牧草中水溶性碳水化合物及其影响因素-兰州大学.PDF

草 业 学 报 第 卷 第 期 ２７０－２７８ ２０ ６ 　　　 　 　 　 　　　 　 年 月 ， ２０１１ １２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ Ｖｏｌ．２０Ｎｏ．６ 　　　 　　　 牧草中水溶性碳水化合物及其影响因素 黄德君，毛祝新，傅华 （兰州大学草地农业科技学院，甘肃 兰州 ７３００２０） 摘要：水溶性碳水化合物是参与植物体新陈代谢的基本物质之一，其在植物体内的高低影响到植物的生长发育及 植物生态适应能力。另外，提高牧草中水溶性碳水化合物的含量可以促进反刍动物对瘤胃内蛋白质的利用和干物 质的吸收，不仅提高了奶蛋白产量，而且减少了温室气体的排放。因此，本研究综述了遗传、环境及草地管理等对 牧草中水溶性碳水化合物含量及其在牧草体内运转与分配的影响，牧草体内水溶性碳水化合物含量的变化受到植 物种类、取样部位和不同生长时期的影响。另外，其在植物体内的含量随温度、水分、盐等非生物因素及营养元素 供应的改变亦有明显不同。 关键词：牧草；水溶性碳水化合物；环境；管理 中图分类号： ； 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｓ８１６．２Ｓ５４ Ａ １００４５７５９２０１１０６０２７００９ 　　 　　  植物中水溶性碳水化合物（ ， ）是指构成植物细胞壁及细胞内容物中可溶或 ｗａｔｅｒｓｏｌｕｂｌｅｃａｒｂｏｈｄｒａｔｅ ＷＳＣ 　 ｙ ［］ １ 易溶性碳水化合物的总称 ，主要包括果聚糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、棉子糖和水苏糖等。一些研究表明，提高饲草 ［］ ［ ］ ［］ ２ ３５ ５ 中ＷＳＣ含量可以促进反刍动物对蛋白质的利用 和干物质的吸收 ，提高奶蛋白产量 ，减少温室气体的排 ［ ］ 放 ６１０ 。显然提高牧草中ＷＳＣ的含量，对反刍家畜生产和减少环境污染具有重要意义。牧草中ＷＳＣ的含量与 遗传、环境和生长时期等因素密切相关［１１１４］。本研究就遗传与环境等因素对牧草 ＷＳＣ的影响及机理方面的研 究进展进行综述，旨在为进一步的深入研究提供参考。 １ 牧草种、生长时期与部位 　 １．１ 牧草种与品种 　 牧草 的含量及各组分的比例与其遗传特性有关，不同的牧草种、品种含量差异很大（表 ）。一般禾本 ＷＳＣ １ ［ ， ］ 科牧草的ＷＳＣ总量比豆科牧草的高 １２％ １５％１５１６ ，且果聚糖含量高于豆科牧草，青贮