滴汞电极,极谱法测定粮食及饲料中锌,锰.pdf

维普资讯 6 粮 食 储 藏 滴汞电极、极谱法测定粮食与饲料中锌、锰 王小重 (福建省粮油科学挂书研 究所，350002) 王世信 丁德荣 (福建省福州大学化学系，350002) 麓翼 滴汞 电极1．5次微分极谱法联合测定粮食与饲料中的微量锌 ．锰，对酒石酸 钾钠 、碘化钾底液组成，实验条件进行了探讨，同时对标准物质小麦粉进行测定，发现 方法可行 ，回收率高． 关键词：锌 ；锰：联合测定：极谱法；粮食 前 言 锌是动物营养必需记素，但人体吸收过量锌时会引起胰腺纤维增生，高血糖，同时 引起缺铜，也可造成股悄头脱钙，生长迟缓 [1]．而锰是生物体的酶活性物质 [2]， 对胚胎发育有重要的生理功能，食品中由于锰的污染摄入人体后，积蓄到一定程度常会 导致慢性神经系统中毒．随着现代生活水平的提高及营养学研究的发展 ，锌 锰作为微 量营养素已引起人们的注意，因此测定粮食与饲料中微量锌、锰含量有其重要意义． 锌、锰的极谱法联合测定，在国内外已见报导，孟凡昌等用单扫示波授谱法同时测 定锌、锰、铁 [3]；3s6n A N 等用伏安转化法测定污水中的锌、锰等元素 [4]． 近年来，由于微分极谱的发展，使极谱法分辨的灵敏度和分辨率得到提 高 [5—6]，但 至今尚很少见到粮食与饲料中微量锌 ，锰的授谱分析．我们提出了在酒石酸钾钠和碘化 钾底液中，以滴汞 电极为工作 咀极，I．5次微分极谱法联合测定粮食与饲料中的微量锌、 锰．对底液组成，实验条件进行丁探讨 ，对共存离子的干扰进行实验，发现方法可行， 样品及标准小麦粉的测定结果满意 ． [5] DeutscheInstitutfiJrNormen，10302．10303 9(1968) 6] WeenderVerfahren．Getreideu．Mehl(1953)10 [7] P ·VoB Worms．Getreide MehlU．Brot36(1982)143 DSCSTUDY ON MUNG BEAN STARCH TianYiguo (GrainandoilChemistTyInstitute，Minitry of Commerce) Starch from mung bean wasseparatedby alikalitreatment The ． application ofdifferentialcs anningcolorimetryonthephasetranslation of the separated starch was discussed Enthalpy and gelatinization ． temperatare changes during gelatinization and retrogradatio~ were comparedwiththemungbeanstarchofacidtreatment． 维普资讯 第20卷 滴汞电极，极谱法测定粮食与饲料中锌、锰 7 实 验 部 分 一 、 仪量与试搠 AD一 3型极谱仪 (江苏金坛分析仪器厂 ) LZ3一lo4函数记录仪 (上海太华仪表厂 ) P一 1型笔式PH计 (江苏电分析仪器厂 ) 锰标准溶液：准确称取0．1000g金属锰 ，用16ml盐酸 (1+1)溶解 ，定容100ml， 得 1mg／ml的溶液． 锌标准溶液：准确称取0．1000g金属锌，用稀盐酸溶解，定容100ml，得1mg／ml的溶液 ．