雾霾天气的营养知识与饮食搭配.ppt

雾霾天气的营养知识 与饮食搭配 萧山区保健协会 健康促进协会 健康管理讲师 林华 雾霾天气的罪魁祸首 雾霾天气是近几年来我们老百姓普遍关心的天气状况，这种天气讲的简单一点，就是大气污染引起的，再讲的直接一点，就是主要由汽车尾气造成的，研究表明85%的雾霾来自汽车尾气。 雾霾天气对健康的危害 随着空气质量逐渐恶化，雾霾天气现象出现频率越来越高，它们在人们毫无防范的时候侵入人体呼吸道和肺叶中，从而引起呼吸系统疾病、心血管系统疾病、血液系统、生殖系统等疾病，诸如咽喉炎、肺气肿、哮喘、鼻炎、支气管炎等炎症，长期处于这种环境还会诱发肺癌、心肌缺血及损伤。 如何应对雾霾的侵袭 一、避免雾天锻炼。可以改在太阳出来后再晨练。也可以改为室内锻炼。 二、尽量减少外出。如果不得不出门时，最好戴上口罩。 三、患者坚持服药。呼吸病患者和心脑血管病患者在雾天更要坚持按时服药。 四、别把窗子关得太严。可以选择中午阳光较充足、污染物较少的时候短时间开窗换气。 五、尽量远离马路。上下班高峰期和晚上大型汽车进入市区这些时间段，污染物浓度最高。 六、补钙、补维C、D和E，多吃豆腐、雪梨等。 雾霾天的饮食原则 1.适当补充富含Vd、Vc的食物。 2.饮食清淡多喝水，少食刺激性食物。 3. 多喝清肺润肺的茶，如罗汉果茶。 4. 最好多吃水果和清肺的猪肝、猪血、绿豆汤、红豆汤、莲子心煮水喝等，以防雾霾天气对自身呼吸道产生的影响。 雾霾天，饮食要跟日常有区别 由于老人和儿童的抵抗力较弱，建议老年人要保持科学的生活规律，避免过度劳累，多饮水。尽量以清淡饮食为主，不要吃葱、蒜、辣椒等刺激性食物。可多吃一些富含维生素C、维生素E的食物，以利于身体排出粉尘微粒，如柠檬、橙子、猕猴桃、青椒、白菜、土豆、牛奶、鸡蛋、菠菜等。 阴霾天气不仅是心脏杀手?它比香烟更易致癌? 　 雾霾天气对人体的健康影响较大，其水汽含量非常高，可导致胸闷、血压升高;它还有很多污染物，易对咽喉、眼睛造成影响。尤其是霾，其组成成分中的硫酸盐、二氧化硫、大气污染物及所携带各种细菌和病毒易侵入人体呼吸道，使人体呼吸系统防御功能降低及呼吸不畅、胸闷、干咳、咽干痒等。中国工程院院士，中华医学会会长钟南山院士指出，近30年来，我国公众吸烟率不断下降，但肺癌患病率却上升了4倍多。这可能与雾霾天增加有一定的关系。 　　除了癌症，雾霾天还是心脏杀手。有研究表明，空气中污染物加重时，心血管病人的死亡率会增高。阴霾天中的颗粒污染物不仅会引发心肌梗死，还会造成心肌缺血或损伤。 　　此外，太阳中的紫外线是人体合成维生素D的唯一途径，紫外线辐射的减弱直接导致小儿佝偻病高发。紫外线还是自然界杀灭大气微生物如细菌、病毒等的主要武器，雾霾天气导致近地层紫外线减弱，易使空气中的传染性病菌活性增强，传染病增多。 鸡蛋豆类补足蛋白质增强免疫力 蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，为增强体质、提高抵抗力，必须保证从食物中经常摄入一定量的蛋白质。蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。 在植物蛋白中，大豆中含有不少能够改善免疫力的物质，有条件的话，在家里可以自己榨豆浆来喝，既环保又健康。尽量不要选油豆腐之类煎炸的豆制品。 动物蛋白中，牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的，因此每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋，将可增强体质，不再惧怕雾霾天。 提示：补充蛋白质，同时要注意“度”的问题，如果过多摄入，反而会损害机体免疫力。因为过多摄入大鱼大肉，反而增加了胃肠负担，影响蛋白质吸收和充分利用，也影响其他营养素的吸收利用。各种营养素要互相配合，互相制约，共同保护和提高机体免疫力。 深绿色和橙黄色蔬菜增维生素A提高抵抗力 橙黄色蔬菜富含胡萝卜素，可在人体中转化成维生素A，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。 绿色蔬菜特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助。能够促进干扰素等抗病毒物质合成，以及高某些免疫指标。 提示：西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋、葱姜蒜之类虽然不是绿叶蔬菜，也同样具有提高抵抗力的作用。浅色蔬菜生吃效果最好，加热时间不要太久，更不要油炸。另外，胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值。此外，猪肝、鸡肝中也含较多维生素A，也可以适当地食用。 多吃红色食物防感冒 因为红色食物富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素，可维护身体健康、提高身体免疫力，从而增强人体抗寒力。 红色食物都富含天然铁质、蛋白质、优质维生素、矿物质和植物化学成分，具有保持身体健