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宴席设计概述课件
宴席设计概述 公共系—凌飞鸿 西餐知识 宴席的起源与演变 宴席的概念 宴席的起源 宴席的发展历程 我国传统宴席的形式 历代著名宴席 宴席的概念 宴席是指人们为了某种社交目的,以一定规格的酒菜食品和礼仪来款待客人的聚餐方式, 它是宴会和宴席的总称. 宴席的起源 祭祀活动促进宴席的产生 古代礼制风俗影响宴席的形成 节日节令的出现也是宴席产生的重要成因 宫室起居是宴席产生的前提条件 传统宴席的发展历程 殷商→周→汉唐→宋→明→清 我国传统宴席的形式 游宴 船宴 军宴 曲宴 历代著名的宴席 烧尾宴 春秋大宴 曲江宴 闻喜宴 * * *
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