组不同体重的玉山黑猪屠宰测定试验-江西农业大学学报.pdf

江西农业大学学报 20 10 ，32 (4 ):0656 － 0660 http :/ / xuebao． jxau． edu． cn Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensis E － mail :ndxb7775@ sina． com 2 组不同体重的玉山黑猪屠宰测定试验 1 1 1 1 2 2 ， ， ， ， ， 万明春 霍俊宏 周泉勇 杨 群 李小光 林可团 (1． ， 330200 ;2 ． ， 3347 15) 江西省农科院 畜牧兽医研究所 江西 南昌 江西省玉山黑猪原种场 江西 上饶 : ， 2 ， ， 摘要 为进一步了解玉山黑猪种质特性 试验选取 组玉山小黑猪 在相同半放养饲养条件下进行肥育试验 在 2 (A 103 kg B 75 kg) NY / T825 － 2004 试验猪只平均体质量分别达到 个不同 组 及 组 级别时按 方法进行屠宰测 ， 、 、 、 、 、 、 、 、 2 定 结果显示宰前体质量 胴体质量 屠宰率 胴体斜长 平均背膘厚度 眼肌面积 瘦肉率 脂率 骨率等指标 (P ＜ 0 ． 01)， (P ＞ 0 ． 05)， : 75 kg 组间差异极显著 而肉质性能差异不显著 初步表明 对玉山黑猪体质量在 屠宰比 100 kg 以上屠宰更科学。 : ; ; ; 关键词 玉山黑猪 屠宰性能 胴体性能 肉质性能 中图分类号:S828． 921． 1 文献标志码:A 文章编号:1000 － 2286 (2010)04 － 0656 － 05 Determination of Slaughter of Yushan Black Pigs of Different Weight 1 1 1 WAN Ming-chun ，HUO Jun-hong ，ZHOU Quan-yong ， 1 2 2 YANG Qun ，LI Xiao-guang ，LIN Ke-tuan (1． Jiangxi Academy of Agricultral Scienses ，Nanchang 330200 ，China ;2 ． Original Species Field of Yush- an Black Pig of Jiangxi Province ，Shangrao 3347 15 ，China) Abstract :To further understand the germplasm characteristics of Yushan Black Pig ，this study se