2016乳牛产业精进策略论坛会议纪录-中华民国乳业协会.pdf

中華民國乳業協會的產業服務功能 ◎乳業協會邀請產官學研 200 人召開「乳牛產業精進策略論壇」 研擬臺灣 乳業未來政策方向建議 三聚氰胺事件以後 ，雖然臺灣乳業 出現了近十年的好光景 。然而，產業面臨 土 地取得困難 、嚴重缺工、環保嚴苛、水污費徵收、飼料原料及生產成本提升等問 題 ，對外面臨臺紐經濟合作協定、 TPP 等國際貿易組織的嚴峻考驗，酪農的 經營 極具挑戰 。 為提升產業競爭力，擘劃 未來乳業發展方向，在行政院農業委員會支 持下，中 華民國乳業協會於2016 年10月 18日邀請行政院農業委員會畜產試驗所及財團法 人中央畜產會共同協辦 ，集結臺灣 乳業界重要的產、官、學、研等專家人士，舉 辦近10 年來最盛大的國家政策級乳牛產業會議 ─乳牛產業精進策略論壇 ，提出乳 牛育種繁殖、生乳品質提升、國產乳品市場區隔及產業永續經營等4 大面向議 題， 並研擬可行的 策略建議，供酪農飼養 、乳廠經營及政府施政之參考。 一、在乳牛育種繁殖方面，重視 乳牛產能與使用年限平衡選育及研訂育種選留機 制 ，研擬 具體 策略如下： (一) 落實泌乳牛性能系譜資料庫相關紀錄，妥善運用雲端資訊系統，基於發揮 乳牛產能與延長使用年限的平衡選育概念，就種牛場及商用牛場分別研訂育種 及選留機制。 (二) 加強女牛飼養管理及供應、牛隻體型評鑑知識與技能從業人員培訓，運用 客製化種牛群的飼養管理系統，導入基因體選拔技術及國際基因管理育種工具 於年輕公牛選留機制，提供適地性的女牛與精液，加速牛群性能遺傳改進。 (三) 持續推動獸醫師定期的專業繁殖檢診，增加草食動物獸醫師專科培訓，落 實現場繁殖及醫療管理紀錄，有效降低與解決乳牛繁殖障礙問題。 (四) 評析國外優秀種原引入後之產能貢獻與性能改良，蒐集國內乳牛種原輸出 所需的必要條件，盤點國內種牛產業現況，審慎評估出口可行性。 二、在生乳品質提升方面，著力於建構國產生乳安全生產模式 、推廣自動化管理系 統與DHI技術整合 ，研擬具體 策略如下： (一) 要求酪農落實用藥自主管理，協同乳廠建構國產生乳安全生產模式，從 乳牛場的原料乳生產管理、運乳車的儲運管理、乳廠的品質驗收及加工作 業管理等環節嚴格管控，確保國產乳品衛生安全與品質。 (二) 推廣乳牛場自動化牛群健康監測管理系統模式與 DHI 技術整合，推動 分群飼育與轉換期的飼糧調控，確保精準飼育，提升牛隻的泌乳產能及生 乳品質。 (三) 強化 DHI服務團隊，結合乳牛雲端資訊服務網，深化 DHI加值服務，落 實擠乳設備功能定期檢測及泌乳牛隻的乳房照護，降低乳房炎發生率。 (四) 乳廠與小農的產品特色訴求不要造成消費者誤會生乳品質不同。共同 良好形象樹立要業者一起同心維護，乳業管理單位也要從旁督導，給予公 平競爭平台。 三、在國產乳品市場區隔 方面，提 出強化食農教育 、形塑產地標章及地產地消概 念 ，研擬具體 策略如下： (一) 面對進口乳品競爭，落實廠農契約生產，穩定產銷秩序，推動產業鏈優 化及價值鏈延伸，深耕國產鮮乳在地新鮮優質特色，持續發展國產及進口 液態乳之檢驗辨識技術。 (二) 運用國產乳品特色價值進行品牌系列行銷，擴大整合標章功能，有效形 塑產地標章，作為區隔市場策略工具，另對於進口小包裝鮮乳，建議增加 「製造日期」及「碳足跡」等標示。 (三) 因應健康訴求、人口老年化及面對新興目標族群，加速多樣化國產乳品 開發；鑑於國產生乳成本較高，在進行新產品開發時，必須有全乳利用的 概念，開發具競爭力的高品質乳製品。 (四) 利用多元管道強化食農教育，對負面輿情或食 安謠言即時提供專業回 應，建構國人選購乳品的正確知識，運用綠色低碳概念，強化國人地產地 消的消費黏著度。 (五) 因應國內 B to B 市場成長及國人消費行為變動，藉由乳廠及小農的國 產乳品在市場版圖上的分進合擊，擴大國產乳品消費量。 四、在產業永續經營方面，建議 加強國產芻料的多元化供應、培育產業青年人力 ，， 研擬 具體 策略如下： (一) 持續蒐集國際乳業發展趨勢，營造對本土產業有利的經營