发事件 ● 具有较强的观光农业经营产品促销能力 ● 具有继续学习和适应职业变化的能力 ● 具有吸收和应用新技术的能力 ● 具有一定的创新和创业能力 【专业（实训）课程】 序号 课程 名称 主要教学内容与要求 技能考核项目与要求 参考 学时 1