啤酒市场调研与分析1.doc

中国啤酒 市场调研与分析 文案组——陈茂锋 2011-10-13 目录 一、啤酒分类 3 二、产品市场的目前容量分析 4 （1）目前市场的成熟度与行业发展潜力分析 4 1）啤酒市场概况 4 2）市场发展历程 6 3）行业发展潜力分析 7 （2）目前消费者认知度与接受度的分析 10 三、产品市场的消费需求分析 11 （1）消费心理的基本特征描述 11 （2）消费动机与消费需求的基本特征描述 11 1）消费动机 11 2）消费需求 12 （3）市场推广与消费习惯特征的基本分析 13 1）市场推广 13 2）消费习惯特征 15 四、产品市场的目前竞争环境分析 17 （1）目前市场竞争状况格局的分析 17 （2）竞争品牌的综合分析 19 五、产品市场的价格体系分析 29 （1）目前市场平均价格指数分析 29 （2）目前价格消费者接受度分析 30 1）而根据不同的区域、经济发展情况不一，消费者的接受度都不一样 31 2）从啤酒消费者的消费场所看，消费者对产品价格的接受度也不一样 31 一、啤酒种类及产地 啤酒以大为主要原料，以大米或玉米等淀粉物质为辅料，并添加少量酒花，采用制麦芽、糖化、发酵、过滤等特定工艺酿造而成。刺激性少，富有营养，素有液体面包的雅称。啤酒按颜色、口味、浓度等大致可分为以下几种类型： 按麦汁浓度的大小：分为低浓度（度）、中浓度（度）和高浓度（度）三种。例如一公斤麦汁中含有糖类克，麦汁浓度即为12度。麦汁浓度与酒精浓度也有一定的关系。一般低浓度啤酒的酒精为2度，中浓度为3.1—3.5度，高浓度啤酒则为4-5度 按色度分类：淡色、浓色、黑色 风味啤酒：姜汁啤酒、螺旋藻啤酒、菊花啤酒等 特色啤酒：干啤、冰啤、小麦啤酒等国内啤酒的生产主要集中在华东地区、华北地区、东北地区 图1-2 啤酒产地分布图 我国啤酒工业主要集中在东部沿海地区，西南地区产量增长较快，东北地区所占比例逐年下降，西北地区发展不快。从1979年开始，国内啤酒业大致经历了三个发展阶段 图 2-1 国内啤酒业经历的三个发展阶段 进入2005年，啤酒行业的竞争模式进入一个新的阶段——从规模大战到品牌大战，从比拼获取资源升级到比拼整合资源。改革开放“世界啤酒第一产销大国”我国啤酒市场布局基本上已经形成啤酒行业的竞争模式进入一个新的阶段——从规模大战到品牌大战，从比拼获取资源升级到比拼整合资源　自20世纪90年代，中国啤酒行业进入了快速发展的阶段，行业发展至今，中国的啤酒产量和人均消费量均有大幅度提升。在2003-2007年5年间，中国啤酒经济指标取得了一定增长，啤酒产量增加1426万千升，增长56.9%；销售收入增加455.2亿元，增长88.6%；税金增加47.04亿元，增长47.7%；利润增加35.83亿元，增长137.8%。2007年1-11月，中国规模以上啤酒制造企业实现累计工业总产值95,444,527,000元，比上年同期增长了17.54%；实现累计产品销售收入91,098,629,000元，比上年同期增长了16.30%；实现累计利润总额5,814,904,000元，比上年同期增长了21.01%。2008年1-8月，中国规模以上啤酒制造企业实现累计工业总产值79,466,673,000元，比上年同期增长了12.90%；实现累计产品销售收入78,209,671,000元，比上年同期增长了16.00%；实现累计利润总额4,657,958,000元，比上年同期增长了4.21%。中国啤酒行业向集团化、规模化，啤酒企业向现代化、信息化迈进；除产品制造外，品牌和资本越来越显现其重要性；外资对中国啤酒行业的影响已经向纵深发展，表现出积极的作用，使中国啤酒业加快和国际接轨的步伐。中国啤酒消费仍有很大的提升空间。从世界范围看发达国家啤酒的人均消费量增长缓慢，而在经济增长较快地区，如东欧和中国的啤酒需求量和产量增长速度远远高于世界平均增长速度，增速比发达国家高3%。中国啤酒消费存在着地域分布的不均衡性中国啤酒行业的发展路径与世界啤酒的发展路径基本一致，也就是从发达地区向不发达地区过渡。区域发展的不平衡也为啤酒企业提供了抢占市场份额的机会以及行业增长的空间。对不发达地区的开发是各啤酒企业战略部署的重点。2006年产量 （万千升） 2005年产量 （万千升） 人口（万人） 人均消费量 （升） 西藏 6.33 4.89 277 22.85 贵州 20.11 16.58 3730 5.39 上海 78.01 58.08 1778 43.88 福建 172.11 157 3535 48.69 山东 365.17 334.36 9248 39.49 3，国内啤酒主要以低档产品为主，中高档产品所占比例低。 图1-2品牌全国覆盖率