第八章商品养护.docVIP

第八章商品养护 ［教学目的］ ： 了解商品质量变化的类型，学会分析影响库存商品质量变化的因素；掌握商品科学养护的基本方法，了解常见商品储存或陈列的条件要求。 ［教学重点］： 商品在储存中的质量变化规律和防治方法。 ［教学难点］： 商品在储存中的质量变化规律。 ［教学建议］： 结合生活实际现象形象的介绍商品的质量变化。也可以通过参观仓储部门、观看教学片进一步熟悉商品的养护原理和操作。 ［教学时数］ ： 8学时。 第一节 商品的质量变化 1、挥发 ⑵影响因素：挥发速度与气温的高低、空气流动速度的快慢、液体表面接触空气面积的大小成正比关系。 ⑶影响：降低商品的有效成分，增加商品损耗，降低商品质量，可能引起燃烧或爆炸，造成大气污染，体积膨胀发生爆破。 ⑷常见易挥发的商品有：酒精、白酒、香精、花露水。香水、化学试剂中的各种溶剂、医药中的一些试剂、部分化肥农药、杀虫剂、油漆等。 ⑸预防措施：是加强包装的密封性；要控制库房温度。 2、溶化 ⑵常见易溶化的商品有食 糖、糖果、食盐、明矾、硼酸、甘草硫浸膏、氯化钙、氯化镁、尿素、硝酸镀、硫酸铰、硝酸锌及硝酸锰等。 ⑷影响因素：商品溶化与空气温度、湿度、堆码高度有密切关系。 ⑸预防措施：分区分类存放；在堆码时要垫底；采取吸潮和通风相结合的温湿度管理方法。 3、熔化 ⑵影响因素：熔化除受气温高低的影响外，与商品本身的熔点、商品中杂质种类和含量高低密切相关。熔点越低，越易熔化；杂质含量越高，越易熔化。 ⑶常见易熔化的商品有，百货中的香脂、蛤蜊油、发蜡、蜡烛；文化用品中的复写纸、蜡纸、打字纸、圆珠笔芯；化工商品中的松香、石蜡、粗萘、硝酸锌；医药商品中的油膏、胶囊、糖衣片等。 ⑷影响：商品熔化，有的会造成商品流失、粘连包装、沾污其他商品；有的因产生熔解热而体积膨胀，使包装爆破；有的因商品软化而使货垛倒塌。 ⑸预防措施：选择阴凉通风的库房储存；可采用密封和隔热措施；加强仓房的温度管理；防止日光照射。 4、渗漏 ⑵影响因素：商品渗漏，与包装材料性能、包装容器结构及包装技术的优劣有关，还与仓储温度变化有关。 ⑶原因：金属包装焊接不严，受潮锈蚀；有些包装耐腐蚀性差；有的液体商品因气温升高，体积膨胀而使包装内部压力增大胀破包装容器；有的液体商品在降温或严寒季节结冰，也会发生体积膨胀引起包装破裂而造成商品损失。 ⑷预防措施：加强入库验收和在库商品检查及温湿度控制和管理。 5、串味 ⑵影响因素：具有吸附性易串味的商品，主要是因为它的成分中含有胶体物质，以及具有疏松、多孔性的组织结构。商品串味，与其表面状况，与异味物质接触面积的大小、接触时间的长短，以及环境中异味的浓度有关。 ⑶常见易被串味的商品有：大米、面粉、木耳、食糖、饼干、茶叶、卷烟等。常见的易引起其他商品串昧的商品有汽油、煤油、桐油、腌鱼、腌肉、樟脑、肥皂、化妆品以及农药等。 ⑷预防措施：应对易被串味的商品尽量采取密封包装，在储存运输中不得与有强烈气味的商品同车船并运或同库储存，同时还要注意运输工具和仓储环境的清洁卫生。 6、沉淀 ⑵常见的易沉淀的商品有：墨汁、墨水、牙膏、雪花膏等。 ⑶预防措施：根据不同商品的特点，防止阳光照射，做好商品冬季保温和夏季降温工作。 7、沾污 ⑵原因：商品沾污，主要是生产、储运中卫生条件差及包装不严所致。 ⑶预防措施：对一些外观质量要求较高的商品，如绸缎呢绒、针织品、服装等要注意防沾污，精密仪器、仪表类也要特别注意。 8、破碎与变形 ⑵常见的易破碎变形的商品有：玻璃、陶瓷、搪瓷制品、铝制品等因包装不良在搬运过程中，受到碰、撞、挤、压和抛掷而易破碎、掉瓷、变形等；塑性较大的商品，如皮革、塑料、橡胶等制品由于受到强烈的外力撞击或长期重压，易丧失回弹性能，从而发生形态改变。 ⑶预防措施：要注意妥善包装，轻拿轻放。在库堆跺高度不能超过一定的压力限度。 （二）商品的化学变化 商品化学变化过程即商品质变过程，严重时会使商品失去使用价值。商品的化学变化形式主要有氧化、分解、水解、化合、聚合、裂解、老化、曝光、锈蚀等形式。 1、氧化 ⑵危害：商品发生氧化，不仅会降低商品的质量，有的还会在氧化过程中，产生热量，发生自燃，有的甚至会发生爆炸事故。 ⑶常见的易氧化的商品有某些化工原料、纤维制品、橡胶制品、油脂类商品等。 ⑷预防措施：此类商品要储存在干燥、通风、散热和温度比较低的库房，才能保证其质量安全。 2、分解 ⑵危害：商品发生分解反应后，不仅使其数量减少、质量降低，有的还会在反应过程中，产生一定的热量和可燃气体，而引起事故。 3、水解 ⑵预防：要注意包装材料的酸碱性，哪些商品可以或不能同库储存，以便防止商品的人为