营养早餐创业策划书.doc

营养早餐方案调查策划 队名：营养快线 班级：08 市场营销二班 组员： 林 杨 键 潮 (2008104204) (2008104240) (2008104220) (2008104229) (2008104231) (2008104238) 段红林 宋 兰 梁婷婷 沈新春 二 0 一 0 年十二月 年十二 目录 一 …………………………………… 可行性分析 二 …………………………………… 选址分析 三 …………………………………… 调查策划 四 …………………………………… 战略策划 五 …………………………………… 产品策划 六 …………………………………… 定价策略 七 …………………………………… 开业及宣传 八 …………………………………… 后期维护 九 …………………………………… 总结 可行性分析 1、早餐的现状 随着人们生活节奏的变快，早餐本应在我们的生活中得到重视的事情，却越 来越被人们忽视， 特别是在我们学生中也出现了一些不合理、 不健康的早餐现象。 根据营养学家的调查发现， 目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是吃早餐过 于随意。而其中这些人不吃或者随便吃早餐的原因几乎都是没时间。 不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。 虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮 食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺 钙症很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿上一个 水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如 此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。 营养学家指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化 合物的量应该是一个合理的结构。而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都 认识不到。 随着现代人们生活水平的提高和生活节奏的加快，早餐的消费量在逐步攀 升，大众消费意识强，缺乏规模化生产、产品单一、无特色、无卖相、不讲究口 感及营养、服务态度差、缺乏品牌保障、缺乏有效管理等现状，已经远远不能满 足百姓生活需求。 2、市场现状 目前市场上的中国传统的早餐店存在所能提供得到早餐大多种类单一， 营养 搭配不和理，而且大多早餐店用餐环境差等问题。 一些洋早餐店的基本情况是种类依然单一，而且价格普遍过高，大家基本无 法接受，只有很少一部分人在吃早餐时选择。 3、对早餐的认识 目前就早餐现状基本情况是老年人大多吃传统的中国早餐...粥,豆浆,之类 的；中年人,尤其是有家庭孩子的,以超市的面包牛奶为主；青年人和上班族很多 没有吃早餐的习惯,而在校大学生则吃食堂早餐和超市里德面包零食之类的东 西。 4、市场前景 2008 年在落后的墨西哥有 3 万家营养早餐吧！创造了一年 5 亿美金的营业 额，震撼了全世界。相对于西式快餐提供的高热量、高脂肪、高胆固醇的酸性饮 食，我们以微量营养素搭配生鲜食材的高营养、低热量碱性饮食。将是一个具有 独占市场与领导地位的健康饮食方式。 目前在台湾五年不到已有超过 1100 家营养早餐店， 台湾的目标是要把早餐 店进驻到每一个小区。专家预计营养快餐行业将成为中国的黄金产业，据统计中 国现有年消费额达 40000 亿元的市场空间，并以平均每年 16%以上的增长率不断 增长。在中国庞大市场的商机下，我们引进了在台湾成功的经验导入中国市场， 以中国人口比例和人民经济能力不断提升并对健康也愈来愈重视， 中国未来的市 场一定远远大于台湾数十倍以上。 近年来，西式快餐在我国飞速发展，据最新调查显示，城市人口中有五分之 三的人爱吃西式快餐。麦当劳、肯德基已经家喻户晓，但营养早餐却迟迟没有出 现…… 开一家麦当劳、肯德基的基本费用都在 500 万元以上。 截止到 2009 年 3 月， 全球范围已超过五万家此类功能性营养早餐店。 目前 我国温州福建地区已有 100 多家，深圳 30 多家，上海近 20 家，营养早餐店，其 他城市也迅速拓展当中。 吃好早餐的重要性越来越得到人们的重视，对早餐的要求越来越来，顾客不 在简简单单满足于吃饱，更要求吃好、吃出营养、吃出健康、吃出个性。与传统 早餐店相比早餐店无论是服务、环境、还是种类都全面超越，不管是有怀旧情节 的人群，还是追求个性、新潮年轻人，同时还是对质量有高要求却时间紧迫的白 领我拍我们都可以满足其不同的需求。 营养早餐拥有空白的市场，广阔的前景，在加上近年来养生、长寿等观念越 来越得到人们的接受和重视，加上政府等对早餐工程等的宣传，吃“好”早餐必 定会得到越来越得到人们的认可和欢迎。而营养早餐具有低投入，对铺面要求较 小，高客流，利润高，回收开，风险低等特点，无需真正的大厨，所以我们认为 开一