第二章人体的营养复习知识点.doc

第二章人体的营养 【知识梳理一】 1、食物中含有哪些营养物质？其中哪些营养物质属于有机物？哪些属于无机物? 答：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐六大营养物质。其中属于有机物的有糖类、脂肪、蛋白质、维生素。无机物有水和无机盐。能够提供能量的仅有糖类、脂肪、蛋白质三类。 2、糖类、脂肪、蛋白质的异同点？ 答：相同点：都能为人体生命活动提供能量。 不同点：糖类是主要的能源物质；脂肪是备用的能源物质；蛋白质的主要作用是用于人生长发育以及受损细胞的修复。 注意：同等质量的糖类和脂肪相比，脂肪提供的能量多。 3、维生素的作用以及缺乏相应的维生素，人体会出现哪些疾病？ 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 夜盲症 肝脏、鱼肝油、绿色蔬菜、瓜果、胡萝卜 维生素B1 神经炎、脚气病 米糠、麦麸、酵母 维生素C 坏血病 新鲜水果蔬菜 维生素D 佝偻病、组织疏松症 肝脏、鱼肝油等 答：维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体对他的需要量也很少，但是它对人体的作用是其他营养物不能替代的。 4、缺乏相应无机盐，人体会出现哪些疾病？ 答：缺钙-----儿童易患骨质疏松症，中老年会患骨质疏松症； 缺铁-----缺铁性贫血； 缺碘-----成年人患地方性甲状腺肿，儿童患呆小症。 【适时练习一】 1、常吃标准米、标准面能有效预防（ B? ） A．夜盲症? ? B．脚气病????? C．坏血病??? ? D．佝偻病 2、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分： 食物 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A 维生素C 维生素D A 0.4 90 9 4 7 45 B 49.3 7 32 40 10 0 C 9.8 6.2 62 7 12 14 D 52.3 0.3 12.3 0 5 4 E 15 3 6 3 230 0 （1）根据上表可知，食物???????有利于防治夜盲症，食物????????含有较多的能量，食物??????有利于坏血病患者食用，食物??????有利于防治骨质疏松症（填上表中食物代号）。 （2）一个小孩，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的????? 类食物。 （3）表中还没有列出的营养成分有水分、???????和一部分其它维生素等。 （4）吃牛肉、猪的肾脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含有丰富的 。 【本题答案】（1）B、A、E、A（2）A（3）无机盐（4）维生素B1 3、某人阑尾炎手术后，为了促其伤口愈合，你建议她多吃一些？（ ） A蔬菜 B 水果 C 粗粮 D 奶、蛋、鱼、肉 【本题答案D】蛋白质具有修复受损细胞的作用，所以手术后应多吃含蛋白质多的食物。 4、现有一病人既患夜盲症又患佝偻病，十分苦恼。医生建议他吃药的同时，再补充一些食物。你认为他可补充的最佳食品是（?C? ） A．胡萝卜 B．鱼 C．动物肝脏 D．新鲜蔬菜 【知识梳理二】 人体消化系统的组成和功能（结合课本36页图完成这部分的学习，后附题目） 小肠是人体吸收的主要器官，你能说出它与吸收功能相适应的结构有哪吗？ 答：（1）小肠足够长，约5到6米； （2）小肠内有皱襞，皱襞上有小肠绒毛； （3）小肠绒毛内有很多毛细血管和毛细淋巴管。 注意：同学们想一下，“小肠内有肠腺”这一结构，你觉得与是吸收功能有关还是与消化功能有关呢？（与消化有关，肠腺分泌肠液用来消化糖类、脂肪、蛋白质。） 我国的营养学家把食物分为哪五类？（按所占比例由大到小依次描述） 答：谷类、果蔬类、肉类、乳类、油脂类。 什么是绿色食品？它的分类和标志？（课本43、44页，了解即可） 【适时练习二】 根据上图，回答以下问题：（该题一定要记住，包含的很多知识点） 消化系统包括（ 消化道 ）和（ 消化腺 ） 写出图中序号所标结构的名称。（填写在图上相应位置） 用图中序号表示一粒南瓜子经过消化道的先后顺序： 口腔→ 。 （4）口腔中的消化腺是[ ] 唾液腺 ，它能分泌 唾液腺 。 （5）[ ] 胆汁 分泌的消化液不含消化酶，但是却对 脂肪 起 乳化 作用。 （6）人体消化和吸收的主要器官是[ ] 小肠 ，其内含有的消化液是 肠液 、 胰液 和 胆汁 。 （7）含有多种消化酶的消化腺是[ ] 胰腺 和 [ ] 肠腺 ， 其内含